那瘦小鸡可以烤
两片培根切成薄片的牛里脊肉

牛柳配戈贡佐拉酱

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牛柳配戈贡佐拉酱 值得庆祝。 双色球在线机选是我们圣诞节晚餐的礼物,这种双色球在线机选烤食谱是任何节日晚餐或特殊庆祝活动的赢家。

两片培根切成薄片的牛里脊肉

牛柳配戈贡佐拉酱

这个家庭中的家伙绝对是食肉动物。无论在盘子上放多少块双色球在线机选,都将被吞噬。在圣诞节和生日那天必须吃双色球在线机选。但是食谱没有’不需要复杂就可以美味。

在这种烤双色球在线机选食谱中,将牛里脊肉简单调味,用培根包裹,然后在高温下烤。在夏天,绝对要使用烧烤炉来消除仅因木炭和高温而产生的烟熏味。如果想要更令人惊叹的主菜,我将花几分钟多的时间来煮一下红酒汁或令人惊叹的戈贡佐拉酱。毕竟是假期。

当我担任这道非凡的双色球在线机选主菜时,我的家人肯定会昏倒。甚至挑剔的老公也放弃了他标准的番茄酱调味方法,并用这种奶油状的,松散的戈贡佐拉酱(Gorgonzola sauce)窒息了他的双色球在线机选。

牛柳配戈贡佐拉酱包裹在培根上的白色盘子

双色球在线机选的多功能性

每年圣诞节,我们都争相抢购肋骨烤或牛里脊肉,但是很多惊人的双色球在线机选块都可以用来度假。将大量的查克烤面包和一些葡萄酒转变成布约夫红酒。捣一面牛排,上面放上菠菜馅,煮熟后切成薄片,做成美味的风车。或用戈贡佐拉酱制作此精美的牛里脊肉。

可以用于菲力牛排食谱吗?

菲力牛排来自里脊肉的小端。它’价格昂贵,但极为柔软。它’的大小不足以进行烧烤,因此烧烤,烧烤或炒香是更好的选择。您仍然可以调味,裹上培根,再搭配少量的戈贡佐拉酱。

什么是干盐渍?

我们中的许多人都更熟悉湿法腌制,将肉等放入水,盐和糖的强溶液中的过程。干盐腌(AKA固化)是将盐和有时是干草药撒在肉或海鲜上,然后在冰箱中风干。两种方法都有助于将盐注入食物和/或保存食物,并抽出一些液体使外壳变得精致。

 牛柳里脊片配上戈贡佐拉酱在白板上

制作完美牛里脊肉食谱的技巧

由于牛里脊肉是瘦肉,所以您不想过分煮熟。我也喜欢将其包裹在培根中,以防止里脊干透,并散发出烟熏味。

  • 如果有机会,请在前一天晚上将双色球在线机选加犹太盐调味。将其放在架子上且无遮盖物,让双色球在线机选体验“dry brine” overnight.
  • 通过渗透过程,干式咸味将一些盐吸收到肉中,增加了外表皮的风味和水分。
  • 专家提示:您是否知道像红酒一样,盐是一种增味剂? 你不’不需要太多,但是如果没有盐,您的肉和其他菜肴将变得乏味。它’最好在烹饪前调味,因为烹饪后不
  • 那当你’重新准备烧烤时,请确保在厨房柜台上放30-60分钟的双色球在线机选,以放松身心。这将使双色球在线机选煮得更均匀。
  • 绝对要使用肉类温度计来监视内部温度。您’我想在目标温度下将双色球在线机选煮至约5-10度,因为当煮熟后让双色球在线机选休息时,内部温度会升高。
  • 当您将双色球在线机选从烤架上拉出或从烤箱中取出时,请将其放在切菜板上并用箔纸覆盖至少10分钟。

根据安格斯双色球在线机选认证的专家的说法,以下是每个熟度的温度:

  • 罕见– Cool red center – 125º
  • 四分熟– Warm red center – 135º
  • 中– Warm pink center – 145º
  • 中井–略带粉红色的中心– 150º
  • 做得好– Little or no pink – 160º

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牛柳配戈贡佐拉酱

牛柳配戈贡佐拉酱

这种牛里脊肉食谱值得庆祝

准备时间 15分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 45分钟
8

配料

  • 3磅牛里脊肉,中切
  • 现磨黑胡椒
  • 1 pound bacon

戈贡佐拉酱:

  • 1 tablespoon butter
  • 1汤匙切碎的葱
  • 1/4 dry white wine
  • 1 cup heavy cream
  • 4盎司dolce Gorgonzola
  • 在盐水中加入1-2汤匙青椒(可在酱汁中加入盐水)

使用说明

  1. 食用前一晚,将牛里脊肉与犹太盐和现磨黑胡椒一起调味。排上与双色球在线机选长度相当的培根条。将双色球在线机选放在培根上,将培根包裹在里脊上。用牙签将培根固定在两端相接的位置。将双色球在线机选,牙签面朝下放在烤盘上,并用保鲜膜覆盖。放在冰箱里过夜。
  2. 烘烤前一个小时,从冰箱中取出双色球在线机选以消除寒冷。
  3. 将烤箱预热至450º。将双色球在线机选放在烤盘中,烤20至30分钟即可。使用肉类温度计来验证温度是否达到所需的熟度。上菜之前,休息一下,用铝箔纸覆盖10分钟。
  4. 在烘烤时间快结束时,煮酱油。
  5. 将黄油放入中火的炒锅中。加入葱,煮至变软。加热并添加白葡萄酒给锅上釉。将酒减少一半。加入奶油并煮沸,使其略微减少和增稠。切碎戈贡佐拉,加酱汁。煮至融化,加入花椒(如果需要,加盐水)。趁热配上双色球在线机选。

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营养信息:

让:

8

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每份的量: 卡路里: 990 总脂肪: 78g饱和脂肪: 34g 反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 36g 胆固醇: 249mg 钠: 1234mg 碳水化合物: 4g 纤维: 1g 糖: 1g 蛋白: 64g

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