那瘦小鸡可以烤
在一个白碗巧克力酥皮

巧克力酥皮

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当您剩下蛋清时,请以耐嚼的中心处理这些甜脆的饼干。 巧克力酥皮 总是很受欢迎!

巧克力蛋清饼干 会在您的嘴中融化,并留有少量丰富的半甜巧克力。他们用可可粉和巧克力片’任何巧克力迷都会眼花azz乱!

在方形的白色板上的两个巧克力蛋白甜饼

巧克力酥皮

与我的典型烘焙食品相比,这些小宝石给您的巧克力冲头没有过多的脂肪或过多的卡路里。我必须承认,我添加了一些额外的巧克力片,但它们’必须比我大多数人更健康 饼干食谱!制作后 焦糖布丁 昨天,我吃了7个剩余的蛋清。将可可粉和巧克力片添加到酥皮面糊中,制成美味佳肴。这些带有鱿鱼中心的酥脆巧克力酥饼干只是门票。男孩们都笑着评论,“还不错,我可以再吃吗?”

什么是蛋白甜饼?

蛋白甜饼的简单定义是将打成糊状的蛋白和糖混合在一起。酥皮可以在馅饼上烤成大圆,然后烤成pavlova,做成酥皮饼干等等。与其他烘烤食品相比,很多时候蛋白酥皮在低温下烘烤的时间更长,从而使外部变脆。

白碗巧克力脆饼

制作蛋清饼干的提示

  • 蛋清在室温下表现最好。为此,您可以将一碗蛋清放入另一个部分充满热的碗中(不要煮沸)’要让鸡蛋煮水)几分钟。只要确保不要将任何水溅入蛋清中即可。
  • 专业提示:碗和搅拌器必须严格清洁。 任何微量的油(包括蛋黄)都将阻止蛋清形成坚硬的峰。
  • PRO-Tip:冷蛋最好分开,室温下蛋最好。
  • 确保添加牙垢奶油,因为它有助于稳定蛋清。
  • 如果您可以使用超细糖,则将其与蛋清搅打时更容易溶解。
  • 如果你’d想尝尝香草酥皮,试试这些 简单的蛋白甜饼也一样并检查我所有的 最佳饼干食谱。

您如何存储蛋白甜饼?

这些巧克力蛋白甜饼可以在室温下保存。 专业提示:由于蛋白酥皮具有吸湿性或喜欢从周围吸收水分的物质,因此必须将其存储在阴凉,干燥,气密的容器中。 否则,它们会变软并失去所需的脆性。如果存放正确,它们’最多可以稳定2周。

它们还可以很好地冷冻,并保存在密闭的容器中3个月或更长时间。

如何在没有牙垢的情况下制作酥皮

牙垢奶油在烘烤蛋白酥皮中起稳定剂的作用,因此它’最好不要忽略它。但是,如果你不这样做’如果手头没有任何东西,则可以用等量的白醋或柠檬汁的两倍代替。

3个巧克力酥皮,2个整体和一个咬掉的巧克力

更多巧克力饼干:

该巧克力酥蛋白酥皮配方于2010年8月首次共享。照片和文字在2020年进行了更新。

白碗巧克力脆饼

巧克力酥皮

用尽剩余蛋清的美味方式

准备时间 20分钟
烹饪时间 40分钟
总时间 1 hour
变化

配料

  • 室温下6-7蛋清
  • 1/2茶匙牙垢奶油
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 cups sugar
  • 1 tablespoon vanilla
  • 1/2杯不加糖的可可
  • 1 1/2杯巧克力片

使用说明

  1. 将烤箱预热至300º.
  2. 在搅拌器中将蛋清,牙垢奶油和盐打成高脂,直至形成软峰。然后加入糖,一次一汤匙,搅拌器继续搅拌直至形成坚硬的峰。加入香草,然后将可可粉筛入碗中,低调混合直至混合。折成巧克力片。
  3. 在烤盘上铺上羊皮纸。将圆形汤匙面糊oop到准备好的薄片上。如果您喜欢使中心具有嚼劲,请烘烤40分钟;如果您喜欢酥脆的酥皮,则需要烘烤40分钟。凉。存放在密闭的容器中。

笔记

产量因饼干的大小而异,但这种食谱会产生很多酥皮。我估计大约有100个!

您只需使用3个蛋清就可以轻松地将此食谱切成两半。

营养信息:

让:

50

份量:

2个饼干

每份的量: 卡路里: 63总脂肪: 2g饱和脂肪: 1g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 1g胆固醇: 0mg钠: 30mg碳水化合物: 12g纤维: 0g糖: 11g蛋白: 1g

您有多少爱这个食谱?

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