那瘦小鸡可以烤
自制土豆面包特色图片

自制 土豆面包

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自制,轻巧,柔滑,完全无法抗拒 自制 Potato Bread 是完美的三明治面包!保存一些土豆泥,烤几个美味的面包!

我的父母在’70年代。角豆树和全谷物进入厨房。我和我的姐妹们乞求糊状的神奇面包;我们没有’不了解这一阶段。我们渴望好’白色三明治面包,像这样柔软,可切片 土豆面包 Recipe.

两片土豆面包配上一小块黄油和装饰板上的红色小刀

自制 土豆面包

不过,有时候 我妈妈会从市场上买一条蓬松的土豆面包。这些记忆是我用土豆泥制成的自制土豆面包的灵感。这真的是我最好的面包食谱之一’已经取得了多年。土豆泥代替了这种面包配方中的一些面粉,从那里发生了一些神奇的事情。这种土豆面包带有从土豆中加入的淡黄色调,甚至还有模糊的土豆底色,非常适合三明治或仅涂黄油。

在白色的陶瓷拼盘上自制土豆面包

马铃薯面包食谱:终极三明治面包

我将其称为终极三明治面包。柔软略带甜味’完美适用于任何馅料:铅和j,火腿和奶酪,无论如何。老公早早下班回家,我告诉他 采样切片。我知道他’d confirm my review.

我很少吃白面包,但我甚至在面包上抹上一层厚厚的软黄油。 两次。天上。如果你’重新做面包师傅,你必须试试这个。如果你’不,您仍然必须尝试。不幸的是,面团非常粘,确实需要在立式搅拌机或面包机中揉捏。但是你总是可以借用的,对不对?

马铃薯面包切片装饰板上的顶视图

制作酵母面包的提示

如果你’重新制作酵母面包,在那里’这是一个小小的尝试和错误,但是即使不是完美的面包也可以让人赞叹不已!那里’揉,打样和烘烤。您’会被烤箱里烤面包的气味所吸引,所以’绝对值得一试!

  • First, and foremost, you must use fresh yeast (not 到期d). If the yeast is old or inactive, your bread will not rise properly. 
  • 要测试您的酵母是否活跃, 在一个小碗里放些温水(110-115º,不要更热)。加一点糖,混合,然后加入少量酵母,然后再次混合。 静置一会儿,几分钟后您应该会看到酵母变泡沫。如果没有’否则,您将需要购买新鲜的酵母。大多数包装和罐子都有有效期,但是酵母可以“expire”如果存储不正确,请在日期之前。
  • 一旦知道您有新鲜的酵母,就可以开始混合过程。遵循你的食谱’有关添加和混合配料顺序的说明。 专业提示:如果您需要在水中对酵母进行验证(除非您’重新使用速溶酵母),水温应为105-115º。高于此温度将杀死部分或全部酵母。 使用烹饪温度计仔细检查温度。 Bob认为,由于速溶酵母首先会与面粉和其他成分混合,所以水可能会更热,达到120-130º’的Red Mill,但我的目标仍然是120º或更小。
  • 面包绝对可以手工混合和揉合,但是如果您使用立式搅拌机,则使用桨式附件,然后将面团钩揉成一团,既省时又省力。只要注意您的调音台就可以了’t overheat.
  • 通常,面包必须处于上升期,也称为“proofing.”列出的时间是建议,大多数时候是’我希望面团尺寸加倍。它’重要的是不要过高或过低!
  • 在您厨房的一个温暖地方证明。如果它’如果温度太高,则面包的上升速度会太快,质地可能不理想,并且也缺少上升速度较慢时产生的味道。 PRO-Tip: 85º is the ideal temperature for 打样。
  • 根据你的食谱烤’s instructions. PRO-Tip: 如果你’如果不确定面包是否煮熟,请使用 即时读取温度计 并寻找内部温度190º。 然后确保享受新鲜出炉的面包和一些黄油或果酱!

如何存放酵母面包

想知道如何存储这种简单的马铃薯面包吗?一旦它’冷却后,它将在室温下保持3-4天。如果有’是您厨房中阴凉,干燥,黑暗的空间,这将是理想的选择。超过此时间后,将面包放入冰箱等级的Ziploc袋中或用塑料包裹,然后将其铝箔包装长达3个月。让您的面包在袋中解冻,这样就不会’t dry out.

土豆面包不含麸质吗?

这种面包的名称可能会引起误解,但由于常规的通用面粉是主要成分之一,因此该面包并非不含麸质。

有关如何制作土豆面包的常见问题

您可以使用即食土豆为该土豆面包食谱制作土豆泥吗?

是的,您绝对可以使用即食土豆制作此食谱所需的土豆泥。不要添加黄油或购买调味口味的产品。 另外,如果速溶土豆很咸,请检查每份中的钠含量,因为您可能需要减少食谱中的盐含量。

马铃薯面包健康吗?

与全麦面包相比,由于添加了土豆,所以土豆面包的纤维和蛋白质含量更高。加, 它也是锌,铁和钾的来源。但是土豆的添加也增加了面包中碳水化合物的数量。

您为什么整夜冷藏面团?

与在温暖的室温下发酵相比,冰箱中面包面团的上升或减速较慢,可使酵母产生更深的风味,并提供更好的质地。冷藏12-18小时可获得最佳效果。在冰箱中时,面团应该用塑料覆盖,以免表面变干。

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马铃薯面包成分:

将这些成分添加到您的购物清单。您 ’一定会让这个很棒 自制土豆面包食谱!

  • 速溶酵母(我更喜欢红星白金酵母)
  • 土豆(大约1/2磅捣碎)
  • 牛油
  • 通用面粉(6 1/2杯)

该食谱于2013年10月首次共享。照片和文字在2020年进行了更新。

自制土豆面包特色图片

自制 土豆面包

美味的马铃薯面包食谱,非常适合三明治或任何时候想要新鲜的酵母面包。

准备时间 30分钟
烹饪时间 50分钟
总时间 1 hour 20分钟
2条

配料

  • 1汤匙速溶酵母(我爱红星白金酵母)
  • 1/2 cup sugar
  • 1 1/4至1 1/2杯温水或土豆水(土豆的沸水)。在冬季,请使用更干燥的液体
  • 室温下3/4杯(12大汤匙)黄油
  • 2 1/2 teaspoons salt
  • 2 large eggs
  • 1杯土豆泥(约1/2磅土豆)
  • 6 1/2杯通用面粉(首选亚瑟王)

使用说明

  1. 使用立式搅拌机的桨式附件将所有面团配料搅匀,以中高速旋转4至5分钟,然后根据需要停止搅拌机以刮下碗的侧面和底部。混合物应开始变得光滑且有点光泽。
  2. 切换到生面团钩,并以中等速度(仅在您的搅拌机可以忍受的情况下)揉面团,持续7分钟,然后在过程中停止将面团刮成球。
  3. 将面团刮成一个球(会发粘),然后将其放入一个涂了油脂的碗中,然后盖上油脂包裹的保鲜膜。冷藏过夜或最多冷藏24小时。
  4. 从冰箱中取出面团,将面团切成两半,切成9英寸的圆木。将它们分别放入涂有油脂的9 x 5英寸面包盘中。
  5. 用稍微涂油脂的保鲜膜盖住锅,让面团上升直到锅边缘高出约1英寸。由于面团很冷,这需要2到4个小时。将烤箱预热到350 °.
  6. 烤面包25分钟。用铝箔帐篷,再烘烤15至25分钟,直到面包变成深金棕色,并且将一条数字温度计插入其中一个面包的中心,记录至少190个°F.
  7. 从烤箱中取出面包,在锅中休息几分钟,然后再从锅中取出放到架子上以完成冷却

笔记

请注意,制作此面包的总时间必须考虑您将面包面团冷藏多长时间。至少要做12个小时是值得的!

改编自亚瑟王面粉

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32

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1片

每份的量: 卡路里: 123总脂肪: 1g饱和脂肪: 0g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 0g胆固醇: 12mg钠: 194mg碳水化合物: 25g纤维: 1g糖: 3g蛋白: 3g

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