那瘦小鸡可以烤

波士顿奶油派蛋糕

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波士顿奶油派蛋糕 嫩而湿润的纸杯蛋糕,内含浓郁的香草蛋ust,并以巧克力​​甘纳许旋涡制成。

磨砂 填充蛋糕 踢在中间提供了一个惊喜。看起来像是普通的巧克力糖霜香草蛋糕,在第一次咬人后会显示出额外的糕点奶油。天上的惊喜!

波士顿奶油派蛋糕在白板上

卡士达蛋糕

Since Katie is a big fan of Boston cream 馅饼 yogurt, I figured the cupcake version would be popular with her, too. Plus any leftovers would be instantly absconded by the chocoholics in the family.

我们最喜欢的另一个纸杯蛋糕是这些 磨砂黑底蛋糕.

波士顿奶油馅饼蛋糕特写视图在一个小的白板上

波士顿奶油蛋糕

比尔一如既往地不愿尝试任何新事物,午饭后几乎把其中一颗宝石遗忘了。  “Uh, I’我不是很喜欢那种蛋糕。” Oh, really???? 自制纸杯蛋糕,浓郁的香草蛋ust和巧克力奶油蛋糕?

他喜欢这三个。 他被说服尝试了一次,并迅速宣布对这些波士顿奶油派纸杯蛋糕的爱,想像吗? 嗯,我想我比他更了解他的味蕾。

玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)提出了一种更简单的方法来掺入香草酥皮奶油,而不是将蛋ust馅填入杯形蛋糕中。 只需将冷却的纸杯蛋糕切成两半,然后在其底部放一汤匙的蛋ust。添加上半部分,并用甘纳许细雨。我觉得你’ll enjoy them, too.

如何制作夹心蛋糕

第一次制作波士顿奶油纸杯蛋糕时,我从玛莎·斯图尔特那里拿了一个小费,将纸杯蛋糕水平切成两半,在每杯纸杯蛋糕的下半部分加一汤匙香草蛋奶沙司,再将另一半淋在上面,再用甘纳许淋上毛毛雨。

这次,我使用了杯形蛋糕取芯工具,并从每个杯形蛋糕中间取下了一个圆柱体。我有很多剩余的馅料,所以可以随意挖出更多的蛋糕来做成更大的馅料。

接下来,我用一把狭窄的勺子将一勺填充物滴入井中,并使顶部光滑。使用带有开口顶部的配管袋是另一个了不起的选择。

Reserve the tops from each 馅饼ce of cake removed from the middle of the cupcakes, and trim to make a cap to seal in the custard. This is optional. I’我制作了充满蛋糕的杯子而不加盖。 

蛋糕烘焙小贴士:

  • 只填满您纸杯蛋糕纸的约2/3,这样它们就不会’溢出到锅的顶部。
  • 通过用手指轻敲蛋糕的顶部并留出凹痕来检查是否熟,他们需要更多的烘烤时间,或者在蛋糕的中间插入牙签,当杯子蛋糕时只有一两根湿面包屑完成。
  • 请记住,有少量残留烹饪时间。松饼罐子的热量即使在烤箱中也可以煮蛋糕。赢了’如果中间物仍是生的,这无济于事,但如果您的牙签上没有湿屑,则可能会使纸杯蛋糕变干。

什么是波士顿奶油派?

如果你’没见过也没吃过波士顿奶油派,这可能会让你感到惊讶“pie”实际上是蛋糕。这种甜点是由两层海绵蛋糕,蛋奶蛋糕馅和巧克力馅料或糖粉撒粉制成的。它’s easy to see that these cupcakes are actually mini Boston cream 馅饼s or Boston cupakes!

更多蛋糕和纸杯蛋糕’ll Love:

波士顿奶油派蛋糕

波士顿奶油派蛋糕

嫩的黄色纸杯蛋糕,里面装满糕点奶油,下着毛毛雨巧克力

准备时间 30分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 1 hour
12个纸杯蛋糕

配料

纸杯蛋糕

  • 室温下6汤匙黄油
  • ¾ cup sugar
  • ¼杯加2大汤匙酸奶油
  • 2 teaspoons vanilla
  • 3个蛋清,(保留2个蛋黄作为糕点奶油)
  • 1¼ cup flour
  • 2 tsp. baking powder
  • ¼ teaspoon salt
  • ¼杯加2汤匙牛奶
  • 2 tablespoons water

奶油糕点

  • 2 egg yolks
  • 6 tablespoons sugar
  • 1½汤匙玉米淀粉
  • 1杯+2汤匙牛奶
  • 1 tablespoon butter
  • 1 teaspoon vanilla

巧克力甘纳许糖霜

  • 12盎司半甜巧克力片
  • 2汤匙轻玉米糖浆
  • ¾杯+ 2大汤匙浓奶油

使用说明

将烤箱预热至350°F并用纸杯蛋糕衬里衬上纸杯蛋糕锅。

在搅拌机中,将奶油黄油和糖一起搅拌约4分钟。加入酸奶油和香草精,混合直至混合。

加入蛋清并充分混合。

在一个单独的碗中混合干成分。

在量杯中,加牛奶和水。

将一半的干配料加入搅拌机。

然后添加牛奶/水,并用其余的干成分完成。混合直至混合,刮刮混合碗的底部几次。

填满蛋糕衬里1 / 2-2 / 3,并烘烤15-18分钟。凉。

要制作糕点奶油,请将蛋黄放入碗中,搅拌均匀。

将糖,玉米淀粉和牛奶放在平底锅中,在中火上煮,直到混合物开始变稠,同时不断搅拌。

放低热量,慢火煮2分钟,然后从火上移开。

向蛋黄中加入少量热混合物,持续搅拌,以免蛋黄煮熟。

将混合物全部倒入锅中,煮沸。搅拌下煮2分钟。

放热并加入黄油/香草油。用塑料覆盖表面并冷却。

要制作甘纳许,请将奶油煮沸,然后将其倒入耐热碗中的巧克力和玉米糖浆中。

盖上盖子,静置几分钟,然后搅拌。

冷却2小时直至完全冷却。

部件,

Cut out centers and fill with pastry cream. Replace top with a small 馅饼ce of cake you cut out.

用甘纳许管!

Ateco提示844是最好的!比我的威尔顿1M还要好!

存放在冰箱中  加入切碎的巧克力,静置直至巧克力开始融化。  Stir until smooth.

笔记

食谱改编自玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)。

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