分层巧克力饼干
寻找新的，令人难以置信的美味和独特的饼干？ 这些 分层巧克力饼干 是您可以在家中制作的美食佳肴！
这些独特的美食巧克力曲奇由3层黄油曲奇面团组成，里面充满了苦甜的巧克力碎片。切成小块并烤后，它们的味道看起来就像不可思议！
分层巧克力曲奇：一种新的变化
好吧，这种变化可能不是那么新，对我来说只是新的！玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）网站特别介绍了这种分层巧克力曲奇饼的配方， 千层巧克力曲奇 在2012年。
但就在几天前，我在Butter and Brioche（一个年轻的，才华横溢的面包师Thalia的博客）上监视了这些cookie。 如您所知，巧克力曲奇在这里总是很受欢迎—除非我偷偷摸摸地加烤山核桃或燕麦片。那一批是我一个人的。 以下是使这些Cookie有所不同的原因：
- 他们’用深红糖重新制成，以获得更多焦糖色。如果你不这样做’如果没有深红糖，只需将一汤匙糖蜜添加到一杯浅红糖中（您可以’这个食谱只需要3/4杯）。
- 使用了4个蛋黄，而不是传统的2个完整蛋。这样可以制作出更丰富的Cookie。
- 使用苦甜巧克力代替半甜。甚至挑剔的女儿都没有’不要抱怨（她的味觉通常更喜欢不太浓郁的巧克力味），但如果您愿意，可以随意用半甜的来代替。
- 巧克力被切成碎片，而不是大块或经典碎片。 专家提示：请确保您的碎片足够薄，以便您可以用饼干或饼干切割机切成碎片。
- 将生面团分成三个矩形，并在生面团之间分层放置。
- 用圆饼干或小甜饼刀切出小甜饼。我使用了两英寸的切纸器，但希望它们在烘烤时能散开一点。
没什么大不了的，但绝对不是我几十年前记住的雀巢收费站饼干食谱！
不寻常的巧克力曲奇
我在周六早上比尔出差时打搅了这些分层的巧克力饼干。他回到家后才散发出令人陶醉的香气，这种香气只来自烘烤巧克力曲奇。
他渴望地看着冷却架上的饼干，问我是否拍照（我’可以肯定他们几乎在蒸！）。美食博主的生活’s spouse—必须非常耐心，并总是指示他们吃丑陋且变形的饼干。并不是说他真的介意！
因此，如果您想要一些带有黑巧克力层的厚巧克力曲奇，并夹在黄油状香草亲吻曲奇面团之间，’为您准备了完美的食谱。谢谢，玛莎和塔利亚！
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在本食谱中使用：
分层巧克力饼干
多层苦乐参半的巧克力碎片，深红糖和四个蛋黄使世界上的巧克力曲奇饼变得浓密！
准备时间
20分钟
烹饪时间
15分钟
总时间
35分钟
产量
18个饼干
配料
- 室温下1杯（2支）黄油
- 3/4杯黑糖
- 3/4 cup sugar
- 4个大蛋黄，在室温下
- 1茶匙香草精
- 2 1/4 cups flour
- 3/4茶匙小苏打
- 1/2 salt
- 9盎司苦甜巧克力，用锯齿刀切成薄片
- 粗糖，用于撒粉（可选）
使用说明
- 在两张烤盘上铺上羊皮纸，放在一旁。
- 在装有搅拌桨附件的立式搅拌机的碗中，将黄油和两种糖一起奶油打发，直到淡而蓬松，约3分钟。加入蛋黄和香草，混合混合。
- 在另一个碗里 拂 面粉，小苏打和盐。将搅拌器调低，加入面粉混合物，搅拌至完全混合，必要时刮擦碗的侧面
- 将面团分成三等份。将每个部分用保鲜膜包裹，并稍微弄平。冷却30分钟。
- 将烤箱预热至375º.
- 解开冷冻面团的一部分并将其放在面粉表面上。 滚 变成不到一英寸厚的矩形撒上一半 巧克力 。将面团的第二部分卷成相似的大小，然后将其涂在巧克力涂层上。撒上剩余的巧克力，最后撒上面团的最后一部分，铺成与前一部分相似的大小。
- 用面粉将饼干面团轻轻撒粉，然后将面团轻轻铺成矩形，大约1½英寸厚。使用2英寸的圆形切刀切出面团。如果需要，将其放在间隔约3英寸的准备好的烤板上，并撒上粗糖。轻轻将所有碎屑拍打在一起，然后切成更多团的面团。
- 烘烤12至15分钟，直到设置了Cookie。在烤盘上冷却几分钟，然后转移到金属丝架上以完成冷却。
笔记
营养信息：
产量：
18份量：
1每份的量： 卡路里： 230 总脂肪： 9g饱和脂肪： 5g 反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 3g胆固醇： 52mg 钠： 91mg碳水化合物： 32g 纤维： 3g 糖： 16g 蛋白： 5g
该食谱最初于2015年9月共享。照片和文字于2019年更新。
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