那瘦小鸡可以烤
在一个白色的陶瓷碗简单酥皮饼干

简单的蛋白甜饼

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酥皮饼干 仅用4种成分制成的轻巧,空灵的饼干!这些 蛋清饼干 会在您的嘴中融化并诱使您的爱吃甜食! 

这个 简单的酥皮饼干食谱 将成为您的最爱之一。剩下的蛋清要批量处理!一世’会引导您完成整个过程,因此您的第一次尝试将是完美的!

碗里装满了简单的白色酥皮饼干

简单的蛋白甜饼

这种蛋白酥皮饼干配方可以与食用色素和调味剂搭配使用,但这是最基本,最简单的蛋白酥皮饼干。只有4种成分和几步操作,这些宝石就可以立即食用!发现这种优雅 草莓蛋白甜饼食谱 来自Pint Sized Baker的评论提醒我,普通的蛋白酥饼干配方可以成为令人赞叹的甜点的基础 以及 美味 蛋清饼干!

多种简单的蛋白酥饼干食谱

这些蛋白酥饼干将被纳入神话般的 草莓伊顿混乱 甜点要在周日透露,所以我没有’添加任何香草以保持它们美丽,纯净的白色。但是,只需考虑一下这些蛋清饼干的所有选择:圣帕特里克绿色’情人节,粉红与薄荷提取物情人节’的一天,复活节的柔和色彩!一年中任何时候都可以玩的有趣的Cookie!

装满简单蛋白甜饼饼干的白碗,一盘饼干和新鲜的草莓坐在它旁边

制作最佳蛋白甜饼的技巧

I’从我十几岁开始就一直做酥皮。柠檬酥皮派是我的特色菜之一,我的家人很勇敢吃!一世’不确定我当时知道掌握最佳蛋白甜饼的所有技巧,但是我已经学到了一些技巧。将这些准则用于您自己的简单蛋白酥饼干以及顶级奶油派,制作帕夫洛娃蛋糕等等!

  • 室温下的蛋清将使您的酥皮饼干体积更大,并帮助糖更容易溶解。
  • 在添加任何糖之前,请确保将蛋清搅打至软峰。
  • 超细糖 (关联链接)比普通砂糖更容易溶解。
  • 我妈妈教我在手指之间擦一些鞭打蛋白酥皮,以感觉是否有糖颗粒。您 可能会有一些感觉,但大多数都应该溶解以达到最佳效果。
  • 为了获得完美的蛋白甜饼,请慢慢加入糖。唐’赶紧去做。一次添加一汤匙,在添加更多汤匙之前先等待一分钟左右。
  • 专业提示:请确保您的搅拌碗和搅拌器干净整洁。任何斑点 油(包括任何蛋黄)将防止白人变白和暴躁。
  • 这样你就不会’分离鸡蛋时,不要在蛋清中弄到任何蛋黄,请确保在平坦的表面(而不是碗的边缘)上将其弄碎,并在冷的时候将其分离(直接从冰箱中取出)。
  • It’明智的做法是不要将它们分开放在一碗蛋清中,因为这几乎总是保证一点蛋黄会污染其他蛋清,而您’我必须重新开始!
  • 为了使它们的蛋清饼干保持纯净的白色,甚至没有添加一点香草味,但如果有的话,可以随意添加一点’您的偏好。香草酥皮饼干也可以单独食用或在食谱中使用!
  • 冷却后的香草蛋白酥皮曲奇可以在室温下于密闭容器中保存2周或更长时间,  longer if they’re in the freezer.

关于蛋清饼干的常见问题

我应该如何存储蛋白甜饼?

目标是使冷却和烘烤的蛋白酥饼干远离湿气。它们应包装在密封容器中,并可以在室温下存放在冰箱或冰柜中。

蛋白酥皮饼持续多长时间?

当存放在阴凉干燥的地方时,蛋白酥饼干可保持新鲜状态长达2周。如果冻结,它们可以持续几个月。

为什么我的蛋白酥皮失败了?

蛋白酥皮可以很挑剔。蛋白酥皮失败的最常见原因是将油或油脂注入蛋清混合物中。这可能是由于搅拌碗或搅拌器中的少量油脂,甚至一小撮蛋黄污染了蛋清。在开始缓慢添加糖之前,也必须先打蛋白。过度殴打蛋白直至看起来干燥,也会导致蛋白酥皮失败。

自制草莓酱草莓伊顿混乱|一种幸福的甜点,上面夹层鲜奶油,碎蛋白甜饼和切成薄片的浆果

使用简单的蛋白酥饼干将其分层 草莓伊顿混乱,由碎蛋白甜饼,鲜奶油和浆果制成。

用剩的蛋黄怎么做:

您总是可以在一大堆星期天早上的炒鸡蛋中添加一些额外的蛋黄,但是这里有一些更多的蛋黄食谱建议。 任何焦糖布丁食谱都可以像我一样 经典焦糖布丁 使用7个蛋黄或 白巧克力焦糖布丁 用4个蛋黄 爱尔兰奶油罐 使用6个蛋黄。您’如果您制作这些简单的蛋白酥饼干,则将设置两个奇妙的甜点,然后再用剩余的蛋黄制成丰富的甜点!

您更多的食谱’ll Love:

这里有一些额外的蛋清的食谱。另外,还有一些其他喜欢的甜点。

此蛋白甜饼食谱的成分

这些简单的蛋白酥皮中只有四种成分!他们’真的超级容易组合,将使您的味蕾更加美味。我不添加香草,因为它会使这些饼干比纯白色的少,但如果不这样做’麻烦您,加入四分之一茶匙纯香草精。其他调味料也可以。

  • 蛋白 – make sure they’重新在室温下
  • 塔塔粉 –酸有助于稳定蛋清。 专业提示:如果不这样做,请使用两倍于白醋或柠檬汁的替代品’没有任何牙垢的奶油
  •  Pinch of Salt –盐对于提高甜点的风味至关重要
  •  白砂糖 –首选超细糖,因为它更容易溶于蛋清,但是我’常规的砂糖已经成功了无数次。如果您的市场上有多米诺糖,则可以在烘烤通道中找到它们的超细糖。您也可以通过在食品加工机中加工糖30秒钟来制作自己的糖(但是有一些研究表明,制作自己的糖不会获得与购买的超细糖相同的品质)。
在一个白色的碗里的蛋白甜饼,前景中有2个merinuges

简单的蛋白甜饼

仅用4种简单成分制成的甜美,空灵,简单的蛋白甜饼配方。

准备时间 15分钟
烹饪时间 45分钟
总时间 1 hour
产量 24个饼干

配料

  • 2个蛋清,在室温下
  • 1/4茶匙的牙垢奶油
  • A pinch of salt
  • 1/2杯糖,最好是超细粉,但不是必需的

使用说明

  1. 将烤箱预热至225º华氏温度。在烤盘(或两张)上铺上羊皮纸。
  2. 将蛋清放入搅拌碗中搅拌至泡沫。加入牙垢奶油,少许盐,然后打至形成软峰。在搅拌机运行的情况下,缓慢加入糖,每次一汤匙,直到糖溶解并形成坚硬的峰。
  3. 将蛋白甜饼用勺子汤匙或勺子吸到准备好的烤盘上,相距约2英寸。
  4. 烘烤45分钟,然后关闭烤箱。在不打开门的情况下,让其在烤箱中放置1小时(因此烤箱中的总时间为1小时45分钟,但仅在开始的45分钟内打开)。

笔记

酥皮变冷至室温后,将其存放在密封的容器中。

产量取决于蛋白酥皮饼干的大小。

营养信息:

产量:

12

份量:

2个饼干

每份的量: 卡路里: 35总脂肪: 0g饱和脂肪: 0g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 0g胆固醇: 0mg钠: 20mg碳水化合物: 8g纤维: 0g糖: 8g蛋白: 1g

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