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鳄梨沙拉

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这个 矮胖的   鳄梨沙拉 拥有经典的墨西哥鳄梨蘸酱中的所有成分,并制作了很棒的配菜!

这个 鳄梨沙拉 有相当一部分奶油成熟的鳄梨块,以及青椒,西红柿和黑豆。鳄梨以石灰为基础的色拉调料,保持绿色,生机勃勃,美味可口 健康的沙拉食谱 非常适合任何Tex-Mex餐。

鳄梨沙拉酱或鳄梨沙拉配红色手柄叉的白色碗

矮胖鳄梨沙拉

鳄梨调味酱是我的罪恶感之一。我尽量不要吃太多薯条,但是在那里’一个大碗酥脆的玉米片和一些辣的鳄梨酱,我的力量就会飞到窗外。这是鳄梨沙拉食谱 采用传统的鳄梨调味酱成分,并以粗大的外观呈现。另外,我不能’帮忙,但加入一些青椒和黑豆,使其更爽口。

鳄梨沙拉酱或鳄梨沙拉在一个白色的碗里的顶视图

制作这种矮胖鳄梨沙拉的技巧

这是您可以自己制作的食谱之一。尝试将蔬菜切碎,然后将这种厚实的鳄梨调味酱鳄梨沙拉作为薯条佐以莎莎酱。如果您也加入一些切碎的香菜’不是那些遗传使香菜味道像肥皂的人之一!

没有任何热量 鳄梨番茄沙拉 除了敷料中有一点辣椒之外,它肯定可以加香。添加切成丁的墨西哥胡椒,甚至几撮红辣椒片都是增加热量的简单方法。

如果你’在夏季中期重新制作鳄梨调味酱沙拉食谱, 用切碎的花园或传家宝番茄代替葡萄番茄。刚从玉米棒上切下来的新鲜甜玉米也很棒。

这个 鳄梨沙拉 是健康的,富含维生素和良好的脂肪,所以那里’在寻求帮助或几秒钟后回去时,不必害羞。您’我会喜欢这种鳄梨沙拉酱。 

鳄梨沙拉配一罐石灰油醋汁

您如何防止鳄梨变成棕色?

如果你’曾经将一碗鳄梨调味酱放在冰箱里过夜,有可能裸露的表面被氧化或变成棕色。这是当氧气与美味的水果发生反应时发生的化学反应。没有危险,但绝对没有吸引力!

有两种方法可以防止鳄梨或鳄梨调味酱变黄。首先,防止空气进入鳄梨的表面。这就像将保鲜膜直接压在鳄梨调味酱或沙拉的表面上一样简单。但是,如果用大块的沙拉,要保持空气不流通就很困难。

另一种方法是在裸露的表面上涂橄榄油等中性油,以阻止水果中的氧气。但是我最常用的技术是使用柑橘汁或基于柑橘的色拉调料。柠檬或酸橙汁的酸性pH值会阻止引起苹果,梨和鳄梨氧化的酶促反应。这将有助于最大程度地减少褐变,直到果汁被完全吸收为止,因此短期内效果很好。 专家提示: 使用雪碧或7-Up作为苹果或香蕉等水果上的酸 ’赋予新鲜柑橘汁带来的酸味。

如何切鳄梨

作为狂热的鳄梨吐司制造商,我非常擅长切鳄梨。这是我的方法:

  • 用一个 厨师 ’s knife,纵向插入并切成足够深的深度以击中坑。
  • 仔细旋转鳄梨,直到’ve以硬坑为标志切开了整个鳄梨。
  • 将两半扭开。
  • 用刀小心地敲打坑,以便将刀片楔入坑中。扭转去除凹坑。 专业提示:将热垫放在手掌上,以防止手部意外受伤。
  • 要切成方块,将交叉影线切成两半而不除去果皮,然后用勺子sc出肉。将任何较长的块切成方块。
  • 如果你’d想将鳄梨切成薄片,切成薄片,然后用勺子去除果肉。
  • Alternatively, peel off the avocado peel carefully, then place the avocado 上 a cutting board, flat side down, and slice. 如果你 want cubes, then continue by cutting the slices into cubes. 这个 is the method I use most frequently.

如何成熟鳄梨

如果你’就像我一样,有时候鳄梨不够软,无法制成鳄梨酱或沙拉。有几种方法可以加快成熟过程。虽然需要一两天,’比等待自然步伐更快。 

  • 将您的鳄梨放在带有香蕉或苹果等水果的棕色纸袋中。水果会释放出有助于加速成熟的乙烯气体。袋子有助于保持气体。
  • 或者,将鳄梨放在厨房的温暖处,以鼓励成熟。
  • 乡亲们 真正简单 在一袋大米中测试了成熟的鳄梨,效果很好。我更喜欢棕色纸袋,以便于检查进度。

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此食谱于2013年8月首次共享。2019年添加了新的照片和文字。

鳄梨沙拉酱或鳄梨沙拉在一个白色的碗里的顶视图

矮胖鳄梨沙拉

这种矮胖的鳄梨调味酱沙拉具有墨西哥经典鳄梨蘸酱中的所有成分,是夏天的绝妙配菜!

准备时间 20分钟
总时间 20分钟
6份

配料

沙拉:

  • 1品脱葡萄西红柿减半
  • 1个黄色甜椒,去籽切碎
  • 1个红甜椒,去籽切碎
  • 1罐(15盎司)黑豆,冲洗后沥干
  • 4 scallions, sliced
  • 3个成熟的Hass鳄梨,去籽,去皮并切碎

敷料:

  • 1/4杯鲜榨柠檬汁
  • 1 teaspoon lime zest
  • 1 teaspoon sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 1/8茶匙辣椒
  • 1/4杯特级初榨橄榄油

使用说明

  1. 将西红柿,辣椒,黑豆和葱放在一个大碗中。将酸橙汁,皮,大蒜,糖,盐,胡椒粉和辣椒搅拌均匀。淋上橄榄油,不断搅拌。
  2. 将调味料倒在蔬菜上,拌匀。添加鳄梨并轻轻地将其折叠。检查调味料,并根据需要添加更多盐。
  3. 在室温下食用。

营养信息:

让:

6份

份量:

1

每份的量: 卡路里: 260 总脂肪: 20g 饱和脂肪: 3g 反式脂肪: 0g 不饱和脂肪: 16g 胆固醇: 0mg 钠: 187mg 碳水化合物: 20g 纤维: 9g 糖: 4g 蛋白: 5g

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