那瘦小鸡可以烤
在盘子上的巧克力蛋糕死亡的侧视图

被巧克力蛋糕噎死

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这个 被巧克力蛋糕噎死 是巧克力爱好者梦about以求的甜点!它有两层布朗尼,巧克力慕斯,摩卡慕斯,巧克力蛋白甜饼,巧克力甘纳许和摩卡朗姆酒酱,’是一场震撼您世界的盛会!

这是最富有,最decade废的 最佳巧克力蛋糕食谱 您’我会品尝。但是,请预先警告,这需要一些时间和精力,因此请在非常特殊的情况下保存此惊人的食谱!

巧克力蛋糕配以慕斯星星和麦芽牛奶棒

被巧克力蛋糕噎死

11个鸡蛋,5杯以上的浓奶油,12汤匙可可粉,44盎司的半甜巧克力,7盎司的无糖巧克力和仅1/2杯黄油。现在,巧克力蛋糕的死亡标题有意义吗???? 我在2006年首先制作了这款无与伦比,最decade废的七层巧克力蛋糕。 一家人昏昏欲睡,客人昏昏欲睡……我筋疲力尽!我的朋友,家人和我都同意这是 最佳巧克力蛋糕食谱 您’ll ever taste!!!

这是几年前我在莎拉·莫尔顿(Sara Moulton)的美食网络秀上首次看到的食谱。 我以出名的方式印出了这个食谱的每个组成部分 餐馆老板,Marcels Desaulniers。 巧克力之死是餐厅的特色甜点 格子餐厅 在威廉斯堡殖民地。 这些成分包括两层巧克力布朗尼,巧克力慕斯,巧克力甘纳许,摩卡鼠,巧克力蛋白甜饼和摩卡朗姆酱。 每种美味的巧克力元素都为这种富含卡路里的奇妙食品增添了另一种质感。

我亲爱的巧克力朋友萨莉(Sally)几年前有一个里程碑式的生日,当我第一次品尝时尝到decade废的分层甜点时,她宣布这是她吃过的最好的蛋糕。 我决定在我们的读书俱乐部聚会晚宴上做到这一点,在那儿我们会因庆祝而感到惊讶。 正如您所想像的那样,这真是一个巨大的打击。 由于时间紧迫,我跳过了具有令人愉悦的焦糖色调的摩卡朗姆酱,将其全部堆叠在8英寸的弹簧形式中,而不是9英寸,从而使其具有更高的高度。

这是我第五次因巧克力蛋糕而丧命,我按照晚餐俱乐部的食谱做了。由于这是一个详尽的详细食谱,我将鼓励大家购买 巧克力之死:消费激情的最后一句话.  确保让几天将这种惊人的甜点放在一起。 巧克力迷不会失望的!!!

死亡的巧克力蛋糕在白蛋糕板上的顶视图

组装最佳巧克力蛋糕食谱的秘诀:

I’d绝不要一整天都制作出这部杰作。太令人生畏了。一世’d建议在三天之内完成所有组件的制作,从布朗尼蛋糕层开始,到完成计划组装的一天为止。这里’s my planning list:

  • Early 在里面 week, make the shopping list. Tally up all the eggs, chocolate and cream and make sure 您r kitchen is stocked.
  • 我喜欢看销售 Ghirardelli半甜巧克力棒 并在打折时购买。这些条比半甜巧克力片中的巧克力融化得多,质量也更好。我不会’除非您的预算许可,否则由于所需的巧克力数量,不要选择高端巧克力。
  • 组装前两到三天,制作布朗尼蛋糕层。冷却,包装好,然后冷冻或冷藏。只记得在切片和组装之前要除霜。
  • 专家提示:为了将布朗尼蛋糕水平地切成两半,我在布朗尼蛋糕侧面的大约一半处插入牙签,一直到周围。 我的目标是仅在中心下方触摸,以便可以在该中间点在牙签上方切割。
  • 我先用一把长锯齿刀先在牙签上方的周长上做一个浅切。
  • 接下来,我看到自己靠近中心,旋转布朗尼直到布朗尼被切成两个相对均匀的切片。
  • 摩卡朗姆酒酱也保持良好,可以提前制成,然后重新加热或使其达到室温即可食用。
  • 如果它’如果湿度不太高,请在计划组装的前一天制作酥皮层。将其存放在不会使空气吸收水分的烤箱中。 确保将便利贴贴在所述烤箱上,并警告不要将其打开! 唐’不要问我为什么需要这样做,哈哈!
  • 尽管该食谱规定将蛋白酥皮的直径精确地设置为9英寸,并在烘烤后将其修剪掉,但我’d建议将其缩小到该尺寸以下,这样您就可以’t need to resize it.
  • 修剪我的酥皮导致它分成许多碎片。我的第一个蛋白酥饼是完美的尺寸,但是那个放在烤箱里 没有 我推荐的帖子有点焦黑,不适合公司!我匆匆忙忙着第二道蛋白酥皮,它的传播比第一道蛋白酥皮还要多。真是的
  • 组装的那天,制作慕斯和甘纳许。巧克力慕斯无法提前制作,因此还必须在组装当天制作。那里’涉及太多的巧克力,因此厨房需要一天的时间才能接待客人,但是如果您愿意,您可以在一天内将其全部煮熟。即使在聚会那天….如果 您’re ordering pizza or making something super easy to serve 您r guests!
死亡由巧克力蛋糕在白色盘子上

 

更多巧克力甜点给您’ll Love

我有几个制作此食谱的朋友,但我知道大多数家庭面包师都在寻找花费更少时间和精力的东西。这个 巧克力巧克力软糖 在圣诞节和复活节前后出现在我们家中。如果派子更吸引人,这 前卫布朗尼派, 这个 巧克力奶油馅饼 或这个 黑底巧克力慕斯派 会当场。寻找更多 巧克力甜品 在里面 配方索引!

 和生日女孩

生日女孩和她的蛋糕。

 

读书俱乐部会员
我亲爱的朋友们和读书俱乐部的同胞们。

可以找到我们20多年来值得选择的读书俱乐部的清单。 这里.

死亡由巧克力蛋糕在白色盘子上

被巧克力蛋糕噎死

7个令人惊叹的巧克力层,可为您带来最壮观的巧克力蛋糕'会遇到!振作起来,避免巧克力过多和发呆!您'只需一根条子就能满足您的爱吃甜食的需求!

准备时间 3小时
烹饪时间 3小时 30分钟
总时间 6个小时 30分钟
24

配料

可可蛋白甜饼

  • 4个蛋清,在室温下
  • 1/8茶匙牙垢奶油
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1 1/4 cups sugar
  • 2汤匙可可粉,过筛
  • 1汤匙玉米淀粉

巧克力慕斯

  • 6盎司半甜巧克力切碎
  • 1 1/2杯浓奶油
  • 3 egg whites
  • 2 tablespoons sugar

巧克力布朗尼层

  • 1 teaspoon butter
  • 1 teaspoon flour
  • 4 tablespoons butter
  • 1⁄4 cup flour
  • 2汤匙可可粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1⁄2 teaspoon salt
  • 3盎司不加糖的巧克力,切碎
  • 2盎司切碎的半甜巧克力
  • 3 eggs
  • 1 cup sugar
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1⁄4 cup sour cream

巧克力甘纳许

  • 1 1/2杯浓奶油
  • 3 tablespoons butter
  • 22盎司半甜巧克力,切碎

摩卡慕斯

  • 14盎司半甜巧克力切碎
  • 4盎司不加糖的巧克力,切碎
  • 1/2 cup water
  • 4汤匙速溶咖啡
  • 2汤匙可可,过筛
  • 5 egg whites
  • 2 tablespoons sugar
  • 3/4 cup heavy cream

摩卡朗姆酱

  • 6 ounces butter
  • 1 1/3 cups sugar
  • 1 1/3杯浓奶油
  • 8汤匙可可,过筛
  • 3汤匙深色朗姆酒
  • 1/8 teaspoon salt
  • 4茶匙速溶咖啡
  • 1 teaspoon vanilla

使用说明

做蛋白甜饼:

将烤箱预热至225度。

使用一个9英寸的蛋糕盘作为模板,在一张羊皮纸上画一个9英寸的圆圈。翻转羊皮纸并将其放在烤盘上。

将4个蛋清,牙垢奶油和盐放入装有鞭子附件的电动搅拌机的碗中。跳动直到形成软峰,大约45到50秒。逐渐添加1杯糖,同时继续高打。搅拌直至变硬,约1 1/2分钟。从搅拌机中取出碗,并用橡皮刮刀将剩余的1/4杯糖,2汤匙可可粉和玉米淀粉折叠,直到充分混合。 从酥皮羊皮纸圆的边缘填充约1 / 8-1 / 4英寸的蛋白酥皮。用偏心刮刀抹平顶部并拉直侧面。

将蛋白甜饼放入预热的烤箱中,烘烤15分钟。将烤箱温度降低至200度,并烘烤2小时45分钟。从烤箱中取出并使其冷却45分钟,然后再进行处理。将烤箱温度提高到325度(烘烤布朗尼)。

当蛋白酥皮烘烤时,准备巧克力慕斯:

用中火加热双锅炉底部的1英寸水。将6盎司半甜巧克力放入双锅炉的上半部分。用薄膜包扎紧顶部。让巧克力缓慢融化大约9至10分钟。或者,在微波炉中轻轻加热,经常停止搅拌。从火上移开并搅拌直至光滑。保持室温直至需要。

将1 1/2杯浓奶油放入装有搅拌器的立式搅拌机的冷藏碗中。搅拌约1分钟,直至达到峰值。搁置。

大打3个蛋白 碗,直到形成软峰,约3分钟。加入2汤匙糖,然后继续搅拌直至形成硬峰,大约2至2 1/2分钟。在巧克力中加入四分之一的生奶油,然后快速,有力地彻底搅打,然后加入蛋清。现在添加剩余的鲜奶油。轻轻但彻底地折叠在一起。冷藏巧克力慕斯,直到需要。

制作布朗尼层:

在9 x 1 1/2英寸蛋糕盘上加1茶匙软化黄油。用1茶匙面粉将锅中的灰尘倒掉,然后倒掉多余的面粉。

将1/4杯面粉,2汤匙可可粉,1茶匙发酵粉和1/2茶匙盐搅拌均匀,放在一个小碗里,备用。

设置一个双锅炉。将3盎司的无糖巧克力,4汤匙黄油和2盎司的半糖巧克力放在上半部分。

用保鲜膜紧紧包住顶部,加热约5分钟。从火上移开并搅拌直至光滑。

将3个鸡蛋,1杯糖和1茶匙香草放入电动搅拌机中。用打蛋器打高,直到略微变厚,约1 1/2分钟。

将融化的巧克力混合物添加到鸡蛋混合物中,在培养基上混合30秒。

加入干成分,低调混合10秒钟,然后中等混合10秒钟。加入酸奶油并在培养基上混合5秒钟。

取出碗,并用刮铲刮擦碗的底部,并确保所有干成分都混合在一起。

将面糊倒入准备好的蛋糕盘中,并用小铲子均匀地摊开。将锅放在预热的烤箱中,然后烘烤布朗尼蛋糕,直到大约30分钟后,将插入中心的牙签弄干净。

从烤箱中取出布朗尼,然后在锅中于室温下冷却5分钟。变成蛋糕圈,冷藏15至20分钟。从冰箱中取出巧克力蛋糕,然后水平切成两半*。将布朗尼蛋糕保持在室温直至需要。

制作甘纳许:

大碗加热1 1/2杯浓奶油和3大汤匙黄油  用中高温炖锅。煮滚。将22盎司半甜巧克力放入一个热安全的碗中。将沸腾的奶油倒在巧克力上,静置5分钟。搅拌直至光滑。保持室温直至需要。

制作摩卡慕斯:

用中高火加热双锅炉底部的1英寸水。将14盎司的半甜巧克力,4盎司的无糖巧克力,水,速溶咖啡和2汤匙可可粉放入双锅炉的上半部分。用保鲜膜紧紧盖住顶部。加热约5分钟,除去塑料,然后将混合物搅拌至光滑。保持室温直至需要。

将5个蛋清放入装有搅拌器的电动搅拌机的碗中。打高,直到形成软峰,大约1分钟。继续搅拌,同时逐渐加入2汤匙糖。搅拌直至变硬,约30秒。

将3/4杯浓奶油在充分冷却的碗中搅打,直至变硬。将1/4的蛋清倒入融化的巧克力混合物中,然后倒入鲜奶油中。现在将剩余的蛋清折叠。将摩卡慕斯保持在室温下。

组装:

放置一个 9 x 3英寸Springform平底锅放在烤板上。将巧克力布朗尼蛋糕的上半部分放在锅中,正面朝上。将1 1/2杯ganache钢包浇到巧克力布朗尼蛋糕上的锅中。如果需要,用锯齿刀修整可可蛋白酥皮,使其紧紧地放在锅中。将修剪过的可可蛋白甜饼顶部朝上放置在甘纳许顶部的平底锅内,轻轻按下可可蛋白甜饼以免形成气泡。

将摩卡慕斯捞起,撒在可可蛋白酥皮上,均匀涂抹。将剩余的巧克力布朗尼蛋糕的一半朝下放在摩卡慕斯上。将蛋糕在冰箱中冷冻30分钟或冷藏1小时。

从冰箱中取出蛋糕,并切开边缘以从弹簧盘中取出。将剩余的奶油蛋糊倒在蛋糕上,并用刮刀将奶油蛋糊均匀地摊在蛋糕的顶部和侧面。将蛋糕冷藏10到15分钟以凝固巧克力。

用巧克力慕斯填满一个带有大号星尖的糕点袋。沿着蛋糕顶部的外缘,用一圈星星(彼此接触)画圆。继续吹出星星的圆圈,直到蛋糕的顶部。食用前4-12小时冷却。

制作摩卡朗姆酱:

请在送餐的前一天或当天进行。上菜前将其调至室温

热 用中火在锅里涂黄油。

融化后,添加  sugar,  heavy cream, 可可,两汤匙的朗姆酒和盐。搅拌混合。
煮沸并降低热量,然后慢火煮5分钟。偶尔搅拌。
将锅从火上移开。加  instant coffee, 香草,其余1汤匙朗姆酒。搅拌直至合并。

服务:

将死亡巧克力切成所需的份量。将切成薄片的切片机的刀片在热流水中加热,然后切成蛋糕。切成薄片后用擦刀擦干并除去多余的巧克力,然后重复此过程。 配上上等的摩卡朗姆酒调味料。

笔记

总时间不包括冷却和冷却时间。

卡路里是蛋糕的1/12。我切得更薄。

*提示切片布朗尼蛋糕。我将牙签水平地放在顶部和底部之间的布朗尼蛋糕周围。我用那些刀来引导我的刀,从周围的浅切口开始,然后在我第二遍通过时继续插入,直到布朗尼被切成两半。

营养信息:

让:

24

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 724总脂肪: 49g饱和脂肪: 30g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 16g胆固醇: 106mg钠: 218mg碳水化合物: 72g纤维: 5g糖: 62g蛋白: 8g

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