那瘦小鸡可以烤
高压锅炖牛肉用竹柄叉放在一个白碗里

高压锅炖牛肉

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速溶锅或 高压锅炖牛肉 锁定所有风味,这是在桌子上享用美味主菜的快速方法!

如果你’re a fan of stew, I’ll guide you through 如何炖牛肉 既嫩又可口,准备时间只是普通炖牛肉食谱的一小部分。

速溶锅炖牛肉的顶视图

高压锅炖牛肉

这个简单的炖牛肉食谱展示了高压锅或速溶锅如何真正放大所有食谱的味道。由于烹饪过程中不会释放蒸汽,因此也不会损失任何风味!而且由于厨房在打开烤箱3小时后不会变热,因此’即使在夏天也是一个了不起的主菜。

我从美国汲取灵感’《测试厨房食谱》, 压力锅完美。我结合了他们的锅烤食谱和他们煮胡萝卜的方法。结果是惊人的。我应该保存果汁,然后再煮另一批胡萝卜!!!

高压锅在一个白色碗的炖牛肉有穿甲炖肉片断的叉子的。

如何炖牛肉(高压锅)

用所有的炖菜和锅烤,’明智的做法是先将肉去褐色。褐变过程产生美拉德反应,’我曾经说过。这是一个化学过程,会产生大量的风味化合物,这就是为什么烤肉等食物的味道如此美妙的原因!

  • 确保肉在变褐之前变干,因为它会更好地烧焦。加热油,然后将切块的炖肉的所有面都变成褐色。
  • 除去肉,煮洋葱直到变软,然后将番茄酱和百里香加入一点点褐色,用红酒上釉,最后加入肉汤。 添加液体后,请确保搅拌速溶锅底部的所有棕色碎屑。
  • 加入炖肉,然后加入新土豆。
  • 密封即食锅,用中高温加热至高压,然后降低至中低温加热并煮1 1/2小时。
  • 自然释放压力,然后除去肉和土豆,然后将胡萝卜块加到液体中。煮高4分钟,然后快速松开。

什么切  Meat is Best?

对于炖和锅烤,我总是和卡盘烤一起去。慢速烹饪使牛肉既美味又嫩’相当美味。我喜欢购买整个烤盘并将其切成1到1 1/2英寸的块。这样,我可以确保除去所有多余的脂肪。

如何存放剩菜

让剩菜冷却一下(不要放置超过2小时),然后在密封的容器中冷藏最多3天。要存放更长的时间,请将肉和胡萝卜放在密封,可冷冻的容器中,并冷冻至3个月。土豆不能很好地冷冻,因此,如果您决定用炖煮将其冷冻,它们会变软并呈颗粒状。他们赢了’伤害了你,但他们赢了’味道和新鲜炖煮的汤一样好。

如果你 freeze your stew, defrost in the refrigerator overnight, then gently reheat to serve.

专业提示:请注意,冷冻后的洋葱会失去一些功效/风味。因此,根据需要品尝和调整调味料。

专家提示:我喜欢使用脂肪分离器来节省果汁并添加到剩菜中。 如果你’像肉汁一样,这些汁液可以用面粉增稠。圆白碗即食锅炖牛肉,胡萝卜和百里香小树枝

炖菜有什么用

这个简单的炖牛肉食谱的好处是它包含蛋白质(牛肉),蔬菜(胡萝卜)和淀粉(土豆)!您的大部分面都被遮盖了。但是我确实喜欢凉爽,绿色和酥脆的东西,所以美味的生菜沙拉是一种美味的伴奏。如果你’d像面包或面包卷一样吸收一些果汁,这也将是绝佳的菜单选择。这是我的一些最爱:

我的速溶锅食谱更多:

进餐徽标

欢迎来到渐进式饮食,这是我们的渐进式晚餐聚会的虚拟版本。这个月’s的主题是“即时锅收藏夹”,我们的主持人是Karen,该博客在 卡伦’s Kitchen Stories.

如果你’对此概念不熟悉,渐进式晚餐涉及到一家到一家,在每个位置享受不同的菜式。随着进食’是一个虚拟派对。每个月都会选择一个主题,成员共享适合于美味佳肴或聚会的食谱,并且您可以在一个博客中跳到另一个博客中进行检查。快来看看所有美味的高压锅菜!

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圆白碗即食锅炖牛肉,胡萝卜和百里香小树枝

高压锅炖牛肉

用即食锅制成的嫩,可口的牛肉炖土豆和胡萝卜

准备时间 15分钟
烹饪时间 1 hour 45分钟
总时间 2小时
6

配料

  • 将3磅无骨烤盘切成1至1 1/2英寸的方块,除去多余的脂肪
  • 犹太盐和胡椒粉
  • 1汤匙橄榄油
  • 1个洋葱,切碎
  • 2汤匙番茄酱
  • 1茶匙干百里香(或1汤匙新鲜百里香叶)
  • 1/2 cup red wine
  • 2杯牛肉汤(鸡汤适量)
  • 1 1/2磅小(新)土豆
  • 1磅胡萝卜,去皮切成薄片

使用说明

用纸巾拍干牛肉。用盐和胡椒调味牛肉。

在Instant Pot中用中高温加热油。将牛肉各面都弄成褐色,然后放在一边。

将洋葱加入速溶锅中,煮至稍软且呈褐色。加入番茄酱和百里香,搅拌几分钟直到颜色变深。

搅入红酒使锅上釉,刮去锅底的碎屑。加入牛肉汤,加热至沸腾。

加入牛肉,然后加入土豆,然后锁上盖子。用中高温加热至高压,然后降低至中低压并煮1 1/2小时。

时间到时,自然释放压力约15分钟,然后使用快速释放装置释放出残留的蒸汽。小心地取下盖子,用开槽的勺子将牛肉和土豆移至盛碗中。

将胡萝卜加入速溶锅中的液体中。通过中高温加热至高压。达到压力后,降低至中低压并煮4分钟。使用蒸汽的快速释放装置,然后小心地取下盖子并将胡萝卜加入盛碗中。

如有需要,可搭配一些泛汁一起热饮。我喜欢使用OXO脂肪分离器除去锅汁中多余的脂肪。

推荐产品

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营养信息:

让:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 599总脂肪: 37g饱和脂肪: 15g反式脂肪: 2g不饱和脂肪: 20g胆固醇: 188mg钠: 567mg碳水化合物: 9g纤维: 3g糖: 4g蛋白: 58g

您有多少爱这个食谱?

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16 comments 上 “高压锅炖牛肉”

  1. 看起来像你’重玩您的Instant Pot!我也刚在周末炖菜Liz,好东西,喜欢:@)

  2. 爱我的速溶锅!炖牛肉看起来很嫩,褐色很漂亮。

  3. 多年来,我一直拒绝进入Instapot,主要是因为我不需要其他小型设备,但是您的食谱激起了我的兴趣。食谱看起来很棒。我想将牛肉块切成餐厅风格的大块,我想知道这是否会改变烹饪时间。
    我们只是喜欢ATK,在不那么遥远的过去,它们已成为许多灵感之源。我也喜欢他们的产品评论!

  4. 我们爱炖牛肉,你看起来很神圣!渐进式饮食的好主意!我们能希望有一天能跳吗?好想法! 
    谢谢! 
    安娜 

  5. 这真是一个很棒的舒适晚餐!一世’我希望在接下来的几个月中可以烹制非常低廉的餐食,这很完美!

  6. 那个炖汤真好吃。肉看起来肉质多汁,胡萝卜在发光!我丈夫很喜欢这个。

  7. 我喜欢在即食锅中烹饪卡盘烤,它是如此之快,而且肉总是柔嫩可口。你看起来很棒,我可以’t wait to try it!!

  8. 这是我尚未实现的飞跃,非常感谢您的经验和智慧。一世’我做过猪肉和鸡肉,但没有炖牛肉,我有一个很棒的白兰地,我想转换为IP烹饪。但是首先,我需要这个;它’晚餐时间,我什么都没准备,看起来很好吃!

  9. 湿润,多汁,充满风味!这对整个家庭来说都是很棒的菜

  10. 喜欢这个舒适的食物晚餐–我的肉食动物丈夫也会如此。他’总是要牛肉,现在我可以满足他对肉的需求,而不必花费数小时的烧烤或炖煮。也喜欢洋葱的技巧– I didn’t know that!

  11. 对于我们在沿海多雾的酷日子来说,这看起来像是一顿完美的饭菜。 

  12. 今天应该闷热难受。喜爱在压力锅中炖牛肉而无需做任何准备,而在保持凉爽舒适的同时,它可以神奇地煮食。

  13. 这完美地出来了!我喜欢它的味道’将会一次又一次地被制作!

  14. 这真的很好!这么好!能够’等不及要再做一次!

  15. 这是如此美味且易于制作!这是一场舒适的美食晚餐,我们的餐桌将再次受到欢迎!

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