那瘦小鸡可以烤
2份草莓伊顿混乱配自制草莓酱,两杯

自制草莓酱草莓伊顿混乱

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草莓伊顿混乱 is a sweet parfait featuring layers of 鲜奶油,碎酥皮饼干, 新鲜草莓和自制草莓酱。这个简单的草莓冻糕配方是完美的甜点。

冻糕玻璃杯配草莓伊顿公爵水果冻糕,上面放着酥皮饼干和切成薄片的草莓

草莓 Eton Mess

有时,简单,优质的食材是最好的甜点。切成薄片并精心安排,甜美,本季高峰 佛罗里达草莓,鲜奶油,蛋白甜饼和草莓酱被制成了精美的甜点。

以装饰性玻璃杯展示,充满活力的层层制作出令人叹为观止的美丽甜点。的 老公疯狂地咬着每一口。说真的,我认为它胜过 巧克力蛋糕巧克力曲奇饼,他最喜欢的两个甜点!这伊顿混乱是 庆祝佛罗里达草莓季节的完美方式!

2个装有自制草莓酱的小威克罐,周围是新鲜草莓

自制草莓酱

我第一次用这种自制的草莓酱进入了真正的罐头市场。罐头是保存这些多汁,香气的完美方式 他们的佛罗里达浆果’在高峰期。谁知道装罐如此简单?

我通过在消毒设置下将其穿过洗碗机进行消毒。将它们煮沸也可以。然后将酱汁倒入罐头罐中,将顶部擦拭干净并固定盖子,这只是在沸水中加工它们的问题。

Easy, peasy. I was delighted to find tight seals a day later when I went to make this outstanding recipe for 草莓 Eton 烂摊子. Whew.

水果冻糕,上面夹着鲜奶油,碎蛋白甜饼和切成薄片的草莓冻糕,附近有新鲜草莓
草莓伊顿混乱 

We’我很幸运,每年的这个时候都能在印第安纳州找到美味的佛罗里达草莓。实际上,它们的味道像草莓,不同于某些冬季浆果。如此甜美多汁!他们’非常适合在草莓伊顿混乱水果冻中使用。

什么是伊顿混乱?

伊顿混乱是英国的甜点,由草莓,碎蛋白甜饼和鲜奶油制成。它于1893年首次被提及,在年度板球比赛中被送给伊顿公学的学生。的“mess”可能是因为成品甜点的外观不够精致。有趣的是,还有用香蕉制成的柳叶菜。

制作伊顿混乱的提示:

成分很简单,如果您想制作更传统的版本,则可以跳过自制的草莓酱。只需购买蛋白甜饼(或使我的 简单的蛋白甜饼),购买成熟的芬芳的草莓,然后用一些糖和香草搅打一些浓稠的奶油。

  • 这种草莓甜点的成功取决于草莓的质量。如果您可以使用的话,从11月到4月,佛罗里达草莓非常棒,那么6月初我们可以买到当地的草莓。然后呢’通常在今年剩余的时间里采摘加州浆果。
  • 只购买红色和芬芳的草莓。当您接近农产品部分的陈列架时,您应该闻到草莓的香气!
  • 搅打自己的奶油是最好的。使用冷碗和糖粉都有助于稳定奶油。
  • 纯香草提取物非常适合调味。检查标签,并确保您购买的是纯香草,而不是仿制的。
  • 仔细分层,以使奶油和浆果散发出来’请勿在用来配菜的玻璃杯上留下污点。
  • 您’我希望在您为他们提供最佳效果的那天做出这些。随着时间的流逝,切成薄片的草莓会变质,蛋白酥皮也会变软。 
  • 您可以准备好所有食材(法语中称为“ mise en place”)。可以搅打奶油,去壳并切成薄片,将蛋白甜饼压碎。如果要为公司服务,您可以在一到两个小时内将漂亮的玻璃碟放在盘子上。

更多草莓食谱:

 

自制草莓酱草莓伊顿混乱

自制草莓酱草莓伊顿混乱

一种分层的浆果,鲜奶霜和蛋白甜饼冻糕甜点,以其起源于英国大学的名字命名。

准备时间 30分钟
烹饪时间 20分钟
总时间 50分钟
产量 4份(取决于服务容器的大小)

配料

草莓 Sauce:

  • 2磅成熟的草莓
  • 1 cup sugar
  • 半个柠檬汁
  • 2茶匙玉米淀粉(与1汤匙水混合)

对于组装:

  • 1 1/2杯浓奶油
  • 1/3杯糖粉
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1磅成熟的草莓,切成薄片
  • 商店购买或自制蛋白甜饼

使用说明

  1. 要制作草莓酱,请去壳并切成大块。放在中型锅中。加入糖和柠檬汁煮沸。将热量降低至慢火并煮熟,经常搅拌,直到草莓变软为止。用土豆泥或汤匙捣碎。
  2. 将锅中的内容物倒入置于碗或大口量杯上的细筛网中。将液体压过筛子。
  3. 撇去液体顶部的任何明显泡沫,然后倒回锅中。在玉米淀粉和水浆中搅拌,煮沸。煮2-3分钟,直到混合物开始变稠。同样,脱去所有泡沫。
  4. 要使酱汁稍后使用,可将酱汁倒入已消毒的罐头容器中。擦拭边缘并用盖子密封。在水浴中处理5分钟(应将广口瓶浸入沸水中)。关闭暖气,静置10分钟。从水浴中取出,让桌面搁置24小时。如果罐子没有密封,请在3周内使用调味料。
  5. To make the Eton 烂摊子, whip the heavy cream with the powdered sugar 和 vanilla until stiff peaks form. Set aside.
  6. 碎酥皮饼干。搁置。
  7. 船体和切片浆果。
  8. 使用4-6个装饰性玻璃杯,开始将甜点分层。首先加入几勺生奶油,然后加入浆果,草莓酱和更多生奶油。重复一遍,让房间充满鲜奶油和草莓或切成薄片的草莓作为装饰。

营养信息:

产量:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 700总脂肪: 33g饱和脂肪: 21g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 10g胆固醇: 101mg钠: 68mg碳水化合物: 102g纤维: 7g糖: 89g蛋白: 5g

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