那瘦小鸡可以烤
在一个白色的碗里的分层巧克力饼干的顶视图

分层巧克力饼干

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寻找新的,令人难以置信的美味和独特的饼干? 这些  分层巧克力饼干 是您可以在家中制作的美食佳肴!

这些独特的美食巧克力曲奇由3层黄油曲奇面团组成,里面充满了苦甜的巧克力碎片。切成小块并烤后,它们的味道看起来就像不可思议!

分层堆积在方形白板上的巧克力曲奇

 

分层巧克力曲奇:一种新的变化

好吧,这种变化可能不是那么新,对我来说只是新的!玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)网站特别介绍了这种分层巧克力曲奇饼的配方, 千层巧克力曲奇 在2012年。

但就在几天前,我在Butter and Brioche(一个年轻的,才华横溢的面包师Thalia的博客)上监视了这些cookie。 如您所知,巧克力曲奇在这里总是很受欢迎—除非我偷偷摸摸地加烤山核桃或燕麦片。那一批是我一个人的。 以下是使这些Cookie有所不同的原因:

  • 他们’用深红糖重新制成,以获得更多焦糖色。如果你不这样做’如果没有深红糖,只需将一汤匙糖蜜添加到一杯浅红糖中(您可以’这个食谱只需要3/4杯)。
  • 使用了4个蛋黄,而不是传统的2个完整蛋。这样可以制作出更丰富的Cookie。
  • 使用苦甜巧克力代替半甜。甚至挑剔的女儿都没有’不要抱怨(她的味觉通常更喜欢不太浓郁的巧克力味),但如果您愿意,可以随意用半甜的来代替。
  • 巧克力被切成碎片,而不是大块或经典碎片。 专家提示:请确保您的碎片足够薄,以便您可以用饼干或饼干切割机切成碎片。
  • 将生面团分成三个矩形,并在生面团之间分层放置。
  • 用圆饼干或小甜饼刀切出小甜饼。我使用了两英寸的切纸器,但希望它们在烘烤时能散开一点。

没什么大不了的,但绝对不是我几十年前记住的雀巢收费站饼干食谱!

在一个白色的碗里分层巧克力曲奇

不寻常的巧克力曲奇

我在周六早上比尔出差时打搅了这些分层的巧克力饼干。他回到家后才散发出令人陶醉的香气,这种香气只来自烘烤巧克力曲奇。

他渴望地看着冷却架上的饼干,问我是否拍照(我’可以肯定他们几乎在蒸!)。美食博主的生活’s spouse—必须非常耐心,并总是指示他们吃丑陋且变形的饼干。并不是说他真的介意!

因此,如果您想要一些带有黑巧克力层的厚巧克力曲奇,并夹在黄油状香草亲吻曲奇面团之间,’为您准备了完美的食谱。谢谢,玛莎和塔利亚!

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在本食谱中使用:

分层巧克力饼干

分层巧克力饼干

多层苦乐参半的巧克力碎片,深红糖和四个蛋黄使世界上的巧克力曲奇饼变得浓密!

准备时间 20分钟
烹饪时间 15分钟
总时间 35分钟
产量 18个饼干

配料

  • 室温下1杯(2支)黄油
  • 3/4杯黑糖
  • 3/4 cup sugar
  • 4个大蛋黄,在室温下
  • 1茶匙香草精
  • 2 1/4 cups flour
  • 3/4茶匙小苏打
  • 1/2 salt
  • 9盎司苦甜巧克力,用锯齿刀切成薄片
  • 粗糖,用于撒粉(可选)

使用说明

  1. 在两张烤盘上铺上羊皮纸,放在一旁。
  2. 在装有搅拌桨附件的立式搅拌机的碗中,将黄油和两种糖一起奶油打发,直到淡而蓬松,约3分钟。加入蛋黄和香草,混合混合。
  3. 在另一个碗里 面粉,小苏打和盐。将搅拌器调低,加入面粉混合物,搅拌至完全混合,必要时刮擦碗的侧面
  4. 将面团分成三等份。将每个部分用保鲜膜包裹,并稍微弄平。冷却30分钟。
  5. 将烤箱预热至375º.
  6. 解开冷冻面团的一部分并将其放在面粉表面上。 变成不到一英寸厚的矩形撒上一半 巧克力 。将面团的第二部分卷成相似的大小,然后将其涂在巧克力涂层上。撒上剩余的巧克力,最后撒上面团的最后一部分,铺成与前一部分相似的大小。
  7. 用面粉将饼干面团轻轻撒粉,然后将面团轻轻铺成矩形,大约1½英寸厚。使用2英寸的圆形切刀切出面团。如果需要,将其放在间隔约3英寸的准备好的烤板上,并撒上粗糖。轻轻将所有碎屑拍打在一起,然后切成更多团的面团。
  8. 烘烤12至15分钟,直到设置了Cookie。在烤盘上冷却几分钟,然后转移到金属丝架上以完成冷却。

营养信息:

产量:

18

份量:

1

每份的量: 卡路里: 230 总脂肪: 9g饱和脂肪: 5g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 3g胆固醇: 52mg 钠: 91mg碳水化合物: 32g 纤维: 3g 糖: 16g 蛋白: 5g

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分层巧克力饼干Pinterest图片

该食谱最初于2015年9月共享。照片和文字于2019年更新。

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