那瘦小鸡可以烤
两片西葫芦面包用红色柄刀在圆的白板上

经典西葫芦面包食谱

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这个美味 经典西葫芦面包 不含坚果,加肉桂调味。借助大量技巧以及视频演示,每个面包都将是完美的。 

如果您有西葫芦从耳朵里出来,那就把这双美味 西葫芦面包食谱 and fill the freezer! It’s an easy summer 快 bread that’s wonderful for breakfast, brunch, and snacks. Plus it tastes amazing!!!

肉桂西葫芦面包片白色托盘上

经典西葫芦面包

每年的这个时候’我一直希望找到捐赠 西葫芦在 我的家门口。没有这种运气,但我确实去了印第安纳州布卢明顿的农民’市场上有一些女朋友,那里不乏新鲜,精美的农产品。我回来了 家有青刀豆,黄瓜,黑莓和西葫芦。

现在,我没有任何借口不做一些我最好的西葫芦面包食谱。一个给凯蒂,一个给汤姆。老公更喜欢他的面包没有蔬菜!如果你’重新开始用西葫芦烹饪,看看这个 终极指南 到这种多用途的蔬菜!

肉桂香料西葫芦面包食谱在一个白色的面包锅

简易西葫芦面包 

In fact, Bill snubs all 快 bread and muffins (save a corn muffin with his chili. Go figure!). I had a wee bit more influence when it came to my children.

从他们最初的南瓜面包味开始;他们被立即出售。他们要求香蕉和西葫芦面包后不久,他们也开始要求。虽然我’d爱为后两者加坚果,我是天堂’让我的后代相信一点紧缩是一件好事。随意添加一些核桃,山核桃,甚至一些巧克力片,以制作自己的经典西葫芦面包。我的朋友詹妮(Jenni)在 松饼法 如果你’d like to learn the science behind making 快 bread. And 如果你’重新寻找keto版本,查看这些 西葫芦面包松饼. And 如果你’re looking for a 巧克力西葫芦面包食谱,向下滚动以查看如何针对巧克力版本调整此食谱。

什么是速食面包?

酵母面包使用酵母作为发酵剂,而速食面包使用发酵粉或小苏打或两者。酵母面包需要打样或上升时间,而面糊一旦混合就可以烘烤。就这样“quick”与需要大量时间和更多步骤的酵母面包相比,它的名字更高。由于使用小苏打,速食面包也被称为苏打面包。

PRO-Tip: Before you start baking, check the expiration date 上 your baking powder. Baking powder is not used as frequently as baking soda and often expires well before the can is depleted. Using expired baking powder can prevent your 快 bread from rising properly.

除了典型的西葫芦,香蕉和南瓜面包,松饼还是苏打面包。他们’re just baked in a muffin or cupcake tin instead of in a loaf pan. Pancakes, dumplings, and fritters are also considered 快 bread.

西葫芦面包在一个白色的陶瓷面包盘的顶视图

如何磨西葫芦

西葫芦可以用两种方法磨碎。如果您有盒式刨丝器,请先从两端切一小块。 专业提示:磨碎前无需剥去西葫芦。 磨碎在一张羊皮纸或一个碗上。

您也可以通过附上制造商之一来使用食物处理器’的附件。碗上有一块碎纸盘。一旦顶部扭过磁盘,在处理器运行的同时,将西葫芦轻轻推入进料管。瞧,西葫芦丝!

西葫芦面包的味道像西葫芦吗?

唐’t worry, 如果你 don’享受烤,炒或煮熟的西葫芦的味道,您可能仍然会喜欢这种经典的西葫芦面包。您最有可能’d never guess this zucchini 快 bread was made from zucchini unless you notice the green specks in your slice.

The zucchini provides moisture without imparting flavor, allowing for a soft, tender 快 bread. The cinnamon will be the 上ly delicious taste your palate will detect.

为什么西葫芦面包下沉在中间?

There are a few reasons why a 快 bread would sink in the middle. 首先,如果’如果未煮熟,则原始中心将下沉。 将面包从烤箱中拉出之前,请确保使用牙签检查面包中间的许多斑点。如果拔出时牙签上有面糊,请将面包烘烤5分钟以上,然后重新检查。

另一种可能性是面糊混合得太厉害。 这会产生过多的气泡,从而导致结构不稳定。 搅拌,唐’加入干成分后将混合物打碎。将干成分与湿成分混合后,轻轻混合直至混合。 

另外,如上所述,如果您的发酵粉已过期,则可能没有足够的酵素使您的面包正常升起。 专业提示:要测试您的发酵粉,请将一汤匙放在一个小碗中,并加入一些开水。 It should fizz and bubble 如果你r baking powder is still potent.

最终的可能性是您的面包盘装满了。只能将其填充到侧面的约2/3处。这样可以为面包腾出足够的空间而不会溢出烤箱。

制作面包的技巧

A few simple rules will help you make perfect 快 bread every time!

  • 与大多数烘焙一样,从室温成分开始。在计划开始混合之前,将鸡蛋从冰箱中取出约半小时。如果需要,可以将它们放入一碗温水中,以加快过程。唐’不要使用开水,否则鸡蛋会煮!
  • 通常,先混合所有干成分,然后再添加湿成分。确保挤压切碎的西葫芦,直到切成薄片’很干。不然你’面糊中会有太多液体。不要使用搅拌机,因为这会使面糊过度混合。用一个
  • 你不’切碎前不需要去皮西葫芦。使用盒子刨丝器或食物加工机来完成这项工作。如果您有一个超大的西葫芦,则在磨碎之前应除去一些较大的种子。
  • 确保挤压切碎的西葫芦,直到切成薄片’s very dry. 不然你’面糊中会有太多液体。
  • 专家提示:不要过度混合,否则最终结果将充满隧道,松饼的顶部将变得圆润。请勿使用调音台。木勺会很好用的。
  • 我在面包盘的底部衬上一个矩形的羊皮纸,以防止粘住。一世’我也是贝克的粉丝’s Joy,不沾油和面粉的喷雾剂。
  • 不要过度烘烤。将牙签插入面包或松饼的中心,检查是否煮熟。如果将其拉出时有湿面包屑,则需要增加烘烤时间。您希望牙签干净。在分配的时间到大约10分钟之前开始检查。所有烤箱的烘烤方式都不一样。
  • 成功烤制一条面包后,请注意食谱上的时间,以备将来参考。在将面包从平底锅移至冷却架之前,先冷却约10分钟。
  • 速食面包可完美冷冻。只要确保将冷却的面包包好即可(我喜欢先用保鲜膜包好,再用铝箔纸包好),然后在3个月内使用。 食用前在室温下解冻。
  • 西葫芦面包在室温下只要能保持新鲜2-3天’s not too humid。用保鲜膜包好。
西葫芦面包切片在圆形的白色陶瓷板上

多少西葫芦使3杯磨碎?

专业提示:中度西葫芦可提供约2/3杯磨碎的西葫芦。 为了安全起见,请购买约5个中度西葫芦,以确保您有足够的空间来吃这种西葫芦面包。

您应该从西葫芦中榨出水作为面包吗?

是的,特别是在配方需要这样做的情况下。西葫芦的含水量会有所不同,并且除去尽可能多的液体将确保您的面糊不会太湿。

一些食谱,例如我的 巧克力西葫芦邦特蛋糕,不需要从磨碎的西葫芦中榨汁。相反,它依靠该液体来平衡配方中的干燥成分。所以相信你的食谱’重新使用,如果它要求挤碎西葫芦,一定可以!

如何制作巧克力西葫芦面包

如果 巧克力西葫芦面包 在您的雷达上,请尝试用可可粉代替部分面粉。如果您只添加可可粉而不减少面粉的量,烘烤化学物质就会消失。我建议将面粉量从3杯减少到2 1/2杯,然后在干燥的配料中加入1/2杯普通可可粉。

请勿使用荷兰加工的可可粉,否则,配方的化学成分将被破坏! 您还可以添加1 / 2-3 / 4杯巧克力片 (甚至是坚果!)。我的家人喜欢不含坚果的西葫芦面包。

什么是最好的面包锅?

快速面包最好在商用级不锈钢面包盘或玻璃面包盘中烘烤。如果您购买了不粘锅,请确保涂层不暗,否则可能导致结皮变黑。

如何存放面包

快速面包可以在室温下保存,用保鲜膜,拉链袋或其他密封容器包装3天。夏季中旬,可以将面包放在冰箱中。什么时候’如果真的很潮湿,请考虑在面包中放入纸巾以收集多余的水分。

 要冷冻,请先用塑料包好,再用箔纸将其保存3个月。将面包放在冰箱的拉链袋中是另一种选择,只需在冷冻前除去多余的空气即可。

更多快速面包食谱

This classic zucchini bread can be made all year long and is an ideal way to get rid of excess garden zucchini and share the wealth with friends and neighbors. Once you get the hang of making 快 bread, you’我想每周烤一个新品种!

该食谱于2017年首次共享。照片和文字在2020年更新。

两片西葫芦面包用红色柄刀在圆的白板上

经典西葫芦面包

潮湿,密集的西葫芦面包,加肉桂调味!从所有食谱中汲取灵感。

准备时间 15分钟
烹饪时间 1 hour
总时间 1 hour 15分钟
2条

配料

  • 3 cups flour
  • 1 teaspoon salt
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙发酵粉
  • 1汤匙肉桂粉
  • 3 eggs
  • 1 cup vegetable oil
  • 1 1/4杯白糖
  • 1 cup brown sugar
  • 1 tablespoon vanilla
  • 3杯西葫芦磨碎,沥干并榨干以释放多余的水分

使用说明

  1. 给两个8 x 4英寸的面包锅涂油脂。在羊皮纸底部和羊皮纸上涂油脂。将烤箱预热至325º.
  2. 将面粉,盐,发酵粉,苏打粉和肉桂粉筛入中等大小的碗中,放置一旁。
  3. 在一个大碗中将鸡蛋,油,香草和糖打在一起。混合盐,发酵粉,苏打水和肉桂粉混合物。然后用木勺或小铲在西葫芦中混合,直到刚加入。搅拌西葫芦。将面糊倒入烤盘中。
  4. 烘烤50至60分钟以上,或直到插入中心的牙签干净为止。在架子上的锅中冷却10分钟。从锅中取出面包,然后完全冷却。

笔记

我想将磨碎的西葫芦放在漏勺中,以排干所有多余的液体,同时测量和混合其他成分。挤压以拧干残留的水分。

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营养信息:

让:

24

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 222总脂肪: 10g饱和脂肪: 1g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 8g胆固醇: 23mg钠: 174mg碳水化合物: 31g纤维: 1g糖: 18g蛋白: 3g

您有多少爱这个食谱?

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皮包骨头

我提供了一系列“瘦贴士”。我如何保持苗条是我最常问的问题之一。一世’在即将发布的一些博客文章中将提供更多提示。单击本文末尾的#SkinnyTip标签,以查看我以前的所有技巧。

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