那块瘦的小鸡可以烘烤
经典希腊果肉的顶部视图切成了玻璃9x13英寸锅的钻石形状

经典希腊贝加拉夫

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用FILO,坚果和橙花水味糖浆分层,一旦你品尝这个 经典希腊贝加拉夫, you’永远不会忘记这个天堂般的甜点​​! Nothing held my mom back in the kitchen and this Baklava甜点 是她为家庭制造的最美味的,最令人难忘的对待之一!

如果您从未烘烤过Filo,Fillo或Phyllo面团,则滚动并读取我的提示,以便使用这些极薄的糕点床单。一旦掌握了这个 Baklava食谱 将成为一个新的最喜欢的甜点!

果仁牛皮纸钻石在一块小白色板材堆积
 

希腊贝加拉夫河食谱

我很幸运能在一个小型中西部大学城镇度过我的童年。基本上,艾米斯,爱荷华州在不知所措,但大学带来了许多福利。我们参加了交响乐团,剧院和足球比赛。那么,如果所有关键的球员都是大学生呢!我的父母成为来自世界各地的人们的朋友,并且我们接触到新美食。

与我的希腊朋友聊天之后,我了解到了 Baklava食谱 可以根据自己的家庭和区域而变化。许多人有蜂蜜,丁香,肉桂和面包屑。我母亲的经典希腊秃牛队缺乏所有这些成分,但她确实向我保证,糖糖浆和橙花水也是传统的。我将尝试将她的面包屑和肉桂的建议添加到我的下一次填充物中。

经典希腊果肉的顶部视图切成了玻璃9x13英寸锅的钻石形状

Easy Baklava食谱

在街上居住了亚明斯特·家庭,玛西娅和我的妈妈成为快速的朋友。通过这种友谊,我的妈妈获得了食谱 希腊柠檬汤, ,而且,我们最喜欢的,这只肉牌甜点。

由于校园里的国际杂货店,我们可以访问20世纪70年代的爱荷华州的Filo Dough!我记得用妈妈在我身边涂上薄薄的脆弱的黄油。没有其他秃牛配方品味像用我母亲的爱一样精彩。继续阅读,我会分享 how to make baklava at home! 

filo面团食谱

什么是filo? Filo或Phyllo面团是一种在地中海美食中使用的纸薄糕点。 由于其薄的性质,Firo在暴露在空气中迅速干燥并变得非常脆弱。因此,当您在烘焙中使用Filo时,需要额外的小心,如此经典的希腊果仁般的贝加拉夫食谱,Börek, Spanakopita.斯特雷尔, TiroPita., 和更多!一旦你用FILO工作,你会发现这是真的 Easy Baklava食谱!

以下是使用FILO DOUGH的一些提示:

  • Filo Dough通常在杂货店的冷冻箱中找到。按照盒子上的说明进行除霜。在冰箱中慢过夜的过夜通常是最佳选择。
  • 不要从塑料包装中取出FILO,直到所有其他成分都准备好并准备好。
  • Pro-tip:当您准备开始分层时,将FILO从其包装,展开,并将其放在干净的工作表面上。用一张塑料包装盖,然后是湿毛巾。 
  • 快速工作,揭开Filo只是为了删除纸张。确保尽快再次覆盖它。如果filo脱落,当您尝试移动它时,它会粉碎成许多碎片。
  • 按照食谱,用油或融化的黄油刷你的糕点。由于外边缘更可能先干燥,因此首先刷在周边。使用柔软的糕点刷将最小化任何撕裂。
  • 如果你有薄片撕裂,不要担心太多。我在贝加拉夫的中间使用这些。没有人会成为明智的人,因为最有可能是上面和下方的完整层。
  • 将任何剩余的Filo井包裹起来,存放在冰箱中长达3个月。
一片切片的顶上的看法在一块白色板材的经典希腊果子果冻果仁蜜切片

什么是baklava?

Baklava是一款甜点甜点糕点,由Ploe面团,坚果和甜蜜的糖浆制成,使其全部保持一致。螺母,糖浆和调味料根据面包师而有所不同。

Baklava的起源是什么?

来自中东和地中海的贝加拉夫冰雹包括莱特,南高加索,东南欧(希腊),马格里布和中亚。奥斯曼帝国被认为是贝加拉夫的原产地。

果仁蜜饼成分:

  • filo或phyllo面团是给定的。如果您不熟悉FILO,那是一种纸薄糕点面团,被涂上黄油并分层,为甜点,开胃菜和托莱斯制作片状层。
  • 螺母也不是可选的,但各种可能会有所不同。我的食谱使用核桃,但使用开心果甚至榛子或杏仁。
  • 需要糖浆来帮助点心汇集在一起​​。通常用蜂蜜制作,土耳其语版本往往会留出来。我也做。矿井用橙色花(或橙色的花)水味,以微妙,但独特的味道我崇拜。
  • 黄油(或橄榄油)刷在FiLO层之间。

关闭在一片经典希腊baklava的内部

你如何制作贝加拉夫?

一旦你知道一些技巧,贝拉瓦不是一个困难的食谱。首先,让所有食材准备好。坚果应该切碎,FiOS除霜,以及在冰箱里,湿毛巾准备好在你分层的时候覆盖FILO。在开始组装之前,应制作和冷藏糖糖浆。这是 如何制作贝加拉夫:

  • 用糕点刷融化黄油并润滑你的烤盘。
  • 将坚果和糖混合在一起并留出。
  • 从盒子中打开塑料或羊皮纸,然后用湿毛巾盖住湿毛巾,使糕点变得干燥和脆弱。
  • 层半面团,用黄油刷牙,进入制备的锅中。 
  • 在锅中的前半部分在锅中,将螺母混合物涂在表面上。
  • 继续分叠和涂抹在坚果上的其余部分。
  • 在一个方向上切在对角线上的粘土,然后另一个方向形成锭剂(或薄菱形)形状,然后按照指示烘烤。
  • 一旦露珠虫从烤箱中出来,均匀地倒在冷糖糖浆上。让Baklava冷却到室温,然后挖掘!

更多带坚果的食谱你会喜欢:

此食谱最初于2016年5月分享。该文本于2020年更新。

格雷琴的贝加拉夫 - 我的妈妈的果仁蜜蜂与黄油filo&核桃填充煮沸的橙色开花水吻了糖糖浆

食谱: 经典的Baklava食谱

传统的希腊甜点,你现在可以在家里做!

准备时间 20分钟
厨师时间 30分钟
总时间 50分钟
屈服 24份

原料

糖浆:

  • 1 cup sugar
  • 1/2 cup water
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1汤匙橙花水
  • 1 pound filo dough

巴卡拉:

  • 1杯无盐黄油,融化
  • 6-8盎司切碎的核桃,粗切碎
  • 2 tablespoons sugar

指示

  1. 通过将糖溶解在水中并煨到足够厚的勺子来制作糖浆,然后加入柠檬和橙花水并慢慢2分钟。冷却到室温的冰箱。
  2. 用黄油刷9 x 13锅。将一半的Filo放在平底锅中,一次一张纸,用黄油刷牙。用湿毛巾保持覆盖的粉末,同时刷涂层,以防止它干燥。虽然,不要担心它撕裂,它仍然会看起来很好。混合螺母和糖并在FILO层上涂抹。盖上剩余的氟片,如前所述用黄油刷牙。
  3. 对角线切割成锭剂形状。烘烤350.º30分钟,然后将温度提高到450º膨胀和金色15分钟或更短。
  4. 从烤箱中取出并迅速将冷糖浆倒在肉桂上。凉爽的。

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营养信息:

屈服:

24

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 559总脂肪: 49g饱和脂肪: 10g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 37g胆固醇: 20mg钠: 80mg碳水化合物: 27g纤维: 4g糖: 11g蛋白质: 9g

你喜欢这个食谱多少钱?

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