慢炖蘑菇炖牛肉
您的厨房将充满惊人的香气，而 慢炖蘑菇炖牛肉 s着它的味道。浓郁的风味使它成为餐厅中的一道菜！
如果您需要修复它，却忘记了晚餐，这 炖肉炖牛肉 是绝对的赢家！
慢炖蘑菇炖牛肉
12月底带来了严酷的低温，这种炖炖蘑菇的慢炖牛肉是从内而外热身的好方法！和男孩一样，它是不是因为棕色牛肉，嫩煎的芳香剂，红酒和土制蘑菇的风味而引起人们的注意呢？
炖牛肉炖菜食谱将使您的厨房充满令人惊奇的香气，而无需付出任何努力。这炖是舒适食品的缩影！
将这种慢炖牛肉炖蘑菇搭配：
最好的炖牛肉秘诀
您曾经吃过慢炖的菜吗？哪里没有什么风味引人注目，但是所有的风味都不足呢？好吧，我’我们采取了一些措施来确保这种炖牛肉能打败您的袜子。
- 在将牛肉加入慢炖锅之前先使其变褐色。它’s the 美拉德反应 在您的最终产品中转化为更多风味。
- 在牛肉变褐之前先调味。盐是一种增味剂，应该分层。仅在食用前加盐不会有效。
- 酒精也是一种增味剂。我在这个食谱中加了红酒。在长时间的烹饪过程中，大部分酒精会蒸发，因此’可以将炖菜喂给孩子们。
- 在将洋葱加入慢炖锅之前，我还把洋葱去了褐色并煮熟了。没有这个额外的步骤就不会发生焦糖化（同样是美拉德反应）。
- 双重剂量的蘑菇有助于“meaty”炖牛肉的味道。
- 使用优质成分。我发现有机胡萝卜的味道像我小时候的花园胡萝卜。另外，我购买了顶级牛肉， 认证的安格斯牛肉® 切成薄片，切成炖肉。
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炖蘑菇炖牛肉
您的厨房将充满惊人的香气，而 慢炖蘑菇炖牛肉 s着它的味道。
准备时间
10分钟
烹饪时间
8小时
总时间
8小时 10分钟
让
6
配料
- 3 1/2磅的烤盘，去脂，切成1英寸的小块，使肉炖2磅
- 1/4杯面粉，我用Wondra
- 1+ teaspoon salt
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 1/2茶匙干百里香
- 2-4汤匙橄榄油
- 10盎司珍珠洋葱，去除坚硬的外皮
- 3瓣大蒜，切碎
- 1磅胡萝卜，修剪，去皮并切成大块
- 8盎司蘑菇切成两半
- 5盎司香菇切成薄片
- 1杯优质牛肉汤
- 1/4 cup tomato paste
- 1/2 cup dry red wine
使用说明
将肉加到一个大的ziptop袋中。加入面粉，1茶匙犹太盐，1/2茶匙现磨胡椒粉和百里香。摇晃袋子，使所有的肉块都涂上面粉。
在一个大锅中加热2汤匙油，然后在卡盘的各个侧面上烧一下。一次将约一半加到锅中，这样碎片就有变棕色的空间。如果需要，可以添加更多的橄榄油使剩下的肉变成棕色。
将褐色的肉放入5夸脱的慢炖锅中。
在煮牛肉的锅中，加入洋葱并煮至褐色。如果需要，再添加一汤匙橄榄油。加入大蒜并炒香。与胡萝卜和小圆面包一起加入瓦罐。
将牛肉汤，番茄酱和葡萄酒一起搅拌。 倒入慢炖锅中，轻轻混合即可。
盖上锅盖并煮低约8小时，直到肉变软并容易切碎。
除去肉类和蔬菜，放在盘中。
从果汁中脱脂脂肪，然后加到平底锅中，减至1 1 / 2-2杯。检查调味料，并根据需要添加更多的盐和/或胡椒粉。淋上肉和蔬菜酱。
营养信息：
让：
6份量：
1每份的量： 卡路里： 966总脂肪： 56g饱和脂肪： 20g反式脂肪： 3g不饱和脂肪： 32g胆固醇： 294mg钠： 812mg碳水化合物： 22g纤维： 5g糖： 8g蛋白： 94g
列出的卡路里为未切碎的卡盘烘烤。
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