那瘦小鸡可以烤
一块巧克力软糖夹心蛋糕在白板上

巧克力软糖夹心蛋糕

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6层纯正的巧克力美味使其成为 巧克力软糖夹心蛋糕 值得在所有特殊场合使用的热门商品!当我计划度假餐时,我会竭尽全力谈论甜点。 

其中一个 最好的巧克力蛋糕食谱 您’ll ever find, every bite will make 您 swoon!

巧克力软糖夹心蛋糕与切片在方形白色板上切蛋糕在背景中

软糖层 Cake

这不是普通的巧克力软糖夹心蛋糕。有四层蛋糕,里面装满了丝滑的甘纳许和巧克力酥皮奶油糖霜。 30盎司巧克力,超过一磅和四分之一的黄油,一杯浓奶油和9个鸡蛋。

警告:当宝石被填充和磨砂时,您的厨房将变成一团巧克力碗和工具。当我的偏置刮刀从工作台上滑落并落在她的背上时,即使是Izzy也会结霜。

我烘烤时她徘徊。我敢打赌,你会明白为什么。但是结果是一个精致,极度腐朽,胜于面包的蛋糕!这个软糖蛋糕非常适合您在今年秋天,冬天和全年庆祝的任何假期。它’s 上 e of the 最好的巧克力蛋糕食谱 您’ll ever taste!

未切割的巧克力软糖夹心蛋糕在白板上

终极巧克力夹心蛋糕

我不愿承认这一点,但我经常在假期为我们一家五口做两道甜点。主要是’s是因为这些家伙,即我的丈夫和两个成年儿子,想要一些巧克力。

凯蒂和我’相当僵硬,所以我们可以去 花生酱, 香草 , 甚至 红色天鹅绒 。但是,最受关注的是巧克力配方。熔岩蛋糕和法式丝绸派经常切成薄片,但我也喜欢细读我的食谱以寻求新的想法。

我发现了浓咖啡软糖夹心蛋糕 在Marcel Desaulniers’《巧克力食谱》中的《死亡》,但其中充满了咖啡的色彩。老公’脾气暴躁的人不会成为粉丝。意式浓缩咖啡 办法 下。结果 是崇高的创造。 我真的想克制自己,但是这个巧克力软糖夹心蛋糕 是一个不可思议的不可抗拒的蛋糕!

在一块白色方形板上的巧克力软糖夹心蛋糕切片

如何修复残破的Ganache

如果您在制作甘纳许时使它过热,就有可能将其分开。没有人愿意浪费一批,特别是如果装有昂贵的巧克力!

我的朋友Jenni(在线糕点大师)的作者为 如何修复残破的Ganache, that could save 您r dessert 上 e day!

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如果你’重新寻找更多的巧克力蛋糕食谱(我一直都是!),这里是一些博客朋友的一些美味选择!

 

巧克力软糖夹心蛋糕切片在方形的白色板上

巧克力软糖夹心蛋糕| 6层纯巧克力美味!

巧克力软糖夹心蛋糕

腐朽的多层蛋糕,值得在任何假期或庆祝活动中使用,特别是如果您是巧克力爱好者!改编自Marcel Desaulniers

准备时间 1 hour
烹饪时间 50分钟
总时间 1 hour 50分钟
16份

配料

Fudge 蛋糕:

  • 4盎司不加糖的巧克力,切碎
  • 2 cups cake flour
  • 2茶匙小苏打
  • 1/2 teaspoon salt
  • 室温8汤匙黄油
  • 2杯装的浅红糖
  • 4 eggs
  • 1 teaspoon 香草
  • 1 cup water
  • 1 cup sour cream

巧克力甘纳许:

  • 1 cup heavy cream
  • 2 tablespoons butter
  • 2 tablespoons sugar
  • 8盎司半甜巧克力,切碎
  • 1茶匙速溶咖啡粉

巧克力奶油:

  • 8盎司半甜巧克力,切碎
  • 2盎司不加糖的巧克力,切碎
  • 2 teaspoons 香草
  • 室温下1磅黄油
  • 5 egg whites
  • 1 cup sugar

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º.
  2. 要制作蛋糕,请将未加糖的巧克力放入微波炉安全的碗中。轻轻地以30秒为增量进行微波搅拌,直到几乎全部融化为止。移开并坐下,搅拌直至光滑。如果需要,请再次敲击几秒钟,以确保所有巧克力融化。
  3. 像Bakers Joy一样,向两个9英寸的蛋糕盘上喷上不粘油和面粉。在一个中等大小的碗中将2杯面粉,小苏打和盐搅拌均匀。搁置。
  4. 将红糖和8汤匙软黄油放入配有搅拌器的电动搅拌机碗中。打低3分钟。刮下碗的侧面,然后高打2分钟。再次刮下碗的侧面,然后再高打1½ minutes.
  5. 一次添加4个鸡蛋,每个鸡蛋添加后,持续打高30秒。每次添加后刮下碗,然后再打高2分钟。加入融化的巧克力和香草。打低30秒钟,然后刮下碗。
  6. 用微波炉将1杯水放在微波炉安全的耐热玻璃量杯中直至沸腾。将搅拌器调低,加入三分之一的面粉混合物。混合,然后添加½杯酸奶油;混合30秒。加入另外三分之一的面粉和剩余的酸奶油,再混合30秒。加入剩余的过筛面粉和沸水,再混合30秒,然后从搅拌机中取出碗。用橡皮刮刀完成面糊的混合,直至其光滑并彻底混合。您不想过度混合。
  7. 将面糊倒入准备好的锅中,均匀地分开。用偏心刮刀抹平顶部。烘烤45至50分钟,直到插入中心的牙签干净为止。从烤箱中取出蛋糕,并在锅中在室温下冷却15分钟。将蛋糕移至冷却架,然后冷藏直至需要。
  8. 制作甘纳许:将浓奶油,2汤匙黄油和2汤匙糖加热至2½-在中高温下将平底锅夸脱,搅拌使糖溶解。将混合物煮沸。将8盎司半甜巧克力和速溶咖啡粉放入耐热碗中。将沸腾的奶油倒在巧克力上。静置10分钟,然后搅拌直至光滑。保持室温直到可以使用。
  9. 制作奶油:在中火的情况下,在双锅锅炉的下半部分加热1英寸的水。将8盎司的半甜巧克力和2盎司的无糖巧克力放在双层锅炉的上半部。用保鲜膜紧紧盖住顶部。加热8至10分钟,加入香草精并搅拌至光滑。放在一边,直到需要。
  10. 将1磅黄油放入装有桨叶的电动搅拌机的碗中。将黄油在低处搅拌2分钟,然后在中油搅拌3分钟。刮下碗的侧面。高打直到轻盈蓬松,大约4至5分钟。将黄油转移到一个大碗里。放在一边,直到需要。
  11. 用中火加热双锅炉底部的1英寸水。将5个蛋清和1杯糖放入双锅的上半部分。轻轻搅拌蛋清直至其温度达到120度(约3至5分钟)。将加热的蛋清转移到装有搅拌器的电动搅拌机的碗中。打高,直到形成硬峰,大约4分钟。从混合器中取出。
  12. 用橡皮刮刀将融化的巧克力倒入黄油中,彻底混合。将打好的蛋清折叠至完全混合。搁置。
  13. 组装蛋糕:从冰箱中取出蛋糕,并将其翻转过来,使其顶部朝上。如果蛋糕是圆形的,则切掉它们的顶部。将每个蛋糕水平切成两等份。将蛋糕的顶层放在封闭的9英寸弹簧式锅的底部。均匀传播1½杯奶油在springform锅中的蛋糕上。将第一个蛋糕的底层放在奶油上,然后轻轻按入到位。倒1¼在蛋糕层上放几杯ganache,将ganache均匀地散布到边缘。冷藏剩余的甘纳许。将第二个蛋糕的顶层放在ganache的顶部,然后压入到位。传播1½在这层上均匀地涂奶油。将剩余的底部蛋糕层切成薄片,朝下放在黄油奶油上,然后轻轻按压到位。盖上整个蛋糕,然后用保鲜膜盖上锅,冷冻1小时。
  14. 装饰蛋糕:将装有大号星尖的糕点袋装满1½杯奶油。从冰箱中取出蛋糕。在锅旁的边缘上用金属抹刀或餐刀将其从弹簧成型锅中取出。将蛋糕转移到盘子上。用抹刀将剩余的奶油均匀地撒在蛋糕的顶部和侧面。将蛋糕冷藏1小时。
  15. 用剩余的甘纳什填满一个装有中号星尖的糕点袋。要装饰蛋糕,首先要在蛋糕顶部的外侧边缘上绕一圈奶油星。然后,将一圈ganache星星(每颗星星彼此接触)放入Buttercream环内。交替交替奶油星的环和甘纳许星的环,直到覆盖蛋糕的整个顶部。切块之前,将蛋糕冷藏至少1小时。
  16. 切成小块并放上蛋糕:准备上菜时,将蛋糕切成薄片,在室温下静置10-15分钟后再上菜。

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营养信息:

让:

16

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 779 总脂肪: 54g饱和脂肪: 33g 反式脂肪: 2g不饱和脂肪: 17g 胆固醇: 152mg 钠: 519mg碳水化合物: 72g 纤维: 4g 糖: 53g 蛋白: 8g

您有多少爱这个食谱?

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