那瘦小鸡可以烤
Overhead view of a molten 岩浆 cake with raspberries

如何制作熔岩熔岩蛋糕

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熔岩熔岩蛋糕 是带有中心的古怪巧克力蛋糕,一旦您第一次咬一口,就会渗出美味。

巧克力熔岩蛋糕 多年来都是假日传统。他们’易于制作,快速烘烤,可以撒上一点糖粉或新鲜浆果,鲜奶油或冰淇淋一起食用。当我看到小模子从柜子里出来时,我的家人很兴奋!

 
A molten 岩浆 cake with a forkful of cake  上  a white plate
 

巧克力熔岩蛋糕食谱

I first made this recipe for 岩浆 cakes back in 2011. It was high time for an encore. Unlike some of the larger 岩浆 cakes I’这些4盎司版本非常适合制作更小巧,又丰富又甜美的巧克力甜点。

的two-toned effect of the crust is a result of the sugar-dusted 上 the ramekins…并非所有内容均被均匀发布。 因此,我让家人吃这些美女,然后我用勺子将碗中剩下的所有巧克力糖黄油食物刮了下来。  I know they’d争论,但我想我能发挥最大的作用!

如何制作熔岩蛋糕

  1. 准备 小模子。用黄油涂黄油,然后在底部放一圈羊皮纸,然后在羊皮纸上涂油脂。用糖将小模子的内部除尘。
  2. 预热 烤箱。
  3. 准备 击球手。
  4. 划分 在小模子中均匀分布。
  5. 直到边缘变硬,但中间变软。
  6. 去掉 从烤箱中取出,并在每个蛋糕的周围绕一圈薄的金属刮刀使其松动。
  7. 几分钟, 倒置 服务 立即。
Chocolate 岩浆 cake batter in ramekins

如何服务这个快速巧克力甜点

的gang was going to the Colts-Packers game 和 I needed a quick dessert. 这些可以在大约30分钟内完成,味道令人赞叹。 

这些熔岩蛋糕最好在烤箱中仍热的时候食用。它们可以配以一小撮鲜奶油或一勺香草冰淇淋,以及一些新鲜的浆果作为点缀。但是没有抱怨,因为我穿着绿色球衣的家人在没有家具的情况下吃了这些东西。曾经的外交官凯蒂(Katie)将佩顿·曼宁(Peyton Manning)的大头针完美地放在了Packer的服装上。 他们满怀着对巧克力的渴望,走出了门,那只狗兰博, 我自己拥有房子。

熔岩蛋糕可以提前制成吗  Time?

是的,只需将小模子放在冰箱中约一个小时,然后再食用即可。从冰箱中取出,使其恢复到室温。如果他们’一个小时后仍然非常凉爽,只需增加一两分钟的烘烤时间即可。只要确保中间有点曲折。

I’ve made numerous versions of 岩浆 cakes over the years, 和 no matter the recipe, the boys practically hyperventilate at the thought of these. These are perfect for any chocolate lover in your life.

吃未煮熟的面糊安全吗?

的“lava”在这些迷你蛋糕中,基本上是一种温暖但尚未完全煮熟的面糊。由于面糊中添加了鸡蛋,所以这种甜点不宜送给很小,很老或免疫力低下的人。如果您可以使用巴氏消毒的鸡蛋,请在食谱中使用那些鸡蛋,这对每个人来说都是100%安全的甜点。如果您有一个非常准确的温度计,可以 在家里对鸡蛋进行巴氏杀菌.

Overhead view of a molten 岩浆 cake with raspberries

更多熔岩蛋糕食谱

I’ve tried many different 岩浆 cake recipes. They vary in the amount or kind of chocolate, eggs, sugar, or flour, but all delectable nonetheless. 这个版本简单但令人印象深刻。注意烘烤时间,以确保中心看起来没有完全煮熟。

另外,在脱模之前应留出很短的冷却时间,以使外表牢固起来。 在翻转之前,我还用刀绕着每个小模子的边缘,以便于释放。 您最喜欢的巧克力酒将感谢您尝试这些。 

该食谱于2011年9月首次共享。照片和文字在2020年进行了更新。

Overhead view of a molten 岩浆 cake with raspberries

巧克力熔岩蛋糕

带有融化巧克力中心的丰富,个性化的巧克力蛋糕!

准备时间 20分钟
烹饪时间 10分钟
总时间 30分钟
产量 4份

配料

  • 1/2杯黄油,切成块
  • 4盎司半甜巧克力,切碎
  • 2 whole eggs
  • 2 egg yolks
  • 1/2杯糖(再加些糖黄油小模子)
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • 1汤匙蛋糕粉
  • 浆果,加糖的鲜奶油或冰淇淋作装饰

使用说明

将烤箱预热至450º. Butter 和 sugar 4 6-8-ounce ramekins 和 set aside. Or line muffin tin or ramekins with paper muffin liners, then grease the interiors. If using a muffin tin, you will probably get more than 4 岩浆 cakes.


在微波炉安全的碗中,融化巧克力和黄油,以30秒的间隔停止搅拌,直到光滑。搁置。


在一个大碗中,混合鸡蛋,蛋黄,糖和香草。打高10分钟。放入巧克力,然后放入面粉。勺入小模子。


烘烤9至10分钟,直到边缘固定并且中心仍然柔软。从烤箱中取出并冷却5分钟,然后再脱模到板上。如果需要,可搭配浆果,鲜奶油或冰淇淋一起食用。

笔记

改编自Ghirardelli。

营养信息:

产量:

4份

份量:

1 cake

每份的量: 卡路里: 413 总脂肪: 18g饱和脂肪: 10g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 8g胆固醇: 201mg 钠: 71mg碳水化合物: 59g 纤维: 4g 糖: 52g 蛋白: 8g

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