那瘦小鸡可以烤
完美的烤肋眼双色球在线机选特色图片

如何烤完美的双色球在线机选

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完美烤双色球在线机选是我的家人之一’最喜欢的主菜。一世’我分享了我的提示 如何烤完美的双色球在线机选 on your barbecue.

多年来,我们’ve learned 如何烤双色球在线机选 这样’每次都鲜嫩可口!那里’绝对是一门艺术 烧烤双色球在线机选, 但它’s easy to learn.

 肋眼双色球在线机选配芦笋餐盘

如何烤双色球在线机选

一份好的双色球在线机选或牛肉烧烤总是使我的家人幸福。我在当地一家肉店买了一些干肋眼双色球在线机选’上大学前的最后一顿晚餐。但是这些技术适用于牛里脊肉双色球在线机选,纽约小条或您喜欢的任何双色球在线机选。

这是烤双色球在线机选的一些技巧:

  • 买得起的最好的牛肉。良好的大理石花纹(脂肪分配)可以使双色球在线机选变嫩多汁。瘦双色球在线机选也不是那么美味。我喜欢经过认证的安格斯牛肉品牌,因为他们的牛肉经过了严格的审查以获得CAB认可封条。
  • 双色球在线机选的切块也很重要。我丈夫更喜欢肋眼和纽约条纹。虽然我喜欢一个伟大的菲力,但是这种切块的倾斜度并不是烧烤的理想选择,但是用培根包裹并涂上一层薄薄的橄榄油会增加一些所需的脂肪。
  • 专业提示:提前季。在煮饭前30分钟给牛肉加盐。我经常在计划烹饪并让它们前一天调味“dry brine”在冰箱里过夜。
  • 专业提示:烧烤之前大约1/2小时,将双色球在线机选从冰箱中取出,以免烧烤时变凉。 这样可以进行更均匀的烹饪。
  • 使用木炭(如果有的话)并使其着火。木炭的烟熏味增添了美妙的复杂风味。目标应该是450-500º火。
  • 在烹饪过程中仅移动2-4次,如果只是翻转则移动两次,但 每侧两次 划阴影线。
  • 供应前,让烤双色球在线机选至少休息5分钟。这样可以重新吸收任何果汁。
在白色方形板上切完美的烤肋眼双色球在线机选

如何分辨双色球在线机选何时完成

家里的人喜欢他们的双色球在线机选,稀有的大写字母R。丈夫说,羞于抱怨。一世’我更多的是中型的gal和我’我不断把我的双色球在线机选送回烤炉!你得知道 烤双色球在线机选要多长时间 当你’重新烹饪那些会带来不同口味的食物。

I’ve试图教烧烤大师如何辨别双色球在线机选何时完成的手法。这是一种技巧,您可以按下拇指下方的肉质点,同时使“OK”用拇指和其他手指签名。

使用拇指和食指,当您按一下时,肉质点就感觉像稀有的牛肉,而拇指和小指同时按下,就可以使肉质点感觉像做得很好的牛肉,等等。“牛肉煮手测试” for details.

一旦习惯了用这种方法检查牛肉,您就赢了’永远不需要肉温度计。但是对于那些谁不’不想学这种技术,尽管我赢了’t名字,好肉 温度计是知道双色球在线机选何时煮熟的关键。

双色球在线机选烤多长时间

根据 认证的安格斯牛肉网站, 熟化各阶段的温度如下 (注意:在达到所列温度之前,我总是将肉拉出10º,然后让牛肉休息。在休息期间,牛肉会再加热10º)。这里’s 双色球在线机选烤多长时间 使用肉类温度计:

  • 稀有(冷红色中间):125º
  • 中度稀有(暖红色中心):135º
  • 中(暖粉色中心):145º
  • 中井(中心略带粉红色):150º
  • 好(微粉或无粉微):160º

更多烤牛肉食谱:

如果天气不利于烧烤,请尝试以下食谱 香煎双色球在线机选

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完美肋眼双色球在线机选

烤肋眼双色球在线机选的简单食谱

准备时间 5分钟
烹饪时间 8分钟
总时间 13分钟
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配料

  • 每人一份1 1/2英寸厚的肋眼双色球在线机选,优质或您可以负担得起的最好质量,我推荐安格斯牛肉认证品牌
  • Kosher salt
  • 现磨黑胡椒
  • 2瓣大蒜,切成两半

使用说明

  1. 在烧烤前几个小时或晚上,用纸巾将双色球在线机选拍干。每面撒上少量½一茶匙粗盐,然后放回冰箱,发现。
  2. 烧烤前一小时将双色球在线机选拿出放在室温下。用大蒜擦一半,再用盐和胡椒调味。在锅盖两侧各打开约3-4分钟的情况下,用热煤烧烤(或将燃气烧烤炉设置为高温)。如果您想要经典的交叉阴影线痕迹,请将双色球在线机选45度旋转º (one ⅛ turn) at 1½-2分钟标记,然后再翻转两分钟再翻转。在另一侧重复,并烤总共3-4分钟。使用即时读取的温度计检查内部温度:在120°C时取下º for rare and 125º对于中等罕见。在休息期间,会有残留食物,温度会升高。
  3. 上菜前休息5分钟。

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营养信息:

份量:

1块双色球在线机选

每份的量: 卡路里: 897总脂肪: 70g饱和脂肪: 31g反式脂肪: 4g胆固醇: 238mg钠: 176mg碳水化合物: 3g 纤维: 0g糖: 0g蛋白: 65g

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如何烤完美的肋眼双色球在线机选

2012年左右的照片

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