那瘦小鸡可以烤
在圆的白色盘子上的两个粘稠的黄油酒吧用新鲜的莓和薄菏

从零开始的粘稠的黄油蛋糕

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我的家人很崇拜 松软牛油蛋糕  AKA 黏糊糊的黄油酒吧。 从零开始的食谱甚至比蛋糕混合版本更好’已经存在了几十年!

原始食谱是在将近一百年前在圣路易斯开发的。它’一个安全的选择,其中没有盒装混合物!

黏稠的黄油蛋糕切片的顶视图在一块白板的用莓

糊状黄油蛋糕或酒吧

我正在烤一个版本的 宝拉·迪恩(Paula Deen)’s 松软牛油蛋糕 早在她上电视之前。实际上,我结婚前曾与一位护士共享食谱。 办法 回来的时候。我们正在为我们肿瘤科的工作人员创建一系列的假日食品。我们俩都翻阅了从母亲那里复制来的食谱卡,以获得一些旧时的最爱。这是安妮之一’s。她称呼他们为Gooey Butter Bars,而我的家人则将这种最爱的甜点缩短为“gooey bars.”

老公和我最大的两个孩子求我做这些,最小的孩子根本不是粉丝。用黄色蛋糕混合物和大量糖粉制成,结果是一种人造味的酥脆甜点。 因此,当凯蒂(Katie)要求这些作为她的生日蛋糕一年时,我记得一位博客作者的朋友完全是从零开始的。全家人都喜欢这种版本的糊状黄油棒。一世’m certain I’ll still make the 蛋糕粉 有时时间紧迫!

粘稠的黄油蛋糕起源于哪里?

仅仅几年后,我发现这些甜点吧是密苏里州圣路易斯的一种现象,被称为粘稠的黄油蛋糕,据推测在1930年代是偶然的发明。故事说一位面包师在煮咖啡蛋糕,弄乱了比例。所得到的菜不是典型的质地,而是带有中心布丁的粘糊糊。

不管名字,他们’这是一种超甜的分层甜点,带有浓密的蛋糕状基料和甜美,富含糖的奶油奶酪馅料,烘烤后形成薄薄的薄脆层。撒一点糖粉就可以了’需要完成这些宝石。

一片粘糊糊的酒吧在方形的白色盘子上用糖粉撒粉

如何制作粘稠的黄油蛋糕食谱

  • 用不粘的铝箔衬里准备烤盘。这有助于使棒材不粘在锅上,还可以形成吊带以将冷却的棒材移至切菜板上进行切片。
  • 筛下底层的干燥成分,加入液体,混合,然后在锅中均匀拍打。
  • 对于下一层,将奶油干酪打成光滑,然后加入所列的其他成分,最后加入糖粉。
  • 倒在面包皮上,使其光滑并烘烤。
  • 冷却后,从锅中取出切成薄片,并根据需要用糖粉撒粉。

如果我不怎么办’t Have Cake Flour?

专业提示:您可以轻松地用玉米淀粉和通用面粉制作自己的蛋糕粉。 量出1 3/4杯通用面粉和1/4杯玉米淀粉。一起搅拌,一起吃这个食谱。蛋糕粉的面筋较少,有助于使烘焙食品更嫩。玉米淀粉稀释面粉,因此减少了最终配方中的面筋含量。2012和2020粘稠黄油条图像

2012年和2020年的照片。请注意,此食谱在2012年10月首次共享。照片和文字在2020年进行了更新。

为什么我的奶油干酪需要在室温下?

经过多年的芝士蛋糕制作,我’我学会了在计划开始混合之前约2小时将奶油芝士放在柜台上。如果我不这样做’t,会有一点奶油干酪’不能顺利地混入面糊中虽然赢了’为了不破坏甜点,这额外的步骤使面糊看起来更加均匀。如果您忘记了,请从包装盒中取出奶油干酪,将其放入一碗热自来水中,并加热约15分钟。

凯蒂-生日女孩都准备在这里

要求这些酒吧而不是蛋糕的生日女孩!

您如何存储粘稠的黄油蛋糕?

将这些皂条在室温下覆盖最多3-4天。他们不需要冷藏。如果需要更长的存储时间,可以将它们冷藏长达一周,并冷冻长达3个月。如果需要,切成条,将它们铺在烤盘上,冷冻至牢固。然后,可以将它们放在冰箱等级的Ziploc袋中并存储在冰箱中。可以根据需要拉出一两个,然后除霜。

更多最佳棒曲奇食谱

酒吧饼干是我们家的首选甜点。无需滚动或捞出单个面团球作为曲奇,而是将棒曲奇放在锅中烤成正方形!十分简单!以下是一些家庭最爱:

在圆的白色盘子上的两个粘稠的黄油酒吧用新鲜的莓和薄菏

从零开始的粘稠的黄油蛋糕

Gooey Bars,经典的圣路易斯美食。

准备时间 20分钟
烹饪时间 40分钟
总时间 1 hour
24个酒吧

配料

底层

  • 2 cups cake flour
  • 1 1/2 cups sugar
  • 2茶匙发酵粉
  • 1/2 teaspoon salt
  • 室温下1个鸡蛋
  • 1/2杯黄油,融化
  • 2 tablespoons milk
  • 1茶匙香草精

顶层

  • 室温下8盎司奶油干酪
  • 2个大鸡蛋,在室温下
  • 1茶匙香草精
  • 1/2杯黄油,融化
  • 筛分的16盎司糖粉盒,保留几汤匙,可撒在上面

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º。将9 x 13英寸平底锅用箔纸和不粘锅用烹饪喷雾剂喷雾。
  2. 将蛋糕粉,糖,发酵粉和粗盐筛入一个大的搅拌碗中。混合直至混合。加入鸡蛋,融化的黄油,牛奶和香草。混合完全结合。
  3. 将面团均匀地压在准备好的锅的底部
  4. 准备顶层,打奶油干酪直到’顺利。加入鸡蛋,香草和融化的黄油。混合直至合并。混合糖粉,搅拌至均匀...。您可能会有一些小团块。
  5. 将面糊倒在最底层。均匀地散布。
  6. 烘烤35-40分钟。冷却时撒上保留的糖粉。

笔记

改编自姜饼百吉饼

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营养信息:

让:

24

份量:

1 bar

每份的量: 卡路里: 274总脂肪: 12g饱和脂肪: 7g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 4g胆固醇: 53mg钠: 185mg碳水化合物: 41g纤维: 0g糖: 31g蛋白: 2g

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10 comments 上 “从零开始的粘稠的黄油蛋糕”

  1. 这些棒是从头开始做的更好!我喜欢味道和质地。当我带他们参加聚会时,它们始终是第一件事!

  2. 这些黄油蛋糕条搭配奶油干酪层看起来很棒!凯蒂生日快乐!

  3. 哎呀,咕咕的安慰食物’最好!听起来像是一种不错的享受〜如果〜我们曾经再次开始有家人的周日晚餐…啊。保重并享受:@)

  4. 哦,我的,看起来太好吃了!!还有一个漂亮的生日女孩。

  5. Liz看起来很棒,而且制作起来并不难。一世’自从整个业务开始以来,我一直没有受到烘烤的启发,您正在吸引我回到厨房。保持安全!
    阿玛利亚
    o

  6. 亲爱的丽兹,我喜欢这些酒吧和您的食谱背后的故事–这些看起来很decade废,非常美味。我也喜欢这些零食的不同质地。看你的照片– what’s not to love?!
    当草莓/覆盆子季节终于到来时,我可以想象如果再加上一些可爱的新鲜浆果,它们也会很棒…
    向大家发送远方的胖拥抱–保持安全健康!
    安德里亚

  7. 我发现自己正在分配鸡蛋,但我会保存下来以备后用。那’很多糖粉。这些听起来不错,丽兹,并祝愿生日女孩!

  8. 我从来没有听说过黏糊糊的黄油蛋糕,可是我妈妈再也没有用过蛋糕粉,所以即使她看过食谱,她也一定会通过。我爱你从头开始。绝对看起来像赢家!加拿大生日快乐!

  9. 嗨,丽兹,
    几天前刚刚在犹他州加德纳斯(Utah Gardners)的一个站点上再次找到您的站点,您就可以访问!这看起来像我在伊利诺伊州斯普林菲尔德长大的粘稠的黄油蛋糕,本周将做。蛋糕混合的不像原始的。
    很高兴看到Katie的照片,已经很久了

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