那瘦小鸡可以烤
白色的盘子上的椰子蛋糕

意大利奶油蛋糕

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我的第一口真的让我大吃一惊 意大利奶油蛋糕。其他版本也很美味,但是这个食谱出在这个世界之外!

三层致密 椰子蛋糕 用腐烂的奶油芝士糖霜冰冻,制作出精美的甜点,’值得庆祝!加上这是一个无坚果的版本,但如果需要,可以随意添加一些山核桃’s 您的 preference!

意大利奶油蛋糕切片在白色的甜点盘子上

意大利奶油蛋糕

几年前,我第一次尝到了意大利奶油蛋糕。美味,但不难忘。咬一口这个最新版本,我知道我需要尽快准备食谱。一世’我是经典的忠实粉丝 椰子蛋糕,但是这一点很特别。

是不是因为没有坚果,极度潮湿的蛋糕或蓬松的奶油芝士霜才卖给我?一世’d推测这是三者的结合。

这个食谱来自我的朋友Sabra,他曾在我们的晚餐俱乐部甜点中使用过。从我们的美食大餐中,我试图抵制吃整个食物,而实际上,我不得不阻止自己舔盘子。就是那么精致。

意大利奶油蛋糕的起源是什么?

显然,这可能与意大利的文艺复兴有关,但是直到1900年代初,这种椰子蛋糕的配方才在加拿大出现,直到1937年在德克萨斯州的普莱诺市才出版。根比意大利!


意大利奶油蛋糕在白色的盘子上的锡德视图

如何制作三层椰子蛋糕

我发现酪乳是极度潮湿和嫩滑的秘诀之一 cake. These 椰子蛋糕 一直以来都是我的最爱,我发誓要用酪乳是它们美味的关键。 在添加酪乳和交替添加干,湿成分之间,这种方法几乎可以保证制作出精美的甜点。加 3层蛋糕 可以’帮忙,但令人印象深刻!

  • 使用室温成分,尤其是鸡蛋,黄油和奶油干酪。
  • 在添加任何其他成分之前,将糖,黄油和起酥油一起拌匀。
  • 用锅铲而不是搅拌器将蛋清折叠。折叠是一种帮助蛋清减轻面糊的技术。如果给蛋清放气,则面糊太稠。
  • 将面糊分成3个平底锅后,用厨房秤称重。这样可以确保每个平底锅中的量大致相同。
  • 在将蛋糕从烤箱中拉出之前,先测试它们的熟度。用一根牙签插入每个蛋糕的中央。蛋糕做完后,它会变得干净。如果你’不确定,您始终可以使用即时读取温度计来确保中心最高为210度(根据 从头开始烘焙 杂志)。
  • 将其从锅中移至冷却架之前,先冷却10分钟。蛋糕再也不会合而为一了。

上周我在读书俱乐部晚餐时将它带到了3层椰子蛋糕上,我的女朋友们的反应也和我以前一样 最初的味道。我加大了赌注,并做了一半的糖霜(食谱反映了一个批次),所以这使极其丰富的蛋糕变得更加decade废。充满了甜美的面糊 椰子和两层奶油芝士奶油,这是蛋糕的制胜法宝。

椰子蛋糕在白蛋糕板上的顶视图

这是不含坚果的意大利奶油蛋糕,但如果您可以在面糊中加入一杯切碎的烤山核桃’s 您的 jam. I’d还可以用一些山核桃装饰(代替我放在蛋糕上的椰子),以预览一下’在切好的蛋糕内。

一圈 椰子薄脆 顶部上方是霜下的暗示。比尔避开了我带回家的剩菜。椰子不是他的事!但是如果是 your 事情,我保证 您会喜欢这个意大利奶油蛋糕。

意大利奶油蛋糕切片在白色的甜点盘子上

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此帖于2015年8月首次共享。文字和照片于2019年更新。

意大利奶油蛋糕切片在白色的甜点盘子上

意大利奶油蛋糕

一个壮观的三层椰子蛋糕,带有蓬松的奶油奶酪糖霜

准备时间 30分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 1 hour
12份

配料

蛋糕:

  • 2 cups sugar
  • 室温下1/2杯黄油(1根)
  • 1/2 cup shortening
  • 5 eggs, separated
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 cup buttermilk
  • 2杯面粉,过筛(量,然后过筛)
  • 1杯加糖的椰子(我用天使薄片)
  • 1 teaspoon vanilla

对于结霜(我额外制作了该配方的一半批处理,用于更厚的结霜层):

  • 1 1/2磅糖粉,过筛
  • 室温下8盎司奶油干酪
  • 室温下1/2杯黄油
  • 1 1/2 vanilla
  • 1杯山核桃,切碎,可选(我没有使用)
  • 牛奶,去薄糖霜
  • 椰子,用于装饰(如果需要)

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º。润滑脂和面粉3个8英寸的烤锅,或像Baker's Joy那样喷上面粉和油类烤漆。搁置。
  2. 在大碗或立式搅拌机中,将糖,黄油和起酥油一起搅打成奶油。一次添加一个蛋黄,每次添加后都会跳动。
  3. 将面粉和盐搅拌均匀。将苏打粉溶解在酪乳中,然后与面粉混合物交替添加到面糊中。加椰子混合混合。
  4. 打蛋清直到变硬。折成面糊,然后加入香草。
  5. 将面糊均匀地放在三个准备好的锅中。
  6. 烘烤25-30分钟,或直到插入蛋糕的牙签干净为止。冷却10分钟,然后将蛋糕从平底锅上移到金属丝架上,以完成冷却。
  7. 做糖霜。混合黄油和奶油奶酪。如果使用的话,加入糖粉,香草和坚果。在牛奶中淋上细雨,直到糖霜散开为止。层间结霜。如果需要,在顶部撒上更多的椰子。

笔记

总时间不包括冷却时间。

为了获得更好的覆盖效果,请多做一半的糖霜。

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营养信息:

让:

12

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 834总脂肪: 36g饱和脂肪: 17g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 16g胆固醇: 124mg钠: 415mg碳水化合物: 119g纤维: 3g糖: 98g蛋白: 12g

您有多少爱这个食谱?

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