菲力牛排配红酒香脂
红酒或香醋牛排或菲力牛排： 轻松优雅的主菜’s非常适合特殊场合，并且会受到好评！ This 菲力牛排 ipe 味道就像是来自五星级餐厅的厨房。它’绝对很棒，但您可以在家中制作！！
烧烤或炒牛排，然后做成可口的锅 牛排酱 那会把你的袜子踢掉的！
菲力牛排配红酒香醋汁
我的儿子尼克在情人节那天正在他的高中修养会上’s Day…因此，我们在下周日庆祝了一顿牛肉里脊肉牛排，棕色黄油以及帕尔马土豆泥和芦笋。 我的朋友希拉里（Hilary）提到制作红酒，香葱和葱的调味料搭配牛肉，所以我决定效法她。
菲力鱼片用盐和胡椒调味，然后用黄油炒。接下来，将它们从锅中取出，然后在葱，迷迭香，红酒和香醋中加入一些额外的黄油。 返回锅中，将牛排加热至所需的熟度，然后与锅酱一起食用。除了精美的菲力牛排配红酒香脂酱，别无选择…酱油非常完美。
另一个喜欢的牛肉食谱是这个 戈贡佐拉蘑菇酿牛柳.
如何在炉子上煮菲力牛排
天气不佳时’t cooperating, it’在炉子上煮牛排还是很美味的！充分调味牛肉是关键，然后在黄油中烹饪并监控内部温度将确保获得完美的结果。
- 首先，在前一天晚上用粗盐调味牛排。大方地撒上两面，然后将其放在冰箱中过夜。这可以使渗透作用将盐吸收到肉中。
- 将牛排从冰箱中取出，使其在烹饪前先变热。
- 用中火将黄油在厚煎锅中融化。将牛排的两面都切成薄片，切成小块，两两分钟，然后移到大盘中。
- 将葱加入锅中，煮至变软，必要时降低热量，以防止葱变快。然后用酒和醋给锅上釉，最后在迷迭香中搅拌。
- 检查鱼片的内部温度，然后回到锅中完成烹饪，至少翻转一次。向下滚动以查看稀有，中稀，中熟的牛肉的内部温度。
- 移到盘子上，盖上箔纸，然后静置10分钟再上菜。
- 保持锅酱温热，倒入水罐中，淋上牛排，即可食用。
- 注意：如果您想烤牛排 和 做这个酱，你’我想先在煎锅里烤牛排。快速在黄油中灼热，将使牛肉增添些许风味。
内部牛排温度指南
我丈夫非常喜欢他的牛排，而我’比中等稀有的加仑还要多。我们有很多客人喜欢他们的牛排，所以’最好有一些关于什么内部温度适合什么牛肉熟度的准则。有一个 即时读取温度计 是关键！
留出5-10度左右的时间进行残留烹饪。这是您让牛排放在铝箔下休息的时间，这样汁液可以被重新吸收。
根据安格斯牛肉认证，每种熟度的温度如下：
为一个 稀有牛排 （红色中心偏冷），寻找内部温度为125度，但从120度的热量中移出。
对于 中稀牛排 （温暖的红色中心），内部温度为135度，但从130度的高温移开。
对于 中牛排 （温暖的粉红色中心），查找内部温度为 145度，但以140度移开。
对于 中井牛排 （中心略带粉红色），查找内部温度为 150度，但以145度移除。
对于 全熟牛排 （几乎没有粉红色的中心），寻找内部温度为 160度，但以155度移除。
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该食谱于2012年5月首次共享。照片和文字于2019年更新。
菲力牛排配红酒香脂
一个轻松，优雅的公司值得一试
配料
- 4块8盎司牛里脊肉牛排
- 4汤匙黄油，分成两部分
- 1个大葱，切成丁
- 2/3 cup dry red wine
- 1/3杯香醋（优质）
- 2汤匙迷迭香，切碎
- 犹太盐和现磨黑胡椒
使用说明
烹饪前30分钟，将牛排从冰箱中取出。 用盐和胡椒调味。 将2汤匙黄油在大锅中用中高温融化。 加入鱼片，并在每侧烤4分钟，然后移至盘子。
加入剩余的2汤匙黄油和葱。 炒几分钟直到青葱变嫩。 将葡萄酒和醋加入釉中，然后加入迷迭香。 将酱汁减半，并根据需要添加1/2茶匙盐。
将牛排放回锅中，煮至所需的熟度，在烹饪期间翻转一次。 如果需要，可以将土豆泥配上土豆泥。
笔记
受家庭食物启发的食谱
营养信息：
让：
4份量：
1每份的量： 卡路里： 902总脂肪： 68g饱和脂肪： 29g反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 29g胆固醇： 223mg钠： 303mg碳水化合物： 8g 纤维： 1g 糖： 4g蛋白： 55g
