那瘦小鸡可以烤
希腊腌羊肉串在白色的托盘上

腌制希腊羊肉串

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当你’重新渴望羔羊,但不要’不需要烤整条腿,这些嫩,可口 腌制希腊羊肉串 will fit the bill. The Mediterranean flavors work perfectly with lamb, 和 these Greek 烤肉串s are destined to become a family favorite.

这个 羊腿食谱 将其切丁,腌制和烧烤,以将烟熏和希腊风味注入肉中。它’绝对很棒!

腌制的希腊羊肉串在方形白板上脱掉了烤串

腌制希腊羊肉串

我是我们家大胆的食客。 值得庆幸的是,我与丈夫一起长大的标准肉类和土豆的一些尝试已成为他的新宠。大米和面食在他童年的餐桌上很少见,几乎没有民族菜肴。 

Bill loves lamb, thanks to an introduction to an Easter leg of lamb my mom served early in our marriage, studded with garlic 和 roasted to perfection. But grilled, marinated Greek lamb 烤肉串s are perfect for those times you crave lamb, but a roast is way too much meat.

从上面看,腌制的希腊羊肉串烤在白色的陶瓷托盘上

羊腿食谱

These are marinated Greek lamb 烤肉串s super easy to prepare. Start with a leg of lamb or purchase already cubed lamb from your butcher. Just make your marinade the night before you plan to grill 和 marinate your lamb cubes overnight.

  • 专家提示:大块的羊肉要比小块的羊肉好。 我的目标是放置大约1 1/2英寸的立方体,以使羔羊肉不会过剩,因为小块肉很容易发生这种情况。您还希望洋葱和辣椒在烤架上有足够的时间,以使它们煮软。
  • 如果您自己购买一条羊腿并将其切成立方体,则成本将比购买已经切好的羊腿少。
  • 将羊肉和蔬菜放在腌料中过夜,可以使葡萄酒,醋和柠檬汁使羊肉变嫩。这些成分中的酸有助于使肉中的蛋白质变性,同时赋予其美味的风味(尽管卤汁主要作用于肉的表面)。
  • PRO-Tip:我喜欢用大Ziploc袋腌制。 确保密封良好,这样腌泡汁就不会溢出到冰箱中。
  • 在腌制过程中翻转袋子一次或两次,并对其进行搅动,以使羔羊的所有表面都暴露在腌料中。
  • 我们喜欢尽可能多地烧烤木炭,因为烟雾为燃气烧烤炉所缺少的羊肉提供了额外的风味。但是任何一种选择都可以正常工作。
  • 烧烤之前约30分钟,从冰箱中取出羊肉,以消除寒冷。
  • 烤羊肉至中度稀有,以获得最佳效果。用 即时读取温度计.
  • 从烤架上拉出时,读数应为120-125º。会有一些残留的烹饪物,最终温度会更高。用铝箔纸将羊肉​​串入帐篷中,让它们休息约10分钟,然后上菜。这样可以使汁液重新吸收,并使肉达到温度。这个 羊腿食谱 是为死而死!
腌制的希腊羊肉串在百里香装饰的白色托盘上

烤肉,烤肉串或Souvlaki?

我知道拼这个词“kebab”双向。烤肉串是更流行的拼写,土耳其语意为剑或串。有时还会看到Cabob。更让您感到困惑的是,这道菜也被称为souvlaki,意为“made from lamb” in Greek 和 Latin.

无论您叫这些羊肉或如何拼写,如果您喜欢羊羔肉,或者想第一次尝试,我都认为’ll enjoy this recipe for Greek 烤肉串s! It’的挑剔老公批准了!!与我最喜欢的服务 希腊沙拉配羊乳酪, 芝士菠菜砂锅, 自制皮塔饼面包希腊柠檬邦德蛋糕 甜点!如果你’在这里寻找羊腿食谱’s my 羊腿釉面。作为奖励,这些烤肉实际上是羊腿食谱,所以您赢得了’t have to carve it!

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希腊腌羊肉串在白色的托盘上

羊肉串

Marinated 和 grilled lamb 烤肉串s with a Greek flair!

准备时间 15分钟
烹饪时间 6分钟
总时间 21分钟
4份

配料

  • 2磅羊肉,切成1 1 / 2-2英寸的立方体(我的屠夫切成一些羊腿)
  • 1/2 cup red wine
  • 1/4杯红酒醋
  • 3汤匙橄榄油
  • 1 teaspoon salt
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 1茶匙干牛至
  • 2 +大瓣大蒜(切碎)
  • Juice of 1/2 lemon
  • 1/2茶匙新鲜百里香或撒上干百里香
  • 1个大洋葱(切成1+英寸的块)
  • 1个红甜椒(切成1+英寸的块)

使用说明

  1. 将葡萄酒,醋,橄榄油,盐,胡椒粉,牛至,柠檬汁和洋葱放入大号拉链袋中。加羊肉混合混合。在冰箱中腌过夜。
  2. 串羊肉块,切成薄片的洋葱和甜椒。烤至所需的熟度。

笔记

改编自希腊烹饪马林。

营养信息:

让:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 848总脂肪: 58g饱和脂肪: 22g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 32g胆固醇: 220mg钠: 736mg碳水化合物: 16g纤维: 2g糖: 10g蛋白: 57g

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在与百里香的白色托盘上的希腊烤肉

该食谱于2011年首次共享。照片和文字在2019年更新。

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