那块瘦的小鸡可以烘烤
在一块白色板材的薄饼rustica顶部与盛开的韭菜

意大利披萨鲁西米卡

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意大利披萨鲁西米卡 是一个咸味的馅饼,带有微微甜美的糕点,填满了乳清干酪,鸡蛋,马苏里拉,罗马和熏火腿。

比萨黄花 是一个咸味的意大利馅饼包装在糕点外壳中。这个出于普通的馅饼是一个美味的陈述!

在一块白色板材的意大利薄饼rustica装饰用韭菜

意大利披萨鲁西米卡

Nick Malgieri是我的烘焙大师之一。一世’ve用他的提示来完善我的苹果馅饼和芝士蛋糕,所以我很高兴看到他是本周的创造者’S用朱莉娅食谱烘烤。尼克描述了披萨鲁族作为一个咸味的馅饼…他的这种微微甜蜜的糕点是填充了意大利乳清干酪,鸡蛋,马苏里拉,罗马诺和熏火腿。配有格子外壳,这是一个真正的艺术品!

一片薄饼rustica在馅饼板前面充满意大利饼

除了将外壳中的糖降低到1/4杯外,我用指示制作了食谱。我希望我的所有馅饼外壳很容易推出…加入鸡蛋使其柔韧 resilient. It wasn’昨晚我们晚餐很酷,所以我们’我今晚要潜水…但是在将切片切成照片后,我确实在碎屑上抽样…and I predict we’ll be pleased.

这是一个链接 如何编织格子外壳.  我使用了一个凹槽的糕点刀具,并成角度一组糕点条,而不是垂直两个行。否则,我完全使用了这种方法。

在一块白色板材的薄饼rustica

食谱: 意大利披萨鲁西米卡

乳清干酪,马苏里拉和熏火腿填充馅饼!

准备时间 30分钟
厨师时间 40分钟
总时间 1 hour 10分钟
屈服 8份

原料

对于面团

  • 2杯通用面粉
  • 1/3 cup sugar
  • 1/2茶匙烘烤粉
  • 1/4 tsp salt
  • 1棒(4盎司)冷,无盐黄或4盎司冷猪油,切成8件
  • 2个大鸡蛋,轻轻击败

填补:

  • 1磅全牛奶乳清干酪
  • 3 large eggs
  • 1/4杯新鲜磨碎的Pecorino罗马诺奶酪
  • 1/4磅马苏里拉奶酪,磨碎
  • 1/4磅薄薄的熏火腿,切碎
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1/4新鲜地面黑胡椒

指示

  1. 将面粉,糖,发酵粉和盐放入食品加工机的工作碗中,配有金属刀片;脉冲几次只是混合成分。
  2. 加入黄油,加15至20次,或直到混合物类似于细玉米膜。通过机器运行,加入鸡蛋和过程,直到面团在刀片上形成球,大约一分钟左右。
  3. 从处理器上取下面团并揉搓,将其折叠在本身,直到光滑,1到2分钟。用塑料包裹面团并留出来。 (如果你’现在没有打算制作披萨,仔细经过面团,长达3天)
  4. 将乳清干酪舀入中等碗中并搅拌直至使用橡胶刮刀平滑。一次加入其余的填充成分,搅拌直至每加入并掺入,并将混合物充分混合。
  5. 将机架放在烤箱的下三分之一,并将烤箱预热至350º,黄油一块9英寸玻璃馅饼。 (如果你不’T有玻璃馅饼板,使用,金属,但增加烤箱温度至375º)
  6. 将面团分成两块,一个像对方一样大的一件。使用较大的碎片,揉成圆盘,将轻微撒粉的工作表面滚动到12英寸的圆圈上。
  7. 将面团转移到馅饼板,然后轻轻按压底部并向上靠在板的侧面上。大学教师’担心如果面团撕裂,只需将其压回。即使用边缘使用刀的暗淡侧面以修剪多余的面团。
  8. 刮到PIC壳中并平滑顶部。
  9. 将剩余的面团揉成并塑造成块并滚入9英寸的方形。使用披萨或糕点切割器或薄魅力刀,将面团切成12条甚至条带。为了形成晶格,将横跨馅饼的6个间隔在1个1/4英寸的间隔中铺设6个,然后横拨条形,围绕第一条横跨第一条纹。甚至用锅的边缘和夹紧密封的条带的端部。
  10. 烘烤35至40分钟,或直到金色的外壳和填充物都坚定而略微膨胀。在服务前将馅饼转移到机架上以完全冷却。
  11. 剩菜可以保持良好的冰箱覆盖,长达4天

营养信息:

屈服:

8

服务大小:

1 slice

每份的量: 卡路里: 510总脂肪: 31g饱和脂肪: 15g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 15g胆固醇: 186mg钠: 703mg碳水化合物: 35g纤维: 1g糖: 9g蛋白质: 21g

你喜欢这个食谱多少钱?

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在一个木板的薄饼rustica有烤箱手套的

 

 
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