那块瘦的小鸡可以烘烤
干燥的火鸡在盛肉盘用草药和橘子

干燥的土耳其

干燥的土耳其 是我最喜欢准备感恩节火鸡的方法!厌倦了酥脆的节省假期鸟?尝试这种干燥的盐水火鸡配方,可供美味,潮湿的结果!

这是我的进步 感恩节土耳其食谱。那么容易 最好的土耳其食谱 I’在30年内制作!!

干燥的火鸡在盛肉盘用草药和橘子

干盐水火鸡

经过多年浸泡我们的火鸡在盐水解决方案中过夜,我终于明智并尝试了一种新的方法。制作一个 Dry Brine Turkey基本上,用犹太盐擦鸟,让它在冰箱里休息3天。几个按摩,最后一天的翻转颠倒了一个夜晚的露天就是这一切’需要。说真的,这是 最好的土耳其食谱!!你’如果需要在烘烤之前至少3天拿起你的土耳其。制作 土耳其盐水谱系 is a piece of cake!!

干燥的火鸡在白色拼盘上装饰着草药和橘子

经常问的问题

我需要冲洗干燥的火鸡吗?

不,你不需要在烤之前冲洗干燥的火鸡。如果你这样做,你的皮肤不会脆弱完美。请注意,您的土耳其不会结束太咸。

哪个更好,干燥或湿盐水火鸡?

我多年使用了湿盐水,并且乱七八糟的是值得的,直到我发现这个更容易,味道的替代方案。干燥的土耳其可能需要更长时间,但它几乎都脱掉时间,结果很美味。

你需要干燥盐水是什么?

首先,你需要一个火鸡。不要购买像蝴蝶球一样的味道注射品牌。此外,还有一些犹太盐,一些干草草药,牛至,百里香和家禽调味料。另外,您需要一个火鸡盐袋。

你如何烤干燥的盐水火鸡?

将未定的火鸡放在一个大型烤盘的机架上。烤火鸡,根据需要,用黄油或黄油和葡萄酒按需要。你可以填补你的鸟,但馅料可能比在非融化的火鸡煮熟时略有咸味。这不会阻止我们填充我们的鸟。

制作干燥的盐水火鸡的提示

我没有’意识到肉类市场在去年星期一关闭,所以我没有’得到完整的3天干燥的戒律。今年,我’最好准备好。土耳其仍然是一个秀塞。脆皮皮肤和潮湿,轻轻咸肉。我实际上烤了一个22磅磅的鸟,一半在一天结束时吃了一半。这是惊人的两种儿子可以把它包装起来。 Pro-tip:早早购买你的土耳其,以便它’在感恩节之前,S解冻并准备到周一的盐水。

  • 这个过程是一块蛋糕 用水,盐,糖和香料填充一个巨大的袋子,将一个湿滑的火鸡抬入浴室,将它放在凉爽的凉爽。然后,如果你碰巧有一个偏执的丈夫,肯定浣熊过夜会闯入露台上的冷却器,你还需要装备它,所以它是危机证明。
  • 提示:主要点是为渗透到渗透的足够的时间。您的土耳其在烘焙前应在3天后进行梳理。
  • 使用犹太盐并选择您最喜欢的土耳其草药。贤哲,迷迭香,湾,家禽调味料和百里香想到。您只需使用2或3。
  • 将它们在食物处理器中漂亮,所以他们’与盐相互作合。
  • 用盐混合物放在大型食品安全塑料袋中,慷慨地覆盖你的干火鸡(用纸巾擦干毛巾)。
  • 用土耳其擦 土耳其盐水谱系 每天,并在第3天翻转。
  • Pro-Tip:请确保在处理生土耳其时经常洗手。禽畜众所周知,含有沙门氏菌等细菌。
  • 在烘烤前将土耳其带到室温约一小时。用黄油炖,然后烤,直到内部温度读入乳房和内部大腿的165度。

I’M筋疲力尽只是想到我们以前的漏洞。如果你没有’听说用干燥的盐水给你的 感恩节土耳其食谱, 我觉得你’如果你给它一个镜头,ll会很高兴。

P.S.我有美味 假日蜂蜜培养了土耳其食谱 if you’d想尝试湿润。

使用你的干燥盐水感恩节火鸡剩菜来制作这些美味的食谱:

如果你有火鸡剩下的话,我喜欢制作 土耳其四拉泽尼, 土耳其Enchilada(大亨)砂锅土耳其汤配方。再加上我’ve spotted these 21土耳其剩菜的简易食谱 对于更多想法,以及这个 剩下的土耳其蒙特克里斯托 还有这些 土耳其纳米群藻!!大学教师’想填什么鸟?试试这个 缸馅料 或这个 面包调料汁!

干燥培养的火鸡与贤哲,迷迭香和桔子的顶视图

 

关于干燥或预腌土耳其的常见问题

你可以使用常规表盐来干燥盐水吗?

不,表盐太好而不能干燥。土耳其太咸。而是使用 犹太盐,这是粗盐。

你能戴干盐水火鸡吗?

是的!忽视与相反的任何建议。如果你湿了你的火鸡,必须彻底冲洗,所以馅料不会太咸。用干燥的重生,你仍然应该快速冲洗腔。填充额外咸的风险不太可能与干燥的火鸡不太可能。

你有多长时间干燥干燥的盐水火鸡?

拇指的规则是盐渍覆盖2天的土耳其并揭开,空气干燥,1天。确保拨打足够的时间筹备3天。

在烤之前,你应该冲洗干燥的火鸡吗?

在烤之前,无需冲洗咖啡。皮肤会咸,但我’从来没有发现过得过于咸。 

你多久烤干燥的盐水火鸡?

只是烤你,你会常规火鸡。确保大腿肉高达160度(让火鸡休息后,温度将升至安全的165 +度)。干燥的土耳其没有不同的烹饪方法。

为了制作干燥的盐水土耳其,您可能会:

您的干燥盐水感恩节火鸡剩余物的食谱加上更多感恩节食谱:

您的土耳其盐水配方的购物清单:

pro-tip:不要使用土耳其’已经融化了,就像蝴蝶球一样。

  • 土耳其,不融化(黄油球和其他火鸡已经铺设了。双重戒指将成为一个非常咸的火鸡!)
  • 犹太盐
  • 干草草药如迷迭香,百里香,海湾叶子,我用了大约1茶匙干草。如果你用新鲜,请使用1汤匙。
  • 黄油
干熔化的火鸡

食谱: Dry-Brined Turkey

从L.A中获胜的食谱。次的时候将为多汁而脆的土耳其制作,没有混乱的传统汇编。

准备时间 10分钟
厨师时间 3小时
总时间 3小时 10分钟
屈服 12

原料

  • 16磅土耳其,除霜,吉卜茨去除(只要使用不同的土耳其,就会调整盐)
  • 3汤匙犹太盐(每5磅土耳其1汤匙)
  • 草药,可选(我用迷迭香,百里香和湾叶)
  • 6汤匙融化黄油,填充

指示

  1. 冲洗干燥的火鸡。在食品加工机中,加工盐加上你想要使用的任何草药的汤匙(迷迭香,百里香,海湾)。
  2. 轻轻盐在土耳其的内部,然后撒上乳房一侧,稍微多于一汤匙的海底盐,每侧少于一汤匙盐。将土耳其放入烤箱袋中,然后用扭转领带将空气移除。放在镶边烤盘上。
  3. 冷藏3天,开始乳房侧,每天通过袋子揉搓皮肤。在第3天翻转,然后从袋子中取出,让皮肤干燥在烘烤前8小时。
  4. 在烘烤前坐在室温一小时。在烤锅的机架上。
  5. 预热烤箱到425º,用熔化的黄油刷,烤30分钟。将烘箱温度降低至325º,覆盖顶部,如果布朗宁太快,直到土耳其达到所需的温度,请根据需要塑造。可以根据需要将一些葡萄酒和鸡汤添加到烤肉底部。

厨师时间根据土耳其的大小而变化。

笔记

不要使用已经培养或注射的土耳其(如蝴蝶球),或者你的结果将过于咸。

营养信息:

屈服:

12

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 423总脂肪: 20g饱和脂肪: 6g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 31g胆固醇: 196mg钠: 722mg碳水化合物: 0g纤维: 0g糖: 0g蛋白质: 58g

来自拉时分食谱的数据

你喜欢这个食谱多少钱?

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