腌制希腊羊肉串
当你’重新渴望羔羊，但不要’不需要烤整条腿，这些嫩，可口 腌制希腊羊肉串 will fit the bill. The Mediterranean flavors work perfectly with lamb, 和 these Greek 烤肉串s are destined to become a family favorite.
这个 羊腿食谱 将其切丁，腌制和烧烤，以将烟熏和希腊风味注入肉中。它’绝对很棒！
腌制希腊羊肉串
我是我们家大胆的食客。 值得庆幸的是，我与丈夫一起长大的标准肉类和土豆的一些尝试已成为他的新宠。大米和面食在他童年的餐桌上很少见，几乎没有民族菜肴。
Bill loves lamb, thanks to an introduction to an Easter leg of lamb my mom served early in our marriage, studded with garlic 和 roasted to perfection. But grilled, marinated Greek lamb 烤肉串s are perfect for those times you crave lamb, but a roast is way too much meat.
羊腿食谱
These are marinated Greek lamb 烤肉串s super easy to prepare. Start with a leg of lamb or purchase already cubed lamb from your butcher. Just make your marinade the night before you plan to grill 和 marinate your lamb cubes overnight.
- 专家提示：大块的羊肉要比小块的羊肉好。 我的目标是放置大约1 1/2英寸的立方体，以使羔羊肉不会过剩，因为小块肉很容易发生这种情况。您还希望洋葱和辣椒在烤架上有足够的时间，以使它们煮软。
- 如果您自己购买一条羊腿并将其切成立方体，则成本将比购买已经切好的羊腿少。
- 将羊肉和蔬菜放在腌料中过夜，可以使葡萄酒，醋和柠檬汁使羊肉变嫩。这些成分中的酸有助于使肉中的蛋白质变性，同时赋予其美味的风味（尽管卤汁主要作用于肉的表面）。
- PRO-Tip：我喜欢用大Ziploc袋腌制。 确保密封良好，这样腌泡汁就不会溢出到冰箱中。
- 在腌制过程中翻转袋子一次或两次，并对其进行搅动，以使羔羊的所有表面都暴露在腌料中。
- 我们喜欢尽可能多地烧烤木炭，因为烟雾为燃气烧烤炉所缺少的羊肉提供了额外的风味。但是任何一种选择都可以正常工作。
- 烧烤之前约30分钟，从冰箱中取出羊肉，以消除寒冷。
- 烤羊肉至中度稀有，以获得最佳效果。用 即时读取温度计.
- 从烤架上拉出时，读数应为120-125º。会有一些残留的烹饪物，最终温度会更高。用铝箔纸将羊肉串入帐篷中，让它们休息约10分钟，然后上菜。这样可以使汁液重新吸收，并使肉达到温度。这个 羊腿食谱 是为死而死！
烤肉，烤肉串或Souvlaki？
我知道拼这个词“kebab”双向。烤肉串是更流行的拼写，土耳其语意为剑或串。有时还会看到Cabob。更让您感到困惑的是，这道菜也被称为souvlaki，意为“made from lamb” in Greek 和 Latin.
无论您叫这些羊肉或如何拼写，如果您喜欢羊羔肉，或者想第一次尝试，我都认为’ll enjoy this recipe for Greek 烤肉串s! It’的挑剔老公批准了！！与我最喜欢的服务 希腊沙拉配羊乳酪, 芝士菠菜砂锅, 自制皮塔饼面包 和 希腊柠檬邦德蛋糕 甜点！如果你’在这里寻找羊腿食谱’s my 羊腿釉面。作为奖励，这些烤肉实际上是羊腿食谱，所以您赢得了’t have to carve it!
更多烧烤食谱’ll Love:
羊肉串
Marinated 和 grilled lamb 烤肉串s with a Greek flair!
配料
- 2磅羊肉，切成1 1 / 2-2英寸的立方体（我的屠夫切成一些羊腿）
- 1/2 cup red wine
- 1/4杯红酒醋
- 3汤匙橄榄油
- 1 teaspoon salt
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 1茶匙干牛至
- 2 +大瓣大蒜（切碎）
- Juice of 1/2 lemon
- 1/2茶匙新鲜百里香或撒上干百里香
- 1个大洋葱（切成1+英寸的块）
- 1个红甜椒（切成1+英寸的块）
使用说明
- 将葡萄酒，醋，橄榄油，盐，胡椒粉，牛至，柠檬汁和洋葱放入大号拉链袋中。加羊肉混合混合。在冰箱中腌过夜。
- 串羊肉块，切成薄片的洋葱和甜椒。烤至所需的熟度。
笔记
改编自希腊烹饪马林。
营养信息：
让：
4份量：
1每份的量： 卡路里： 848总脂肪： 58g饱和脂肪： 22g反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 32g胆固醇： 220mg钠： 736mg碳水化合物： 16g纤维： 2g糖： 10g蛋白： 57g
该食谱于2011年首次共享。照片和文字在2019年更新。
