那瘦小鸡可以烤
奶油芝士果馅饼特色图片

奶油芝士焦糖果馅饼

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这丰富而梦幻 奶油芝士焦糖果馅饼 是之间的十字架 焦糖布丁乳酪蛋糕!每个人都想舔干净盘子!

我们在扔一个 西班牙海鲜饭派对 为我们的晚餐俱乐部和奶油 焦糖馅饼 似乎适合这个场合。挑剔的丈夫不是焦糖的粉丝,但很开心地吃了 所有 冰箱里的剩菜。我的明显结论是我有一个食谱的赢家!

果馅饼食谱配上白板的浆果

口味测试员释义:“我爱焦糖布丁,这甚至更好!” “I don’我也喜欢焦糖,但我喜欢这个!”

奶油芝士焦糖果馅饼

这个 果馅饼食谱 有点不寻常。通常你’在配方的蛋ust部分,会看到淡奶,甜炼乳,鸡蛋和香草。在我看来,奶油芝士成分对风味的调整恰到好处,甚至比传统果馅饼更鲜美。它肯定看起来像果馅饼,上面涂着焦糖酱油,但是由于奶油芝士而具有奶酪蛋糕的质地和风味。

什么是果馅饼?

如前所述, 果馅饼是烤蛋c’倒入焦糖酱中沐浴。 烤盘的底部涂有焦糖涂层,然后在烤之前先涂上蛋c。它’类似于法国的奶油焦糖,也称为焦糖奶油冻。果馅饼具有液态焦糖馅料,而不是固态的脆焦糖馅料,它也类似于CrèmeBrçlée。 flan一词源自拉丁语flado,意为扁平蛋糕或物体,可以追溯到罗马帝国。

果馅饼是什么种族?

如今,果馅饼被认为是墨西哥,西班牙或波多黎各人的甜点,但它是罗马帝国时期开发的咸味甜点。帝国沦陷后,现代甜点版开始流行。西班牙人是第一个用焦糖酱做果馅饼的人,当他们将食谱带到墨西哥时,也创造了巧克力和椰子果仁之类的味道。

切片的Leche果馅饼在白板上覆盆子装饰

如何做果馅饼的提示

如果您要制作果馅饼,则只有两个棘手的部分’是新手。首先是制作焦糖部分,然后再将其脱模。让’首先是制作果馅饼蛋ust。将您的奶油干酪放在室温下,以便平稳搅打并轻松与其他成分混合。基本上是先搅打奶油芝士,然后再混合其他蛋ust成分。我使用了手动搅拌机,但您不想搅动太高,而要给蛋ust添加很多空气。 

衬在烤盘底部的焦糖仅由糖制成。糖在炉灶上加热,直到糖融化,光滑且呈焦糖色。偶尔用中低火烹饪,不要’不用担心混合物会变得矮胖’正常。最终,糖会融化,但最多可能需要15分钟。将焦糖倒入烤盘的底部,然后再加入蛋ust。

要烘烤,请将烤盘放入较大的烤盘中,并加入一英寸的开水。这是Bain-Marie,法语为水浴。这有助于保持烘烤温度,甚至保持蛋ust湿润并防止开裂(尽管’我不确定果馅饼会不会破裂!)。当中心看起来固定时,果馅饼就完成了,但是当您将蛋奶从烤箱中拉出时,蛋the仍然会有些微动。

在蛋架上冷却蛋c,然后冷藏过夜。倒置,切片和上餐(有关下面的脱模)。

奶油芝士果馅饼在白色的盘子上的顶视图

如何拆解Leche果馅饼

如果你不这样做’请注意边缘不是很光滑,用刀围绕果馅饼的周围松开,将其底部浸入沸水锅中几秒钟,然后将果馅饼翻转到餐盘上。 我想先尝试其他方法,以使侧面尽可能完整。

我尝试了我研究过的所有技巧。首先是用掌打打锅侧面以破坏密封,然后倒转果馅饼。它没有’为我工作。在热水中浸入几秒钟。迪登’为我工作。溜进去,只跑了一两英寸,以帮助果馅饼释放,一次又一次地hack,它没有’释放。最后,我将果馅饼浸入热水中并放置约一分钟(请记住,我已经破坏了封口),然后最终使果馅饼释放到食用板上。 ew!

浆果实际上在我插入刀的果馅饼边缘破裂的地方被覆盖了。如果我不是’不会拍照’没什么大不了的! 

专家提示:确保您的盘子在中间或边缘有一个孔,以捕捉多余的焦糖。如果您的盘子是平坦的,那么焦糖会洒在边缘上,并造成粘稠的混乱。 没有人有时间!!!

您如何存储果馅饼?

果馅饼可以在冰箱中放置3-4天。如果包装得当,它也可以冷冻长达一个月。冷冻的果馅饼应在冰箱中解冻,然后在食用前使其升至室温。

I’ve shared 个体果皮 在之前的博客上,还记得拆开它们的紧张感。在烤盘和果馅饼之间用刀肯定会破坏甜点所需的光滑边缘,所以我在烤大版本之前先做好了所有技巧。

焦糖酱奶油芝士焦糖果馅饼切片的顶视图

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奶油芝士果馅饼特色图片

奶油芝士焦糖果馅饼

焦糖酱烤香草蛋奶冻

准备时间 20分钟
烹饪时间 1 hour
额外时间 8小时
总时间 9小时 20分钟
10

配料

  • 3/4 cup sugar
  • 8盎司)包装的奶油干酪,在室温下
  • 5 eggs
  • 14盎司甜炼乳(1罐)
  • 12盎司液体可以蒸发牛奶
  • 2茶匙香草精

使用说明

将烤箱预热至350°.

在小而重的平底锅中,用中火加热,煮糖,搅拌,直到糖融化成金黄色。糖会结块,但最终会融化。倒入无油脂的2夸脱圆形烤盘中。我用了蛋奶酥烤盘。倾斜盘子以覆盖底部。搁置。

在一个大碗中,将奶油干酪打成光滑。混合鸡蛋一次,直到完全混合。混合入浓缩和蒸发的牛奶和香草中,直至均匀。

倒入焦糖涂层烤盘中。将烤盘放入烤盘,然后将烤盘放在烤箱架上。用沸水将平底锅装满约2英寸的深度。

烘烤50至60分钟,或直到刚设定好中心。在金属丝架上冷却一小时,然后冷藏8小时或过夜。要脱模,请在锅的边缘上用刀切开,然后倒入有缘的盛装盘中。

营养信息:

让:

10

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 557总脂肪: 33g饱和脂肪: 19g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 11g胆固醇: 191mg钠: 357mg碳水化合物: 52g纤维: 0g糖: 51g蛋白: 14g

您有多少爱这个食谱?

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8 comments 上 “奶油芝士焦糖果馅饼”

  1. 我爱你用炼乳,这果馅饼真漂亮我爱它制作的焦糖蛋ust

  2. 我和我丈夫都是一头好菜的傻瓜,而我们可能要花两天的时间。完美的果皮和质地令人赞叹。

  3. 仅就您的耳朵而言,我在巴黎没有看到像您一样美丽的果馅饼。我已经知道,经过Bill批准,它必须味道鲜美。

  4. 丽兹,你的果馅饼看起来很完美…是的,完美,我只能想象它的奶油味…奶油奶酪的添加无疑会使果馅饼更加豪华。祝你有美好的一周!

  5. 哦,果馅饼遇见芝士蛋糕!一世’我在!!这种治疗需要在我们家中尽快发生!

  6. I’我从来没有做过果馅饼,但看到你的食谱后,’我肯定在质疑那个!!看起来真好!每个人都喜欢焦糖ðŸ™,

  7. 这只果馅饼看起来很漂亮Liz。怪不得比尔舔了盘子。

  8. 我最喜欢的两个甜点合二为一!说真的,这听起来好极了,’美丽! ðŸ™,〜华伦天奴

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