那瘦小鸡可以烤
最好的巧克力蛋糕|多丽·格林斯潘食谱

最好的布朗尼

这个食谱 最好的布朗尼 turned out a batch of gooey, fudgy, irresistible 布朗尼。 If these aren’他们绝对是最好的’re darn close!

白色陶瓷托盘上的史上最佳布朗尼蛋糕

最好的布朗尼

我的博客上需要其他布朗尼蛋糕吗?我检查了该网站右侧列的标签–43 recipes tagged “brownies.”哇。这些会比其他42我更好或更不同吗?’尝试过吗?为什么,是的,这些很特别。他们确实在众多布朗尼食谱中脱颖而出。

最好的布朗尼蛋糕放在餐巾纸上

制作这些独特的巧克力布朗尼的关键

  • 首先,有一个步骤我’我从来没有遇到过巧克力蛋糕食谱。鸡蛋与糖混合,然后将一半加到巧克力中。
  • 将另一半鸡蛋混合物搅打至轻,蓬松并翻倍。将其折叠到面糊中,然后放入面粉。
  • 这些最好的布朗尼蛋糕是烤制的,所以中间略微做得不好,这使它们极度古怪且不可抗拒。我所做的唯一调整是用半甜代替苦甜巧克力。
  • 小组中的其他人在烘烤时间上遇到麻烦…我用金属锅烤了我的,然后加了5分钟的烹饪时间…just over 30 minutes. Much longer than that will change the texture of the finished 布朗尼。

Bill was thrilled with these fudgy brownies, as was my book club when I hosted this month. I was immediately asked for the recipe. When I mentioned their name, 最好的布朗尼, I got nods of agreement. These are a MUST try for you folks who prefer fudgy over cake-like 布朗尼。

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最好的巧克力蛋糕|多丽·格林斯潘食谱

最好的布朗尼

贝克(Rick Katz)的贝克与朱莉娅(Bake with Julia)的《 Baking with Julia》杂志

准备时间 20分钟
烹饪时间 28分钟
总时间 48分钟
16个巧克力蛋糕

配料

  • 1 1/4杯过筛的通用面粉
  • 1 teaspoon salt
  • 2支(8盎司)无盐黄油
  • 4盎司未加糖的巧克力,切碎
  • 2盎司苦甜巧克力,切碎
  • 2 cups sugar
  • 1茶匙纯香草精
  • 4 eggs

使用说明

  1. 将机架放在烤箱中居中,然后将烤箱预热至350º.
  2. 将面粉和盐过筛并放在一旁。
  3. 将黄油和巧克力在中火锅中以低火融化,经常搅拌并注意锅中的内容,以确保巧克力不焦。向混合物中加入1杯糖,搅拌半分钟,然后从锅中移出锅并在香草中搅拌。将混合物倒入大碗中。
  4. 将剩余的1杯糖和鸡蛋放入搅拌机的碗中,然后用手搅拌打匀。慢慢地,将一半的糖和鸡蛋倒入巧克力混合物中,用橡皮刮刀轻轻但不断地搅拌,以免鸡蛋受热。将打蛋器附件安装到搅拌机上,搅打剩余的糖和鸡蛋,直到它们变白,变浓,体积翻倍,大约3分钟。用橡皮刮刀将打好的鸡蛋小心地折成巧克力混合物。当鸡蛋几乎完全掺入时,将其轻轻地折叠在干燥的配料中。
  5. 将面糊倒入干净的9英寸方形玻璃锅或陶瓷锅中,然后将其刮擦。烘烤布朗尼蛋糕25-28分钟,在此期间它们会稍微上升,并且顶部会变黑变干。大约在23分钟处切入中心以查看进度。如果它们刚刚设置好并且仍然粘糊糊,它们将是完美的。在架子上的锅中冷却核仁巧克力饼。切成条,然后上桌。
  6. 核仁巧克力饼在室温下可覆盖2-3天,最多可冷冻一个月!

营养信息:

让:

16

份量:

1个布朗尼

每份的量: 卡路里: 232总脂肪: 8g饱和脂肪: 5g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 3g胆固醇: 51mg钠: 164mg碳水化合物: 36g纤维: 2g糖: 25g蛋白: 4g

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专家提示:要获得最干净,最整洁的切割,请确保在切片前先将巧克力蛋糕冷却。根据需要擦拭刀。您甚至可以将刀浸入非常热的水中,然后在切片之前将其干燥。

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