那块瘦的小鸡可以烘烤
地中海鲈鱼Zhaspillote特色图片

海贝斯北骨折

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我接受过令人愉快的海鲜午餐,具有健康,美味的午餐 海贝斯北骨折。随着四旬期的全力季节,我知道我不得不在家里重新创造这件美味的菜。

制作 Barramundi鱼,这个亚洲鲈鱼配方非常适合美味,健康的主菜。

地中海鲈鱼在一块白色餐盘上的辣椒味与柠檬切片和麝香草装饰

海贝斯北骨折

大问题是,如果挑剔的老公会吃的不仅仅是礼貌的叮咬。一世’当然,很乐意完成他的部分,但我的手指被交叉了。经过多年的烹饪法国食谱,来自Dorie Greenspan’S Cookbook,在我的法国桌子周围,我很舒服地烹饪蛇皮烟。除了可疑的鱼(至少是那些有问题的人)’没有在金枪鱼砂锅中),该成分直截了当。所有经典地中海食物。我保证,整个过程很容易。

后期收获厨房

这篇食谱由已故收获厨房的厨师Ryan Nelson提供,这是我们最喜欢的当地餐馆之一。他在海鲜营养合作伙伴关系中享用了午餐,并展示了如何在羊皮纸信封中烹饪的海鲜En Papillote。我们的第一场课程是蔬菜沙拉和嫩鲑鱼扔在凯撒酱中,带着番茄酱和辣酱,那么这款可爱的鲈鱼。我们被宠爱了!

海鲈鱼顶上的看法在餐盘上的

乳头蛋白是什么意思?

从字面上,乳头等是用于装饰皇冠烤的肋骨,羊排的末端等的Friilly纸的法国术语。 但是这句话 EN PAPILLOTE. 指羊皮纸包裹内的烘烤食物。厨师瑞安给了我们一些预先制造的 羊皮纸信封 这是光滑的。否则,您可以轻松地从半张中制作包 羊皮纸.

你是如何封印乳头的?

首先,您需要一块羊皮纸足够大的羊皮纸,可以在足够的房间折叠成分以折叠边缘。 将鱼和其他成分放在羊皮纸的一半上,并在顶部折叠另一半。从一个折叠的侧面开始,折叠羊皮纸的一小部分,然后在折叠部分折叠部分,直到海鲜被封闭。

有时,Dorie Greenspan食谱指示我们在箔片以及羊皮纸上烹饪’s easier to seal.  If you’关心贴膜触摸你的食物,你可以先把它留在羊皮纸上,然后留下铝箔。你’我想留一些空间蒸汽扩大,所以你不’T需要将数据包密封得太紧。

烹饪乳头蛋白烹饪的优势是什么?

烹饪乳头有很多优势。首先,在密封包装中烹饪有助于将味道保持在盘中的味道,因为蒸汽都不能逃脱。接下来,清理很简单,因为所有果汁都留在包中,并且没有截止到脏烤盘。

第三个Perk是演示文稿是独特的。那里’没有比电镀所有羊皮纸包裹,让您的客人切片打开,以露出完全熟食的主人。

如何烹饪鲈鱼蛇皮特

由于羊皮纸内的成分基本上蒸汽在烤箱中,因此成分必须是良好的调味和味道自己。这是展示这种法国烹饪方法的完美配方。

  • 季节巴拉姆逊鱼片,又名亚洲鲈鱼,慷慨地与盐和胡椒,然后顶上用刺柑,橄榄,西红柿和大蒜,快速炒和喝葡萄酒。这么多美味的味道!
  • 接下来,将鱼放入袋中,顶部用柠檬片和百里香,然后是顶部的一半或三分之一。紧紧折叠在袋子的开口端两到三次。如果褶皱areen,它可以用订书机或纸夹固定’t secure.
  • 将包裹放在镶边烤盘上并烹饪 在400º左右约12分钟。
  • 通常海鲜烹饪约10分钟/英寸的厚度。
  • 包装可以将桌子上的桌子上的桌子上,然后用刀子打开(仔细做到这一点,以避免用热蒸汽喷射)。特别为晚餐客人提供有趣的生产。
  • 使用您最喜欢的温和,白鱼,如鳕鱼,大比目鱼,Branzino,比尔弗,塔帕里亚,鲈鱼石斑鱼都被提供为替代品。 Barramundi非常薄,因此您可能需要调整烘焙时间。

P.S.比尔,又名,挑剔的老公,喜欢这道菜。一世’M慢慢取得进展,扩大他的海鲜曲目!他喜欢这种鱼乳头。

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地中海鲈鱼顶上的看法在餐盘上

食谱: 地中海鲈鱼蛇蛇狗

地中海鲈鱼用西红柿,橄榄,刺山羊和更多的羊皮纸煮熟!

准备时间 10分钟
厨师时间 17分钟
总时间 27分钟
屈服 2-3份

原料

  • 2 6盎司海巴斯鱼片(我在整个食物中发现了冷冻Barramundi)
  • 2 slices of lemon
  • 2枝的新鲜百里香
  • 1汤匙橄榄油
  • 2汤匙刺山柑,如果盐腌的盐和/或盐冲洗
  • 3/4杯混合,牛奶(我用kalamata和酿的绿橄榄)
  • 2丁香大蒜,切片薄
  • 3/4杯葡萄西红柿,切成两半
  • 1/4杯干白葡萄酒
  • 盐和胡椒粉调味
  • 羊皮纸或羊皮纸

指示

预热烤箱到400度。

季节鱼片良好,盐和胡椒,用一片柠檬和一枝新鲜的百里香。插入羊皮纸袋。

在炒锅,加热油,然后加入柑,橄榄,大蒜和西红柿,煮几分钟,直到西红柿软化。用白葡萄酒注射(如果需要,可以使用鸡汤)。

用勺子,带番茄混合物的顶部鱼,然后在羊皮纸袋的开口边缘上折叠,如果需要,用订书机或纸夹固定。

放在镶边烘烤板上,烘烤10-12分钟。将包裹放在餐盘上,小心地撕裂或切开开放。

笔记

肯定有足够的顶部制作3份。原始配方是服务2。

营养信息:

屈服:

2

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 373总脂肪: 17g饱和脂肪: 3g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 13g胆固醇: 90mg钠: 1456mg碳水化合物: 8g纤维: 3g糖: 2g蛋白质: 42g

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