那瘦小鸡可以烤
在白色的甜点盘子上的双草莓玫瑰酥饼

草莓和玫瑰双脆饼

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我不知道玫瑰和草莓是密切相关的,  so it’难怪这些双 草莓和玫瑰脆饼 来自多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)的精致甜品!

我的浆果正处于成熟,多汁和超甜的高峰。天上。随时在市场上找到美丽的浆果时,拿一些新鲜,芬芳的草莓,并让您的家人来品尝这真棒的甜点。

在一块白色的甜点盘子上的双草莓玫瑰脆饼和一枝薄荷

草莓和玫瑰双脆饼

上个月,我很高兴在Google+视频群聊中与一位面包师和食谱作者Dorie Greenspan呆了一个小时。为了准备6月14日的全国草莓酥饼日,多丽(Dorie)向我们提供了制作完美夏季甜点的技巧:双层草莓和玫瑰酥饼。与我最喜欢的Driscoll合作’的浆果,她在这个经典食谱中加入了一些变奏:

  • 玫瑰提取物与浆果搭配可增强草莓的风味。您知道玫瑰和草莓紧密相关吗?
  • 同时使用草莓酱和新鲜浆果会增加材质感
  • 在酥饼饼干中使用酪乳和奶油,使酥饼基料更轻
  • 在淡奶油中添加一点酸奶油,使口感更加甜美,并带有轻微的浓淡,类似于焦糖奶油
  • 在脆饼中添加柠檬皮可极大地提高风味

制作草莓酥饼的一些基本技巧:

  • 将热情皮揉入糖中以释放柠檬油
  • 用双手混合饼干面团
  • 使用冷食成分使饼干更酥脆
  • 检查您的发酵粉的到期时间,以确保饼干上升

草莓酥饼在白色托盘上的顶视图如何装饰草莓脆饼

每年夏天我多次做草莓酥饼…他们绝对是一家人的最爱。我担心比尔是个挑剔的家伙,他会把草莓蜜饯和鲜奶油中的玫瑰提取物归零。我将两者的量都从3/4茶匙减少到了半茶匙,以期淡化花香。好吧,你知道吗,他没有’一言不发。实际上,他甚至吃了几顿早餐,使之合理化’的水果,奶制品和饼干。所有合法的早餐食品。谁能用这样的逻辑争论?

加糖的玫瑰花瓣将成为这种甜点的可爱装饰之一。但是当我做这些的时候,我们遇到了五月的八月天气。炎热和潮湿。 我用蛋清刷了几瓣,然后用糖撒了粉。浅色的花瓣本来可以更好地工作,因为一些地方从来没有变干,而且我不均匀的糖分非常明显。我把它们换成普通的醇’ petals…看起来不错。这些脆饼有5个成分:可爱的柠檬饼干,煮熟的玫瑰味草莓蜜饯,香草和玫瑰味鲜奶油,并带有酸奶油,浆果切片和玫瑰花瓣蜜饯。优雅甜品,适合任何场合…or if you’再给我老公吃一顿饭。

除了这些双草莓玫瑰酥饼, 浆果马斯卡彭肉卷 是多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)另一个很棒的甜点’在浆果季节完美!如果您想在早餐或早午餐中享用甜点,请尝试这些 草莓酥饼!

在白色陶瓷托盘上装饰着玫瑰花瓣的双层草莓玫瑰脆饼

 

双草莓玫瑰酥#Driscolls #DorieGreenspan

双草莓和玫瑰酥饼

我不知道玫瑰和草莓是密切相关的,所以难怪这些Double 草莓和玫瑰脆饼来自多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)的精致甜品!

准备时间 30分钟
烹饪时间 18分钟
总时间 48分钟
12份

配料

玫瑰花瓣装饰:

  • 3 unsprayed roses
  • 1至2个非常新鲜的有机蛋清
  • 砂糖或商店购买的蜜饯玫瑰花瓣

草莓蜜饯:

  • 3/4磅(约3杯)草莓去壳
  • 1 1/2汤匙砂糖
  • 3/4茶匙纯玫瑰提取物

柠檬酪乳饼干:

  • 1 1/2汤匙砂糖(加上更多洒糖粉)
  • 新鲜磨碎的1柠檬皮
  • 2杯通用面粉(更多用于撒粉)
  • 1汤匙发酵粉
  • 1/2茶匙细海盐
  • 1/4茶匙小苏打
  • 6汤匙(3/4棒)冷无盐黄油,切成小方块
  • 3/4杯冷酪乳

鲜奶油:

  • 1杯冷霜
  • 2汤匙糖粉,过筛
  • 1茶匙纯香草精
  • 3/4茶匙纯玫瑰提取物
  • 1汤匙冷酸奶油(可选)
  • 红色或粉红色食用色素

配料:

  • 1/2至3/4磅(约2至3杯)Driscoll的脱壳草莓

使用说明

  1. 提前几个小时或前一天,将玫瑰花瓣分开,用冷水快速冲洗并拍干。在一个小碗里放一个蛋清,搅拌直到泡沫为止。 (您可能需要也可能不需要第二个白色。)将糖放到另一个小碗中,然后在柜台上放一张羊皮纸或硅胶烘烤垫。一次,将花瓣浸入白色,然后将多余的水滴滴回到碗中。将花瓣拖过糖,轻轻地在两侧涂上一层。在凉爽,不潮湿的地方干燥纸或垫子上的花瓣至少6个小时,或长达整夜。

草莓蜜饯

  1. 粗切碎浆果,将其与糖一起扔进一个小锅中。将锅放在中火上加热并搅拌5至8分钟,直到汁液变稠变稠为止。将浆果和糖浆刮入碗中,搅拌玫瑰提取物,冷却至室温。 (您可以将果盘提前3天制成,并放在冰箱中。)
  2. 将架子放在烤箱中居中,然后将烤箱预热到425°F.在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。

柠檬黄油牛奶饼干

  1. 将糖和柠檬皮放入一个大碗中,然后用指尖将各成分揉在一起,直到糖变湿香为止。将其余的干成分加入碗中,搅拌均匀。滴入几片冷黄油,然后再次用指尖将其压碎,揉搓并将其混合。您将得到几片黄油和小块黄油,这是正确的。将冷酪乳倒在混合物上,换成叉子,将所有东西搅拌在一起,直到牛奶被吸收-面团看起来像豆腐,但这很好。不要搅拌太多,太剧烈或太长时间,如果碗底部有一些干点,请忽略它们。伸入碗中,轻轻揉面团,将其自身折叠起来,翻转6至8次。
  2. 用面粉轻轻地在工作表面上除尘,将面团倒出,然后仍然用双手拍打面团,直到面团变硬为止。 ½英寸厚。 (厚度在这里很重要。)使用2英寸高边切割器切出饼干并将其放在烤盘上。将碎纸拍拍到一起½英寸厚,并切出尽可能多的饼干。 (剩余的面团可以切成饼干,但它们不会像其他面团一样高或均匀地升起-您可以将其作为面包师的待用)。
  3. 烘烤15至18分钟,或直到饼干光荣升起且其顶部和底部呈金黄色为止。将烤盘转移到冷却架上,让饼干冷却直至达到室温。 (这些饼干可以提前6个小时制成;在室温下保持不暴露。)

鲜奶油

  1. 用电动搅拌机搅拌奶油直至其柔软为止。仍然搅拌,加入糖,然后加入香草和玫瑰提取物。当奶油被完全搅打并保持稳固的峰值时,如果您正在使用它,则可以快速打入酸奶油。要使奶油着色,只需打上一滴即可。继续每次一次添加微小的着色,直到获得所需的粉红色阴影为止。 (搅打好的奶油可以提前3个小时制成,并在冰箱中紧紧盖好;在使用前搅拌几次。)
  2. 在准备将松饼放在一起之前,将浆果站起来,然后用薄刀将每个浆果切成4或5片。
  3. 如果您想将打好的奶油用管道输送,可以将奶油倒入装有开口星形或平头的糕点袋中,或者将奶油倒入拉链锁塑料袋中,然后将其切掉。另外,您也可以简单地在奶油上汤匙。
  4. 切碎饼干的顶部,以形成一个均匀的表面,用于奶油滚滚。保存顶部,以备后用。在每个饼干的中央放一茶匙的草莓蜜饯和糖浆。在果盘周围用管道(或勺子)搅打一圈打好的奶油,发现一点儿果盘。通过将两片或三片草莓压在一起,将它们散开一点,然后将其宽广的一面朝下放在每个蛋糕的中央,来完成每个脆饼。添加玫瑰花瓣为画龙点睛。 (如果您有任何额外的蜜饯和/或奶油,请盖好盖子并放在冰箱中,以备不时之需。)
  5. 将脆饼放在盘子上。将剩余的玫瑰花瓣撒在盘子上,并立即食用

笔记

经多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)和Driscoll公司许可使用的食谱。

营养信息:

让:

12

份量:

1

每份的量: 卡路里: 279总脂肪: 14g饱和脂肪: 9g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 5g胆固醇: 70mg钠: 287mg碳水化合物: 25g纤维: 1g糖: 8g蛋白: 5g

您有多少爱这个食谱?

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29 comments 上 “草莓和玫瑰双脆饼”

  1. 这些看起来真漂亮Lizzy!
    我爱他们:)

  2. 太有趣了,玫瑰和草莓正在亲吻表亲。’我俩都很喜欢
    不管有没有蜜饯的花瓣,您的脆饼看起来和听起来都很棒!

  3. I’和比尔(Bill)在一起,我早餐吃了一半的花生酱蛋糕…毕竟是蛋白质:@)喜欢脆饼Liz中的所有口味,尤其是饼干中的热情:@)

  4. 这样的甜点和玫瑰花瓣..听起来真的很特别ðŸ™,

  5. Isn’这个食谱很棒吗?自从我选择退出玫瑰’我不喜欢它,而我’从未有过如此高的饼干价格!

  6. 这些看起来很棒的丽兹!我喜欢玫瑰水和奶油中添加的酸奶油!美味的!

  7. 好吃我总是只用商店购买的Angel Food蛋糕做草莓酥饼。您刚刚提醒我,冰箱里放着一大块甜草莓和鲜奶油,恳求做成东西!我可能必须尝试一下。

  8. 我绝对喜欢在糕点中添加玫瑰提取物!特别是覆盆子的。对玫瑰花瓣感到好奇–你从哪儿得到的?通常在花店/杂货店里的人’吃不安全,因为他们’重新喷洒农药’t供以后食用(与食用花卉不同)。

    • 我问多丽在哪里买的,她建议在花店问’在商店购买无农药的花瓣。我知道我们不是’不会去吃它们,所以我没有’不用担心,只是将它们用作装饰。这是我希望我的院子里有玫瑰的时候!

  9. 利兹(Liz),草莓酥饼是我一直以来最喜欢的夏季甜点。我爱你的食谱。

  10. 喜欢玫瑰和草莓的组合,它们看起来很奇妙ðŸ™,

  11. 多么可爱的脆饼!

  12. 这些看起来非常精致,再加上草莓和玫瑰花,使整道菜散发出优雅的气息。太好了!

  13. 玫瑰水?玫瑰提取物?一样?我敢打赌这些真是太神奇了!

  14. 和Dorie玩耍真是太有趣了!草莓酥饼是我最喜欢的甜点–我小时候’这是我生日那天一直要求的!我喜欢您添加的所有内容,因此必须尝试此版本!

  15. 尼斯电镀。它’在这种甜点中使用玫瑰也很有趣。感谢您的提示!

    朱丽叶
    美食之旅

  16. 有趣!我不知道玫瑰和草莓有关系!我真的很喜欢将它们配对在一起的想法。这些草莓酥饼真漂亮!

  17. 我没有’不知道玫瑰和草莓。草莓给我偏头痛,但是覆盆子和蓝莓却不’t.

  18. 如此美丽的脆饼,尤其是搭配您的照片的完美草莓!

  19. 我爱饼干看起来有多蓬松。您添加的玫瑰听起来很可爱!美丽,拥抱,兵马俑

  20. Liz这些看起来像是完美的夏日佳肴,我喜欢它们,我真的很喜欢您必须从丈夫那里隐藏一些成分的事实!!!我必须做同样的事情,几天前我用熏衣草做过一些事情,如果我告诉他他永远也不会尝试过,我保持安静,他吞噬了它!只是去显示有时’最好不要提任何东西,让他们自己发现它

  21. 我喜欢草莓酥饼,而且您看起来很漂亮!我喜欢玫瑰提取物的声音’比尔能做的很棒’没发现。这些声音非常适合夏天ðŸ™,

  22. 利兹,我的饼干升得这么漂亮。我需要尝试一下您的食谱!华丽的草莓酥饼!

  23. 草莓酥饼是我最喜欢的夏季食谱之一!你看起来值得流口水,丽兹!

  24. I’我在烹饪或烘烤中从未使用过玫瑰花。我在想草莓和玫瑰味完美地融合在一起!我需要寻找一些玫瑰提取物,然后尝试这一方法。感谢您分享这个!!!

  25. 看起来很棒。我喜欢草莓和玫瑰的想法。一世’以前也结合了热情和糖分。我认为它’值得采取额外的步骤。

  26. 多丽的漂亮版本’s recipe!

  27. 现在’我称之为完美的草莓酥饼。 ðŸ™,

  28. 这场视讯聚会非常有趣,甜点也是如此赢家。我认为它’我最喜欢的草莓酥饼。你看起来很完美!

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