那瘦小鸡可以烤
夏季西红柿和Burrata Panzanella沙拉放在一个白色的陶瓷碗中

夏季番茄和Burrata Panzanella沙拉

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夏季番茄和Burrata Panzanella沙拉 是展示多汁,成熟的花园番茄的完美方法!新鲜的产品,奶油夹心的burrata奶酪,奶油和大蒜味的烤面包块,以最美味的方式混合在一起!

今天我’m来自苏珊·普里德莫尔(Susan Pridmore)的烹饪’新发布的食谱, 只是素食食谱:每个人都会喜欢的无忧食谱。如果此食谱有任何指示,那么每个人都会喜欢这些简单的食谱!

夏季番茄和Burrata Panzanella沙拉在一个白色的碗里用罗勒装饰

夏季番茄和Burrata Panzanella沙拉

Susan,博客作者 W弱的素食主义者,已经有多年朋友了。如果我要吃素,我’也要当素食主义者,所以我’我一直是她博客的粉丝’的哲学。苏珊(Susan)分享了食谱,其中包含容易找到的食材和简单的说明,也适用于素食主义者和食肉者。

作为喜欢新鲜的夏季西红柿(尤其是罗勒和新鲜的马苏里拉奶酪)的人,这种panzanella食谱引起了我的注意。除玉米煎饼外,鹰嘴豆还提供其他蛋白质,因此,这种沙拉可制成完美的午餐或便餐。挑剔的老公在鹰嘴豆周围吃东西,但是您可以轻松地替换小烛豆甚至黑豆。在烤箱里烤面包时,撒上大蒜和橄榄油的面包的香气肯定引起了他的注意。这种时令沙拉是如此美味。

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我想制作许多简单,美观,美味的食谱。苏珊’柠檬长叶莴苣和鳄梨沙拉在假期的餐桌上会令人赞叹,石榴假种皮中会散发出红色的光。希腊皮塔饼口袋正是我午饭时喜欢的菜。当秋天的天气到来时,她的菠菜和小扁豆汤将出现在我们的菜单上。不管你’还是不吃素,你’在这本食谱中,您会发现很多惊人的灵感。

夏季番茄和Burrata Panzanella沙拉

什么是Panzanella沙拉?

Panzanella是一种托斯卡纳色拉,由新鲜的西红柿和陈旧的面包组成。面包也被称为panmolle,浸泡在简单的醋和橄榄油醋中,通常包含洋葱和罗勒。此版本包含鹰嘴豆AKA鹰嘴豆和burrata,是新鲜马苏里拉奶酪的变种。

什么是Burrata?

我记得我第一次尝到新鲜的马苏里拉奶酪。 20多年前,我与家人,父母和最小的妹妹在阿斯彭(Aspen)。她敬酒了法式面包切片,用一瓣新鲜的大蒜摩擦了它们,并在上面放了新鲜的西红柿,罗勒和水牛芝士。我们都是即时粉丝。

多年后,我开始听说在新鲜芝士旁边的冰箱盒中发现的burrata。不可能切片, 由于外壳是由马苏里拉奶酪制成,内部是奶油和丝凝乳的混合物,被称为stracciatella(不要与意大利冰淇淋风味混淆,香草冰淇淋中充满巧克力丝或薄片)。在有关您的照片中,您可以看到burrata的打结端作为沙拉的基础,是这种美味,不寻常的奶酪的碎片。如果您所在的地区没有burrata,请随时使用新鲜的芝士切片。

A 夏季番茄和Burrata Panzanella沙拉是展示多汁,成熟的花园番茄的完美方式!新鲜农产品,奶油马苏里拉奶酪,奶油和蒜味烤面包块充满了最美味的味道!

制作Panzanella沙拉的提示:

这种简单,质朴的意大利沙拉是非常基本的食谱。但是在制作出色的面包沙拉时有一些技巧。

  • 请使用结实的硬皮面包,否则将其与醋汁和番茄汁混合时会变得糊状。我用恰巴塔面包,但是酸面团也可以用。
  • 如果你不这样做’没有时间让您的面包块变陈旧(制作panzanella的经典方法),像苏珊一样在烤箱里烤面包’的食谱。另外,您还可以将橄榄油和大蒜拌入方块中,以增添风味。
  • 使用多汁,成熟的自产或祖传番茄。多种颜色可以使外观精美。
  • 使用甜黄洋葱代替尖锐白洋葱。红洋葱也很好,我喜欢将它们浸入冷水中以减轻咬伤。
  • 您可以添加许多其他成分,例如灯笼椒,黄瓜,甚至刺山柑。
  • 要切成薄片,将罗勒切成薄片,然后像雪茄一样卷起。用锋利的刀切垂直于卷的薄片。这个过程称为雪纺。
  • 在供应沙拉之前,请让沙拉静置至少2个小时,以便将风味融合在一起,并将调味料和果汁浸入面包中。只是素食食谱封面

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夏季西红柿和Burrata Panzanella沙拉放在一个白色的陶瓷碗中

夏季番茄和Burrata Panzanella沙拉

美丽的Panzanella沙拉配鹰嘴豆和burrata奶酪

准备时间 15分钟
烹饪时间 15分钟
总时间 30分钟
2-3份

配料

  • 2汤匙香醋
  • 1 1/4茶匙粗盐,分开
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒粉,外加1/8茶匙
  • 6汤匙橄榄油,分成两部分
  • 4杯切碎的西红柿
  • 1个(15盎司)鹰嘴豆罐头,沥干并冲洗
  • 1/2甜洋葱,切成薄片
  • 2汤匙新鲜罗勒切成薄片
  • 3片(1英寸厚)切片硬皮面包,例如恰巴塔面包
  • 1茶匙大蒜酱或蒜末
  • 2球burrata马苏里拉芝士,撕成4-6件

使用说明

将烤箱预热至400º。用羊皮纸在边缘烤盘上铺线。

在一个大碗中,将醋,1茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒和3汤匙橄榄油一起搅打。加入西红柿,鹰嘴豆,洋葱和罗勒,拌匀。搁置。

将面包撕裂或切成约2英寸宽的大块。将剩余的3汤匙橄榄油加入一个大碗中,并加入大蒜搅拌。将面包与大蒜和橄榄油拌在一起,并单层放在烤盘上。用剩余的1/4茶匙盐和剩余的1/8茶匙胡椒粉调味面包。烤10分钟。将面包片翻过来再烘烤5分钟。

上菜时,将burrata块放在盘子上。将烤好的面包和番茄沙拉一起扔掉,然后将所有东西倒在玉米饼上,包括任何残留的调味料。

笔记

食谱由Susan Pridmore提供。

营养信息:

让:

3

份量:

1

每份的量: 卡路里: 620总脂肪: 39g饱和脂肪: 9g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 28g胆固醇: 24mg钠: 1636mg碳水化合物: 52g纤维: 11g糖: 16g蛋白: 19g

您有多少爱这个食谱?

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