那瘦小鸡可以烤
新鲜的玉米罗勒和番茄沙拉在一个白色的碗里

玉米,罗勒和番茄沙拉

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当甜玉米丰盛的季节’没什么新鲜的 玉米,罗勒和番茄沙拉 展示夏季最好的产品。

当比尔之一’的朋友们用24耳新鲜采摘的玉米,新鲜的玉米送他回家 玉米沙拉食谱 搭配淡石灰敷料 是享受丰收的美味方式。

白色小碗装满玉米,番茄和罗勒沙拉

玉米,罗勒和番茄沙拉

一位亲爱的美食家朋友为此服务 甜玉米番茄沙拉 在她7月4日的狂欢中,立即被要求提供食谱。她也很慷慨地和我分享。我们夏天最好的’这种简单的沙拉突出了收成。购买优质的当地玉米和西红柿以获得最佳效果。您会喜欢上这道令人愉​​快的美味佳​​肴。

新鲜的玉米和番茄沙拉在一个白色的碗里的顶视图

制作甜玉米沙拉食谱的提示

这是那些沙拉中的一种’最好在夏天制作。新鲜的甜玉米和自家或农民’市场上的西红柿是关键,尽管葡萄和樱桃西红柿在紧要关头也可以很好。

尽快使玉米变白,以保持甜度。随着玉米的老化,糖变成淀粉状并赢得了’几乎一样美味。当我切掉玉米棒时,我喜欢保留一些大块的玉米,而不是将它们分成单独的谷粒。 

如果您有药草园,那么您会很幸运,因为这种沙拉需要新鲜的罗勒和新鲜的百里香。干赢’不能公平对待,但如有必要,您可以购买新鲜的药草。

将切成薄片的红洋葱浸泡在冰水中有助于去除一些锋利度。如果你喜欢“bite”新鲜洋葱,请随时跳过此步骤。

调料很简单,只是新鲜的酸橙汁,橄榄油,新鲜的百里香叶,盐和胡椒粉。

服务这个 夏季玉米沙拉 在室温下,但将剩余的食物存放在冰箱中。这个玉米沙拉配番茄是最好的一天’制成,但是即使存放几天也很美味。

小碗新鲜的玉米罗勒和番茄沙拉配红色手柄叉

您如何使甜玉米变白?

要脱皮甜玉米,首先,将一大锅水烧开。去皮玉米,除去所有的丝。准备一个盛满冰水的大碗,当玉米从水中移出时停止烹饪。

将玉米去皮约3分钟,然后放入冰水浴中。重复直到所有玉米都变白为止。在继续操作之前,让所有玉米冷却。

PRO-Tip:漂白玉米有助于清除杂质,并能灭活可促进变质的酶。

接下来,切掉玉米棒,小心地切掉玉米粒,不要太深。

有几种技术可以尝试。我使用一个较大的Rubbermaid容器,将玉米芯竖立,并将杆端放在顶部。从顶部到底部向下切割,使切割后的玉米落入容器中。当您绕着玉米棒工作时,重复上述步骤。

或者,使用天使食品,管子或邦特锅。将玉米的锥形度更高,无梗的一端放入“tube” of the 管 pan. Cut off the kernels from top to bottom and they will supposedly drop into the pan. I haven’没有测试过,但是我有一种感觉’d是几个任性的谷粒飞过柜台。

您如何冷冻甜玉米?

用冷冻机安全的Ziploc袋冷冻玉米。夸脱袋是一个不错的尺寸。在装满袋子时进行测量,以便可以在每个袋子上标记玉米的数量以及日期。 使用永久标记(例如Sharpie)进行标记。

密封袋子,留出小空间以帮助去除多余的空气。 专业提示:将一根吸管插入吸尘器的开口部分“zipper,”并吸入以吸出多余的空气。 这样可以最大程度地减少霜的积累。除去空气后立即密封。

冷冻玉米将持续约12个月。它’非常适合汤,砂锅菜或只是在晚餐中加些黄油炒的。

我可以用冷冻玉米做这个玉米沙拉食谱吗?

是的,您绝对可以!只需用漂白的玉米代替解冻的冷冻玉米。现在你可以做这个玉米沙拉食谱 任何 一年中的时间!

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此帖于2012年7月首次共享。文本和照片于2019年更新。

白色小碗,里面装满新鲜的玉米,罗勒和番茄沙拉

玉米,罗勒和番茄沙拉

清爽的夏季沙拉,配以新鲜的甜玉米,西红柿,红洋葱和罗勒,并撒上淡石灰调料

准备时间 20分钟
烹饪时间 4分钟
总时间 24分钟
6份

配料

  • 取出4杯玉米粒或大约6耳的新鲜甜玉米,丝绸和果壳
  • 1/2杯切成薄片的红洋葱
  • 2个切碎的花园或传家宝西红柿*
  • 1/2杯新鲜罗勒,如果叶子大则切碎
  • 3汤匙橄榄油
  • 2 1 / 2-3汤匙鲜青柠汁
  • 1汤匙新鲜百里香叶
  • 1/2茶匙粗盐
  • 现磨黑胡椒,调味

使用说明

  1. 变白或蒸玉米3-4分钟。将玉米棒子冷却并切成混合碗。
  2. 将红洋葱在冰水中浸泡几分钟,以去除尖锐的味道。沥干水分并添加到玉米中。加入西红柿,罗勒和百里香。撒上橄榄油,然后加入2 1/2汤匙酸橙汁,盐和胡椒粉调味。品尝和调整调味料,并根据需要添加更多的柠檬汁。
  3. 在室温下食用。

总时间:30分钟

笔记

从BonAppétit测试厨房略作改编。

*我既使用了传家宝西红柿,又使用了一半的葡萄西红柿

营养信息:

让:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 251 总脂肪: 10g 饱和脂肪: 1g 反式脂肪: 0g 不饱和脂肪: 7g 胆固醇: 0mg 钠: 181mg 碳水化合物: 42g 纤维: 5g 糖: 10g 蛋白: 7g

您有多少爱这个食谱?

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