那瘦小鸡可以烤
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慢炖蘑菇炖牛肉

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您的厨房将充满惊人的香气,而 慢炖蘑菇炖牛肉 s着它的味道。浓郁的风味使它成为餐厅中的一道菜!
如果您需要修复它,却忘记了晚餐,这 炖肉炖牛肉 是绝对的赢家!

慢炖牛肉炖牛肉在砂锅菜

慢炖蘑菇炖牛肉

12月底带来了严酷的低温,这种炖炖蘑菇的慢炖牛肉是从内而外热身的好方法!和男孩一样,它是不是因为棕色牛肉,嫩煎的芳香剂,红酒和土制蘑菇的风味而引起人们的注意呢? 

炖牛肉炖菜食谱将使您的厨房充满令人惊奇的香气,而无需付出任何努力。这炖是舒适食品的缩影!

慢炖牛肉炖蘑菇在一个白色的碗里

将这种慢炖牛肉炖蘑菇搭配:

最好的炖牛肉秘诀

您曾经吃过慢炖的菜吗?哪里没有什么风味引人注目,但是所有的风味都不足呢?好吧,我’我们采取了一些措施来确保这种炖牛肉能打败您的袜子。

  • 在将牛肉加入慢炖锅之前先使其变褐色。它’s the 美拉德反应 在您的最终产品中转化为更多风味。
  • 在牛肉变褐之前先调味。盐是一种增味剂,应该分层。仅在食用前加盐不会有效。
  • 酒精也是一种增味剂。我在这个食谱中加了红酒。在长时间的烹饪过程中,大部分酒精会蒸发,因此’可以将炖菜喂给孩子们。
  • 在将洋葱加入慢炖锅之前,我还把洋葱去了褐色并煮熟了。没有这个额外的步骤就不会发生焦糖化(同样是美拉德反应)。
  • 双重剂量的蘑菇有助于“meaty”炖牛肉的味道。
  • 使用优质成分。我发现有机胡萝卜的味道像我小时候的花园胡萝卜。另外,我购买了顶级牛肉, 认证的安格斯牛肉®  切成薄片,切成炖肉。

慢炖牛肉炖蘑菇在一个白汤碗里

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慢炖牛肉和蘑菇炖pinterest图像

 

 

慢炖蘑菇炖牛肉|奇妙的舒适食物,瓦罐完成了大部分工作!

炖蘑菇炖牛肉

您的厨房将充满惊人的香气,而 慢炖蘑菇炖牛肉 s着它的味道。

准备时间 10分钟
烹饪时间 8小时
总时间 8小时 10分钟
6

配料

  • 3 1/2磅的烤盘,去脂,切成1英寸的小块,使肉炖2磅
  • 1/4杯面粉,我用Wondra
  • 1+ teaspoon salt
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 1/2茶匙干百里香
  • 2-4汤匙橄榄油
  • 10盎司珍珠洋葱,去除坚硬的外皮
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1磅胡萝卜,修剪,去皮并切成大块
  • 8盎司蘑菇切成两半
  • 5盎司香菇切成薄片
  • 1杯优质牛肉汤
  • 1/4 cup tomato paste
  • 1/2 cup dry red wine

使用说明

将肉加到一个大的ziptop袋中。加入面粉,1茶匙犹太盐,1/2茶匙现磨胡椒粉和百里香。摇晃袋子,使所有的肉块都涂上面粉。

在一个大锅中加热2汤匙油,然后在卡盘的各个侧面上烧一下。一次将约一半加到锅中,这样碎片就有变棕色的空间。如果需要,可以添加更多的橄榄油使剩下的肉变成棕色。

将褐色的肉放入5夸脱的慢炖锅中。

在煮牛肉的锅中,加入洋葱并煮至褐色。如果需要,再添加一汤匙橄榄油。加入大蒜并炒香。与胡萝卜和小圆面包一起加入瓦罐。

将牛肉汤,番茄酱和葡萄酒一起搅拌。 倒入慢炖锅中,轻轻混合即可。

盖上锅盖并煮低约8小时,直到肉变软并容易切碎。

除去肉类和蔬菜,放在盘中。

从果汁中脱脂脂肪,然后加到平底锅中,减至1 1 / 2-2杯。检查调味料,并根据需要添加更多的盐和/或胡椒粉。淋上肉和蔬菜酱。

营养信息:

让:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 966总脂肪: 56g饱和脂肪: 20g反式脂肪: 3g不饱和脂肪: 32g胆固醇: 294mg钠: 812mg碳水化合物: 22g纤维: 5g糖: 8g蛋白: 94g

列出的卡路里为未切碎的卡盘烘烤。

您有多少爱这个食谱?

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