那瘦小鸡可以烤
白色陶瓷碗装满双巧克力饼干

双重巧克力饼干食谱

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加上可可粉和不加糖的巧克力,并加有巧克力块 双重巧克力饼干食谱 废!

在寒冷的一周中,打开烤箱似乎是很自然的事情。然后烤一些 巧克力块饼干 只是解决方案。使用巧克力块,巧克力片或切碎一些巧克力块,因为您的储藏室中的任何东西都可以使用!!!

在白板上从上方看3巧克力饼干

咕咕双巧克力饼干食谱

当家人开始要求雀巢收费所的巧克力曲奇时,我知道我’做太多实验性烘烤。但是,当我窥探此食谱的“粘稠双巧克力饼干”时,我无法’抵抗。你能怪我吗我认为这些巧克力珠宝就足够了,我是对的! 比尔称它们为非凡,如果您喜欢巧克力,您可以’ll agree.

如何制作巧克力块饼干

如果你’我以前做过巧克力曲奇’完全不同。您’将可可粉和融化的巧克力以及巧克力块一起添加到面团中。这里有一些提示:

混合饼干面团

  • 在开始食谱之前大约一个小时,请拔出鸡蛋。这将使它们更易于合并。黄油会融化,所以’不必在室温下使用。
  • 首先在微波炉中轻轻融化巧克力和黄油。确保将巧克力切成小块,以便融化。我喜欢以30秒的间隔开始和停止,每次都搅拌。当只有少量未融化的巧克力时,让余热完成融化它们。
  • 专家提示:用木勺或刮铲混合饼干面团。 这样可以防止面团过度加工和刺激面筋,从而使饼干在饼干上更嫩’re baked. 如果你 want to use a hand mixer, mix 上 the lowest speed.
  • 我喜欢切碎自己的巧克力块,以便可以使用更高质量的巧克力。 Ghiradelli是我的最爱,它’s widely available.

塑造面团球

  • 这种面团在冷藏时会更容易处理,因此在烘烤前至少冷藏一小时。
  • 专业提示:我喜欢使用1/4杯饼干勺来均匀地撒上面团球。 由于面团在内表面上积聚,勺子需要清洗两次。
  • 另外,您也可以估算出1/4杯的面团,并用涂有油脂的双手将其滚成圆形。

烤饼干

  • 确保给这些饼干留出一定的传播空间,至少间隔2至3英寸。
  • 用羊皮纸衬在锅盘上,以免粘住,易于清洁。 
  • 如果您想要粘糊糊的饼干,请不要过烘烤。当边缘显得牢固且固定时,非常中心仍将显得柔和。
  • 如果饼干形状不正确,请使用刮铲将饼干拍打成几圈,然后用热垫将锅牢固地固定住。
  • 专业提示:保留一些巧克力块,将其压在热饼干的顶部,以获得更专业的饼干!
  • 如果将饼干放在烤盘上,它们将继续烹饪。而是将曲奇和羊皮纸都移到金属丝架上冷却。

咬了一口后,尼克拿着高粘双巧克力饼干

这张照片是2010年尼克还在读高中时拍摄的!他’现在已经完成了4年的研究生课程,并准备投入工作。

尼克是我的官方味觉测试员,我把他拖到外面,在光线充足的情况下从烤箱饼干中拿出温暖的照片。他很乐意为这次机会中的第一个小节带来机会。不用说,他吃了他应得的份额!这款双重巧克力饼干配方非常适合您一生中的巧克力客!

食谱改编自洛杉矶时报。

在一个白碗双巧克力饼干

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双重巧克力饼干食谱

完美的糊状巧克力饼干,适合您的生活中的巧克力!

准备时间 15分钟
烹饪时间 10分钟
总时间 25分钟
18个饼干

配料

  • 4盎司未加糖的巧克力,切碎(我用了一根Ghirardelli棒)
  • 4汤匙黄油,切成4片
  • 3 eggs
  • 2 teaspoons vanilla
  • 1 cup sugar
  • 1/2 cup flour
  • 2汤匙可可粉
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1磅半甜巧克力,切成小块(我用了4条Ghirardelli条)

使用说明

  1. 在微波炉中轻轻融化不加糖的巧克力和黄油。放在一边,让其稍微冷却。
  2. 在大的搅拌碗中,用木勺将鸡蛋,糖和香草混合在一起。慢慢加入融化的巧克力,混合均匀。筛入面粉,可可粉,发酵粉和盐。混合直至混合。加入半甜巧克力块。
  3. 用保鲜膜盖住碗并冷藏至少一小时。
  4. 准备烘烤时,将烤箱预热至350º.
  5. 用羊皮纸盖住锅盘,然后取出1/4杯面团。用上了油脂的手将面团切成小球,并将其分开2-3英寸放在平底锅上。烤大约10分钟。中心看起来仍然很柔和,但是应该设置边缘。取出饼干,将它们放在羊皮纸上,放到架子上完全冷却。

*原始食谱要求使用苦甜巧克力,所以如果您愿意,可以继续使用。

笔记

改编自《洛杉矶时报》(食谱记入Milk)

营养信息:

让:

18

份量:

1个大饼干

每份的量: 卡路里: 255总脂肪: 14g饱和脂肪: 8g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 5g胆固醇: 38mg 钠: 109mg碳水化合物: 32g 纤维: 3g 糖: 25g 蛋白: 4g

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