那瘦小鸡可以烤
单个单个巧克力蛋奶酥特色图片

单个巧克力蛋奶酥

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如果你’在寻找可以让您的客人印象深刻的decade废甜点,这些 个别巧克力 蛋奶酥 会成功的他们’比您想象的要容易!

学习 如何制作蛋奶酥 搅打蛋清和浓稠融化的巧克力的奇妙之处在烤箱中短暂停留。准备鼓掌!!!


个性化的白色小蛋糕上的个人巧克力蛋奶酥配上新鲜的树莓装饰

单个巧克力蛋奶酥

I’d一直在寻找巧克力浓郁的巧克力蛋奶酥。  Sometimes, they’比起风味,绒毛更多。 我认为关键是每份至少有一盎司的巧克力。 蛋奶酥是一种轻盈而通风的甜点,令人印象深刻,因为它在烤箱中膨化。 但是在一分钟左右,通货紧缩开始了’在晚宴上鞭打真的不切实际。 这种个人巧克力蛋奶酥的配方提供了冷冻选项。因此,您可以将它们放入烤箱中’重新整理晚餐

小模制的个人巧克力蛋奶酥配草莓装饰

什么是Soufflé?

蛋奶酥的流行(发音为so͞oʹflā)归功于法国高级美食之父玛丽·安托万·卡梅(Marie-AntoineCarême)。 他的食谱在1815年的“皇家巴黎人”中发表,尽管最早的食谱可以追溯到1742年。

Soufflé来自法语单词 蛋奶酥,指的是呼吸还是粉扑,由基础蛋白和蛋清组成。基地可以是美味的,就像 芝士蛋奶酥或像 覆盆子蛋奶酥, 柠檬蛋奶酥, 或这种巧克力蛋奶酥。蛋清给粉扑,基层增加了风味。

您可以提前做个Soufflé吗?

是!向下滚动至食谱,以查看如何冷冻蛋奶酥并稍后烘烤。

您如何知道当Soufflé完成时?

When a soufflé is done, the top will be puffed and the center will 上 ly shake slightly when jiggled. 如果你’re still unsure, take two spoons and break open the center of 上 e soufflé and check out the consistency of the middle. 如果你 prefer a softer center, 烘烤较短的时间,或者如果您想要更硬的蛋奶酥,请再增加几分钟。

单个单个巧克力蛋奶酥,去除一匙即可露出内部

如何制作完美的蛋奶酥的提示

尼克,是他的父亲的真正克隆人,当我在2011年首次为这些人服务时,宣称这些食物不错,但不够巧克力。 发现这些单独的巧克力蛋奶酥非常丰富和美味。但是他结束了周日晚上的晚餐,这些宝石是我们菜单的大结局。没有一个批评的音节。一世’d been redeemed…或更可能是他的味觉已经成熟!

如果你’这是制作蛋奶酥的新手,这里有一些指示可以帮助您完成整个过程。

  • 首先,’您必须知道,当蛋奶酥从烤箱中出来后,便会开始放气。因此,您可以在甜点前进行最后的混合和烘烤,或者接受甜点不能达到完美的效果。
  • 准备小模子将确保完美的成长。黄油有助于糖的粘附。糖帮助蛋奶酥在上升时可以保留一些东西。衣领有助于使蛋奶酥比小模高,保持排成一线且不会掉出盘子。
  • 搅打蛋清时,您的碗和搅拌器必须严格清洁。两者上的任何油脂(也包括蛋黄污染)将防止您的白人跳动到僵硬的峰顶。
  • 搅打过的白巧克力可以扩大您的蛋奶酥,所以如果您的白巧克力不’正确鞭打,将它们抛起,然后重新开始。

我吃了两杯无领蛋奶酥。一朵玫瑰,像花一样劈开….another看起来很喜欢爆炸!一世’d建议减少小模子的面糊(如果不使用衣领,则制作8个而不是6个蛋奶酥)。

带有白色小模子的单个巧克力蛋奶酥

该巧克力蛋奶酥食谱最初发布于2011年。照片和文字在2019年更新。

进餐徽标
欢迎来到 渐进式饮食,这是我们的渐进式晚宴的虚拟版本。本月菜单中的每个食谱均以鸡蛋为特色,本月的主持人是Carol Borchardt,网址为 从厨师的厨房.

如果你’对此概念不熟悉,渐进式晚餐涉及到一家到一家,在每个位置享受不同的菜式。渐进式饮食是一个虚拟派对。每个月都会选择一个主题,成员共享适合于美味佳肴或聚会的食谱,并且您可以在一个博客中跳到另一个博客中进行检查。快来看看所有这些带有鸡蛋的美味佳肴!

春天的鸡蛋卷

早餐

开胃菜

  • 凤梨蘸蛋 –莎拉的库西娜·贝拉(Cucina Bella)

面包

主修课

配菜

甜品

单个单个巧克力蛋奶酥特色图片

单个巧克力蛋奶酥

一个优雅的令人印象深刻的甜点,可用于娱乐,假期或任何特殊的晚餐!

准备时间 30分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 1 hour
6-8份

配料

  • 4汤匙黄油(切成小块,加上更多用于涂层小模子)
  • 8盎司优质半甜巧克力(切碎)
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • 选择1汤匙利口酒(我用过Frangelico ...推荐使用Grand Marnier)
  • 6 egg yolks
  • 8个蛋清(在室温下)
  • 1/3杯糖和更多糖衣小模子
  • 1/4茶匙的牙垢奶油
  • 2汤匙糖粉(更多用于装饰)

使用说明

  1. 将6-8杯小模子涂上黄油,然后撒上糖粉。冷藏直至制作面糊。
  2. 在微波炉中轻轻融化黄油和巧克力,直到融化(我炸30秒钟,搅拌,然后重复直到融化)。加入香草,利口酒搅拌,待用。
  3. 将1/3杯糖和2汤匙水放在小锅中煮沸。 immer直到糖溶解。在带有打蛋器的搅拌器中,混合蛋黄,然后慢慢加入糖浆。搅拌约3分钟,直到蛋黄散装成三倍。折成巧克力混合物,放在一旁。洗净搅拌器碗和附件...两者都必须完全不含任何油脂,以使白人正确鞭打。
  4. 以中等速度将蛋清打成泡沫,大约一分钟左右。加入牙垢奶油,并提高速度至中高水平。搅拌至软峰,然后加入糖粉。继续跳动直到形成坚硬的峰,大约需要2-4分钟。白人应足够坚硬以支撑铲子,但不能干燥。
  5. 用手搅拌将四分之一的蛋清打成巧克力。然后将巧克力混合物折成蛋清,用大刮铲轻轻折成直到合并。
  6. 将每个小模子填满至边缘,必要时用湿纸巾擦掉多余的嘴唇。添加箔膜“衣领”,上面涂有蒸煮喷雾剂,从小模子上方延伸约2英寸……这将允许较高的上升幅度,但这不是必需的。
  7. 您也可能会在此时冻结。用塑料包好小模子,然后用箔纸包好。冻结至少3个小时,最多一个月。
  8.   When ready to bake, 将烤箱预热至400度。拆开冷冻的小模子并将其放在烤盘上。烘烤直到完全升起,大约20-25分钟。如果烘烤时没有冻结,请将烘烤时间减少至12-15分钟。苏福é是在香气充分升起时完成的。用两把勺子拉开一个蛋奶酥的顶部,然后在里面偷看。如果尚未完成,请放回烤箱几分钟,然后即刻食用。
  9. 立即撒上少许糖粉即可食用。

笔记

改编自库克的插图

卡路里基于制作6个蛋奶酥。

营养信息:

让:

8

份量:

1

每份的量: 卡路里: 291总脂肪: 18g饱和脂肪: 10g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 7g胆固醇: 154mg钠: 110mg碳水化合物: 29g纤维: 2g糖: 26g蛋白: 7g

您有多少爱这个食谱?

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