那 Skinny Chick Can Bake
整个烤的鸡肉,在白板上的青豆和西红柿

烤箱烤鸡

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如果您想要鸡肉的美味多汁食谱,就是它!这个 烤箱 烤鸡 都是关于技术的;它煮起来是一个了不起的主菜!

古巴削减技巧可将大蒜和百里香的风味注入您的 整只烤鸡。在2小时内,您厨房的香气会让您流口水!!一世’我会给您所有有关烤箱烘烤的技巧,这样您也可以为您的家人提供多汁,嫩嫩的鸡肉。


烤箱烤鸡的顶视图

邻居收到这只鸡作为晚餐的证词:“那是我吃过的最好的烤鸡!我们总是买Costco烤肉店的鸡肉,但我不’认为我们将不再。”

烤箱烤鸡

这不是普通的鸡。古巴风味食谱,即该食谱的准备,被称为“Pscycho”鸡,先砍小鸟,然后用大蒜,百里香和苹果醋的混合物调味。然后将其烤熟,同时经常与白葡萄酒和果汁混合。

在揉搓中加一点醋会使风味更加复杂,加上酸有助于使肉变嫩。一晚可以吃一半的鸡肉作为晚餐,然后将剩余的鸡肉切丝并停放在冰箱中再吃一顿。您可能知道如何烤鸡,但是您知道如何烤鸡吗 心理 chicken???继续阅读。

整只烤鸡肉放在缀有百里香的椭圆形拼盘上

如何烤鸡的提示

一个朋友分享了“Psycho”我在“烹饪之光”留言板上发现了鸡肉食谱后,就跟我一起吃了。对恐怖片的好奇提及立即引起了我的注意。显然,这道菜的名字来自阿尔弗雷德·希区柯克的倒叙和淋浴场景’s 心理 which came while prepping this chicken. 那’是的,在电影中那段令人毛骨悚然的音乐开始播放的那一刻,举起了刀,然后看到鲜血顺着滴水流下。

  • 您 will be 刺bing your chicken just like that 心理path. But what you’真正要做的是增加表面积,以便所有调味剂都有机会注入肉中。这是我最喜欢的制作 整只烤鸡.
  • 使用厨师 ’s的刀(如果有的话),但是任何带有长刀片的锋利的刀都可以。确保切开包括大腿和鸡腿在内的所有肉类区域,相隔约两英寸,至少一英寸或更深。感谢古巴人采用这种斜线和季节方法。
  • 首先,移除较大鸡腔内的内脏。他们用纸巾擦干鸡的表面。将百里香和大蒜的混合物撒在鸡肉的表面,以鼓励它进入任何的斜线。
  • 在325度下烤1小时30分钟至2小时,或者直到温度计读数达到160度为止。 检查大腿最厚的部分,不要碰到骨头。盖上箔纸,让残留的热量将内部温度升至165ºC,这是USDA规定的鸡肉安全温度。
  • 烤制时间取决于鸡肉的大小和烤箱的温度。
  • 您会第一次喜欢上这只心理鸡肉,然后可以在一周中的晚些时候将剩余的肉从the体上取下来进行第二餐,具体取决于您要食用多少。
  • 油炸玉米饼和剩下的烤鸡在我家总是很受欢迎。另一个想法是快速简便的汤。首先用橄榄油炒一些切丁的洋葱,胡萝卜和芹菜。用盐,胡椒粉和一茶匙干百里香调味。加入鸡汤,慢炖时,加入一些大麦和剩下的鸡肉。我也想在上菜之前将一包婴儿菠菜搅拌一下。另一顿又快又美味的饭;搭配脆皮面包或一些 自制酪乳饼干.
烤箱烤鸡肉在涂抹前后

鸡肉,每2英寸跨肉类区域–将醋,大蒜,百里香和盐擦净后放入鸡肉

为什么这整个烤鸡方法有效

如上所述,斜线为调味料的注入提供了更大的表面积。此外,使用醋(一种弱酸)有助于使肉变嫩。

您可以在高温或中等温度下进行潮湿多汁的鸡肉烧烤’在正确的内部温度下拔出。此食谱要求更适中的烘烤温度。如果您的鸡由于在较低的温度下烘烤而看上去有点苍白,请在烤鸡下将其轻轻地棕色烤约一分钟,但是我’从来没有发现这是必要的。如果您确实使用了肉鸡,请仔细观察!

整个烤的鸡切成薄片用青豆白板

烤鸡多长时间: 

在网站上, 云杉吃,这是一些烤鸡多长时间的准则。一律使用 肉温度计 仔细检查所有烤箱的烘烤情况。

  • 一只400º1 1/2到2磅重的鸡大约需要45分钟到1个小时。
  • 一只400º2至2 1/2磅的鸡大约需要1到1 1/4小时。
  • 375º处2 1/2至3磅的鸡大约需要1 1/4至1 3/4个小时。
  • 375º3到4磅的鸡大约需要1 3/4到2 1/4个小时。
  • 使用我的食谱,在325º下3到4磅重的鸡肉大约需要1 1/2到2个小时。

更多鸡肉食谱’ll Love:

如果您喜欢这只烤鸡,也可能会喜欢 枫芥末鸡, 鸡肉Piccata意大利面, 要么 羊乳酪鸡肉串。这些怎么样 鸡肉千层面卷 从牧场烹饪开始?再看看我所有的 鸡肉食谱.

该食谱最初发布于2013年10月。照片和文字在2020年更新。

整个烤的鸡肉,在白板上的青豆和西红柿

烤箱烤鸡

美味,多汁,美味的鸡肉的绝妙技术!

准备时间 10分钟
烹饪时间 2小时
总时间 2小时 10分钟
4份

配料

  • 整只鸡(约4磅)
  • 1 1/2茶匙干百里香
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 粗盐调味(我使用1-1 1/2茶匙)
  • 现磨黑胡椒粉(我用1/4茶匙)
  • 1汤匙苹果醋
  • 1/2杯干白葡萄酒,例如长相思(Sauvignon Blanc)(即使苦艾酒也能正常工作)

使用说明

  1. 将烤箱预热至325º.
  2. 从鸡肉中取出内脏。拍干。
  3. 用大刀的尖端将鸡全切开,大约每2英寸,大约1英寸深。
  4. 在一个小碗中,混合百里香,大蒜,盐,胡椒粉和醋。擦拭鸡肉,确保将混合物混入每个斜线中。
  5. 将鸡肉放在装有架子的烤锅中(如果有)。烘烤1 1/2至2个小时,每半小时左右用白葡萄酒和果汁榨汁。
  6. 与锅汁一起食用。

笔记

改编自烹饪灯板。

推荐产品

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营养信息:

让:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 418总脂肪: 20g饱和脂肪: 6g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 12g胆固醇: 132mg钠: 270mg碳水化合物: 3g纤维: 0g糖: 0g蛋白: 41g

您有多少爱这个食谱?

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54 comments 上 “Oven 烤鸡”

  1. 看起来不错。一世’m not sure I’d有足够的剩菜剩饭。 =)

  2. Heeyyyy大厨,我喜欢ðŸ™,

  3. 那 is so funny! 您r 心理 chicken would be perfect and delicious (!) for a movie and/or Oscar party =) Interesting too to see the Cuban influence.

  4. 昨天我实际上在商店里找了只小鸡…找不到整只鸟。一世’我一直都喜欢在食物中加醋,所以对我来说真的很不错!享受你的汤:@)

  5. 听起来非常适合“Halloween”晚餐也很受启发!哈哈I’我敢打赌,这非常温柔多汁!

  6. 我喜欢这只鸡的食谱和故事。这将在万圣节盛行。

  7. 它看起来很漂亮!一世’我一直在想为什么叫它“psycho”鸡,我喜欢它’s because you 刺 it!

  8. 这道菜真好名–非常适合秋季或万圣节派对或聚会:)这种烤鸡看起来很棒–这么多汁!

  9. 丽兹,我完全同意,它的外观和听起来都很棒。剩下的鸡肉是最好的,因此我的三种鸡肉沙拉食谱’ve在过去的几个月中发布。

  10. 听起来像是一些美味的烤鸡Liz,我敢打赌,宾客结束后,您可以在这个名称上找到乐趣!

  11. I’d莉兹(Lizzy)几乎忘记了这个食谱。一世’我很高兴您发布了它。 ðŸ™,

  12. 那里有这么有趣的小名字游戏;)。另外,听起来很棒…味道很棒。烤鸡对我来说是一个纯粹的安慰菜。保存!

  13. Lizzy , that is 上 e gorgeous 刺bed roast chicken 😀 Simple yet delicious !

  14. 味道听起来很棒。我们必须尝试一下!

  15. 多么美丽的鸡肉食谱,这将是一个完美的周日晚餐!

  16. Ha! How can I not make a recipe called 心理 chicken?

  17. 有趣的琐事事实:“blood”在淋浴现场 心理 其实是赫西’的巧克力糖浆。还是我’我读过。因为电影是黑白的,所以不需要红色,糖浆具有正确的一致性。无论如何,在那个愉快的音符上,回到你的鸡!看起来很棒。一世’我以前看过用这种方法准备的鸡肉食谱(尽管它’很久以前),但从未成功。看起来很棒–我应该做的非常感谢。

  18. 真是个好名字!我很高兴在冰箱里放一只鸡– can you guess what it will turn into? Yes, 心理 Chicken – Yum!!! Thank you!

  19. 大声笑!我喜欢这个名字–而且看起来很棒!

  20. 那 movie always makes it impossible to sleep. Great visual for the chicken recipe though. It sounds delicious.

  21. 哈哈,我喜欢恐怖电影。我承认,我们在这所房子里看了很多恐怖电影,但我不记得看到任何刺伤事件。我倾向于将视线移到gorey零件的前面,因为我是个imp讽,喜欢看电影中最温和的零件!一世’d虽然做这只鸡很好。您’我们让这只鸡看起来很漂亮!一世’除了打开烤箱并调味外,还得尝试一下,花更多的时间在我的烤鸡上。 ðŸ™,

  22. 哦,真有趣!我曾经是那些董事会中非常活跃的成员,我完全记得她第一次发布有关这只鸡的信息!我曾经做过一次,但后来却忘记了。喜欢这个!感谢您的提醒!

  23. 我爱这个名字!一世’d之所以做到,是因为我爱古巴的一切,我可以’拒绝告诉约翰一世’米制作精神鸡。

  24. 那’关于有史以来最好的食谱名称!大声笑我烤了很多鸡,但从来没有这样做。我可以’t wait to try it!

  25. 哇,看起来不错!没有什么比烤鸡更好,而且这听起来很美味!

  26. 标题肯定引起了我的注意!这是一个不寻常但明智的想法!这非常适合万圣节晚餐。

  27. 嗯嗯。
    爱所有的百里香和薄荷! MMmmmmmmmmm

  28. 看起来真不可思议,丽兹!我也很好奇为什么叫它“psycho” – love it! 🙂

  29. 天啊…多么可怕的故事!我可以’老实说,不要看恐怖电影或任何真正恐怖的电影。我几乎整个电影都是用双手在眼睛上,手指在耳朵上!哈哈!!但是,你的鸡听起来不错。 ðŸ〜‰

  30. 果汁听起来很棒。一世’d从没听说过加醋。一世’我很高兴您解释了为什么它被称为心理鸡肉!我很好奇!

  31. 我喜欢这道菜的名字–我常常在厨房里有些精神病!我认为这只鸡的味道很棒。一世’我从来没有把醋倒在鸡肉上,但我经常用果汁–有点相似! xx

  32. 我喜欢食谱的名字,背后的故事很有趣!

  33. 这只鸡好吃!!我喜欢这样做鸡,然后用剩菜剩饭来做一顿饭。

  34. 哈哈!真叫Liz!十月的完美。在万圣节晚宴上为您服务会很有趣。感谢你的分享。这看起来像我最好的烤鸡食谱之一’ve seen.

  35. 你让我拥有这个头衔–真有趣!一定要试试这个食谱……层层的味道听起来很美味,完全疯狂!

  36. 完美的周日晚餐。喜欢你在菜后的故事。标题是如此完美,可以’等着用这个名字来吓people万圣节。

  37. 哦,好极了!我爱鸡肉,这真是一种心理。我非常喜欢它的名字!感谢希区柯克的头衔,以及您和您的朋友以及食谱。 xx

  38. 嗨,丽兹!爱这个食谱!一世’m pinning it to my “hubby food”董事会,因为艾莉先生是一位烤鸡恶魔。腌料/调味料听起来很棒,我喜欢那一点醋!我喜欢它在烤箱中烤;最近他’一直在打飞鸟,把它们烧在炉子上…美味,但是它会使您一团糟!感谢分享!

  39. 大声笑!我喜欢这道菜的名字!我很感兴趣地过来,看看鸡怎么会变精神,而你却完美地捕捉到了它。“stab”伤口。 ðŸ™,根据安东尼·霍普金斯爵士拍摄心理电影的时间段,我刚刚和安东尼·霍普金斯爵士一起看过一部电影《希区柯克》。

    很棒的菜…聪明的头衔和一种获得鸟类风味的好方法。 ðŸ™,鸟…另一部伟大的希区柯克电影。大声笑! ðŸ〜‰

  40. 我现在心情这么糟’d乐于削减任何东西!猜猜可能是这只伟大的鸡!

  41. 烤鸡总是那么好吃,但是这些味道听起来真的很棒!

  42. 我喜欢这个鸡肉食谱的故事。看起来很好吃!在秋季或万圣节前夕,所有口味听起来都非常完美。

  43. 不会’剩下的任何东西都不能再存一个晚上!

  44. 嗨,丽兹,这个头衔肯定引起了我的注意。我实际上可以看到鸡肉上的斜线。香料在这只鸟上听起来很棒,但是我真的很想看到您在准备过程中殴打那只鸟的视频。哈哈,祝您万圣节快乐! BAM,保重

  45. 图片看起来很棒!看起来超级好吃。爱名字ðŸ〜‰

  46. I’自从您发布标题以来,我一直很想(在淋浴间)看这个食谱。它没有’令人失望!听起来上瘾!

  47. 看来我们只是喜欢我们最喜欢的新方法来准备鸡肉。 Pinnig,当然!

  48. 这只鸡看起来很美味–肉质十足,皮烤得很好! (喜欢这种脆百里香的情况)。

  49. 这是一顿​​非常均衡的美丽餐。我不’认为它比完美的烤鸡要好得多!希望我的已经在烤箱里了。 ðŸ™,〜华伦天奴

  50. Good to see this again! The 心理 is still around! Still need to try this. It sounds so good!

  51. 我已经打印了这个,迫不及待地想要做到!非常有趣。谢谢!

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