那瘦小鸡可以烤
菲力牛排配红酒特色图片

菲力牛排配红酒香脂

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红酒或香醋牛排或菲力牛排:  轻松优雅的主菜’s非常适合特殊场合,并且会受到好评! This 菲力牛排 ipe 味道就像是来自五星级餐厅的厨房。它’绝对很棒,但您可以在家中制作!!

烧烤或炒牛排,然后做成可口的锅 牛排酱 那会把你的袜子踢掉的!

在白板上的红酒意大利黑醋汁牛排

菲力牛排配红酒香醋汁

我的儿子尼克在情人节那天正在他的高中修养会上’s Day…因此,我们在下周日庆祝了一顿牛肉里脊肉牛排,棕色黄油以及帕尔马土豆泥和芦笋。 我的朋友希拉里(Hilary)提到制作红酒,香葱和葱的调味料搭配牛肉,所以我决定效法她。 

菲力鱼片用盐和胡椒调味,然后用黄油炒。接下来,将它们从锅中取出,然后在葱,迷迭香,红酒和香醋中加入一些额外的黄油。 返回锅中,将牛排加热至所需的熟度,然后与锅酱一起食用。除了精美的菲力牛排配红酒香脂酱,别无选择…酱油非常完美。

另一个喜欢的牛肉食谱是这个 戈贡佐拉蘑菇酿牛柳.

未切割的菲力牛排配红酒香脂

如何在炉子上煮菲力牛排

天气不佳时’t cooperating, it’在炉子上煮牛排还是很美味的!充分调味牛肉是关键,然后在黄油中烹饪并监控内部温度将确保获得完美的结果。

  • 首先,在前一天晚上用粗盐调味牛排。大方地撒上两面,然后将其放在冰箱中过夜。这可以使渗透作用将盐吸收到肉中。
  • 将牛排从冰箱中取出,使其在烹饪前先变热。
  •  用中火将黄油在厚煎锅中融化。将牛排的两面都切成薄片,切成小块,两两分钟,然后移到大盘中。
  • 将葱加入锅中,煮至变软,必要时降低热量,以防止葱变快。然后用酒和醋给锅上釉,最后在迷迭香中搅拌。
  • 检查鱼片的内部温度,然后回到锅中完成烹饪,至少翻转一次。向下滚动以查看稀有,中稀,中熟的牛肉的内部温度。
  • 移到盘子上,盖上箔纸,然后静置10分钟再上菜。
  • 保持锅酱温热,倒入水罐中,淋上牛排,即可食用。
  • 注意:如果您想烤牛排 做这个酱,你’我想先在煎锅里烤牛排。快速在黄油中灼热,将使牛肉增添些许风味。
牛排配红酒汁的顶视图

内部牛排温度指南

我丈夫非常喜欢他的牛排,而我’比中等稀有的加仑还要多。我们有很多客人喜欢他们的牛排,所以’最好有一些关于什么内部温度适合什么牛肉熟度的准则。有一个 即时读取温度计 是关键!

留出5-10度左右的时间进行残留烹饪。这是您让牛排放在铝箔下休息的时间,这样汁液可以被重新吸收。

根据安格斯牛肉认证,每种熟度的温度如下:

为一个 稀有牛排 (红色中心偏冷),寻找内部温度为125度,但从120度的热量中移出。

对于 中稀牛排 (温暖的红色中心),内部温度为135度,但从130度的高温移开。

对于 中牛排 (温暖的粉红色中心),查找内部温度为 145度,但以140度移开。

对于 中井牛排 (中心略带粉红色),查找内部温度为 150度,但以145度移除。

对于 全熟牛排 (几乎没有粉红色的中心),寻找内部温度为 160度,但以155度移除。

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该食谱于2012年5月首次共享。照片和文字于2019年更新。

菲力牛排配红酒牛排酱

菲力牛排配红酒香脂

一个轻松,优雅的公司值得一试

准备时间 10分钟
烹饪时间 10分钟
总时间 20分钟
4份

配料

  • 4块8盎司牛里脊肉牛排
  • 4汤匙黄油,分成两部分
  • 1个大葱,切成丁
  • 2/3 cup dry red wine
  • 1/3杯香醋(优质)
  • 2汤匙迷迭香,切碎
  • 犹太盐和现磨黑胡椒

使用说明

烹饪前30分钟,将牛排从冰箱中取出。 用盐和胡椒调味。 将2汤匙黄油在大锅中用中高温融化。 加入鱼片,并在每侧烤4分钟,然后移至盘子。

加入剩余的2汤匙黄油和葱。 炒几分钟直到青葱变嫩。 将葡萄酒和醋加入釉中,然后加入迷迭香。 将酱汁减半,并根据需要添加1/2茶匙盐。

将牛排放回锅中,煮至所需的熟度,在烹饪期间翻转一次。 如果需要,可以将土豆泥配上土豆泥。

笔记

受家庭食物启发的食谱

营养信息:

让:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 902总脂肪: 68g饱和脂肪: 29g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 29g胆固醇: 223mg钠: 303mg碳水化合物: 8g 纤维: 1g 糖: 4g蛋白: 55g

您有多少爱这个食谱?

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