那瘦小鸡可以烤
草莓巧克力帕夫洛娃冠上特色图片

草莓Topped 巧克力帕夫洛娃

首页 » 900+最佳甜品食谱 » 草莓Topped 巧克力帕夫洛娃

草莓Topped 巧克力帕夫洛娃 加上马斯卡彭奶油和甜美的成熟草莓,是一款精致的夏季甜点,搭配当季浆果真是不可思议!

酥脆的蛋壳和类似棉花糖的内饰是这款甜美浆果和奶油的美味底料 帕夫洛娃食谱!

草莓在白蛋糕架上淋上巧克力帕夫洛娃

 

什么是帕夫洛娃?

我妈妈不断激励着我。这比任何例子都重要。她把家庭放在第一位。她使我们的家充满了艺术和音乐。我喜欢入睡,巴赫回荡在r子上。她对食物的热爱和漂亮的盘子也产生了巨大的影响。

我们的餐桌上总是摆放着五颜六色的桌布和大杂烩的蜡烛,即使在一个工作日的晚餐中也要点燃。牛奶进入一个水罐,她确保我们的饭菜丰富多彩。您’d从未见过白色花椰菜配上土豆泥和灰色的猪里脊肉。她一生都是各个方面的艺术家。

在我不知道烹饪术语之前,她使我们成为了帕夫洛娃。 帕夫洛娃(pavlova)是覆盖着奶油和水果的大蛋白甜饼。 它以1920年代访问澳大利亚和新西兰的著名芭蕾舞女演员安娜·帕夫洛娃(Anna Pavlova)的名字命名。两国都愿意因发明这一配方而功劳。新西兰似乎已在这场比赛中脱颖而出,因为他们拥有1920年代的第一个公开食谱。’t直到1940年在澳大利亚’的第一个菜谱条目。

我妈’s版本是大蛋白酥皮,上面覆盖着柠檬酱和鲜奶油。在深深的冰冻中总是藏着第二个帕夫洛娃。我和我的三个姐妹从来没有因为自己提供帮助而受到责骂。

妈妈在厨房里

蛋白甜饼与帕夫洛娃有何不同?

比尔也长大后带着家人喜爱的酥皮甜点。我花了一段时间才破译了他对妈妈的回忆’s “sham-tortes,”最终变成普通人’蛋白甜饼配上水果和奶油。然后你有我妈妈’的云创建上的柠檬。

帕夫洛娃是蛋白甜饼。不过,酥皮饼干与帕夫洛娃相比,质地完全不同。饼干一直很脆,会在你的嘴里融化。帕夫洛娃(Pavlova)拥有尼吉拉·劳森(Nigella Lawson)所说的“a squidgy”内部,耐嚼,像棉花糖。帕夫洛娃的外表很脆。

草莓冠上巧克力帕夫洛娃顶上荷叶边的白色蛋糕盘

草莓Topped 巧克力帕夫洛娃

我做过的第一个帕夫洛娃是巧克力。我在酥皮上加了一些可可粉和半甜巧克力,然后在脆皮上面加了些 充满了天堂般的奶油和大量成熟的红树莓。一家人立刻被击倒了。

配方变了。任何种类的浆果都是公平的游戏。然后我在奶油馅料中加入一些马斯卡彭。现在,它更值得一看。当我本周进入市场时,覆盆子是悲伤而苍白的,但是草莓却又香又香。我们的菜单上有草莓巧克力帕夫洛娃蛋糕。另一个赢家!

巧克力帕夫洛娃(Pavlova)-一种巧克力酥皮,上面涂上马斯卡彭奶油和甜美的草莓

完美帕夫洛娃的秘诀

  • 专业提示:您的蛋清必须在室温下才能达到最佳体积。
  • 专业提示:您的碗和搅拌器必须严格清洁。任何油脂斑点都将阻止白人正常跳动。 
  • 同样,白人也不能有蛋黄。蛋黄中的脂肪也会阻止白蛋白正常跳动。
  • 使用超细糖帮助糖溶解成白色。您可以通过在食品加工机中搅拌普通的砂糖来制作自己的产品。
  • 专家提示:不要过分夸大蛋白(它们永远不要看起来干燥),否则帕夫洛娃会破裂。
  • 烘烤一个小时后,关闭烤箱,打开门,然后将蛋白甜饼放在烤箱中冷却。 专业提示:如果您决定将帕夫洛娃存放在烤箱中,请在烤箱门上贴上提醒音,以免’t不小心打开烤箱 (去过也做过!)。

更多帕夫洛娃食谱’ll Love:

该食谱在2015年3月首次共享。在2020年添加了视频和新文本。

巧克力帕夫洛娃

巧克力帕夫洛娃

宽大的可可蛋白酥皮,上面撒上奶油芝士奶油和切成薄片的成熟草莓

准备时间 20分钟
烹饪时间 1 hour 15分钟
总时间 1 hour 35分钟
10份

配料

  • 室温下6个蛋清
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 1/2杯超细糖(我在食物处理器中磨砂糖约一分钟)
  • 1/4杯优质可可粉
  • 1茶匙覆盆子或黑醋(我用黑醋栗黑醋)
  • 1/2茶匙香草精
  • 2盎司半甜巧克力,切碎
  • 1 1/2杯浓奶油
  • 1/2杯马斯卡彭奶油
  • 1/2杯糖粉
  • 1 teaspoon vanilla
  • 4杯切成薄片的草莓,轻轻倒入一汤匙糖

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º。用羊皮纸线烤盘。在羊皮纸上画一个9英寸的圆圈,将纸翻过来。搁置。
  2. 打蛋清直到形成软峰。加入盐,然后缓慢加入糖,同时继续搅拌直至蛋白酥皮变硬和光滑。将蛋白粉过筛,然后加入醋,香草和切碎的巧克力。折好直到合并。
  3. 将蛋白酥皮堆在烤盘上,并保持在9英寸的圆圈内。用偏置的刮铲使顶部和边缘光滑。放入烤箱,立即将温度降至300º. Bake for 1-1¼小时直到边缘和顶部干燥。帕夫洛娃会出现裂痕。关闭烤箱,打开烤箱门,然后完全冷却。
  4. 要上菜,请小心地翻到上菜板上。鞭打奶油和糖粉,香草。折叠在马斯卡彭。顶部帕夫洛娃加奶油,然后切成薄片的草莓。

营养信息:

让:

10

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 443总脂肪: 26g饱和脂肪: 16g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 8g胆固醇: 74mg钠: 196mg碳水化合物: 49g纤维: 2g糖: 45g蛋白: 5g

您有多少爱这个食谱?

请在博客上发表评论或在上分享照片 Pinterest的

注意:此帖子可能包含会员链接;视图 我的披露政策 有关详细信息。通过点击这些链接,我从您进行的任何购买中都赚取了很小的一部分,而无需支付任何额外费用。