那瘦小鸡可以烤
盘子上的乡村苹果国王饼

乡村苹果饼

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这个美味 乡村 苹果国王饼 是一种华丽,令人印象深刻的甜点。加上它’比做苹果派容易得多!

只需一个地壳和肉桂香料的苹果,这很容易 苹果馅饼 对于一个工作日的甜点足够简单,但对于特殊的公司来说又足够美味又美丽。我们的一位晚餐客人提到,找到一家“地壳和馅一样美味。”他和我们一样被击!!


在白板上的架空乡村苹果国王饼

乡村苹果饼

我们喜欢和其他5对夫妇一起庆祝假期’我们是通过志愿者组织认识的。我提议今年主办’的聚会,并承诺将迎合其中的大部分压力。但是我知道我’d必须添加一些我自己的菜。

我仔细阅读了博客,发现我在2011年发布的需要恢复的甜点。这个 简单的苹果馅饼 将是结束用餐的美味方式。而且它不会’不要让女主人感到压力!

在白板上的乡村苹果馅饼与苹果在背景中

法国苹果馅饼

比尔(Bill)放火了大绿鸡蛋(Big Green Egg),然后我们把培根裹着的牛里脊肉,一些小菜和美味的 苹果国王饼。搭配香草冰淇淋,尽管我们胃口大开,但每个人都品尝了它。 

从上面的苹果馅饼的局部视图

什么是国王饼?

Galette是法语术语,指的是一种类似于蛋art的甜点,在烘烤之前,将酥皮皮折叠在水果馅料上。虽然,不常见 咸味变化 也一样最著名的国王饼之一是Galette des Rois,其酥饼皮中填充有素馨花,是为顿悟制成的。一世’ve made a 桃树莓饼 以及ASA 桃蓝莓饼, 但是这个 苹果国王饼 是我的最爱!要获得另一种简单的苹果甜点,请查看此 烂苹果酥 来自Creative Culinary。

您如何发音Galette?

如果您看一本英语词典,’ll找到的发音是这样的:/ɡælˈet/。但是为了方便起见,如果您不这样做’t remember “æ”从你上学的时候 这就是我怎么说这个烹饪术语:GUL’ et.

国王饼可以提前吗?

当然可以。一世’我已经在室温下将苹果饼放入锅中,但是如果您’d。将其放入350度烤箱中加热约5分钟以使其升温。然后在上面放一勺香草冰淇淋即可。

制作Apple Galette的技巧

  • 选择您最喜欢的烤苹果。我喜欢使用一种以上的香料以获得更好的风味。这次我用了Honeycrisp和Granny Smith苹果。
  • 使用冷黄油,冷奶油奶酪和冰冷的水制成薄饼。这些成分充分冷却后,会变得更加脆皮。
  • 我喜欢用一个大的搅拌碗来引导切成15英寸的面团。进行圆角切割后,我想在距糕点边缘3英寸处做一些表面标记,以标记苹果分层的距离。
  • 我用的苹果比库克少’s图解食谱,因为我喜欢制作整齐的苹果同心圆。但是,如果您愿意,可以添加一个额外的苹果’d想提高馅料与糕点的比例。
  • 作为画龙点睛的’用鸡蛋刷裸露的外壳,然后撒上适量的糖是很可爱的。味道也不错!
  • 专业提示:不在原始配方中,但是在国王饼烘烤后,您可以用一点杏冻或果酱刷一下苹果,使其散发一点光泽。
适用于Pinterest的Apple Galette照片和文字拼贴
餐桌旁的邻居

该食谱最初在2011年9月共享。照片和文字在2019年更新。

在白板上的架空乡村苹果国王饼

苹果国王饼

美味的质朴苹果甜点,外皮柔软,易于铺开,并散发着肉桂香料的苹果!

准备时间 30分钟
烹饪时间 1 hour
总时间 1 hour 30分钟
8份

配料

面团:

  • 1 1/4 cups flour
  • 2 tablespoons sugar
  • 1/4 teaspoon salt
  • 8汤匙冷黄油(1根),切成1/2英寸的小块
  • 4盎司冷奶油奶酪,切成1/2英寸的块
  • 2茶匙柠檬汁
  • 1-2大汤匙冰水(我用了接近2大汤匙)

填充:

  • 4个中等大小的苹果(约2 1/2磅),去皮,去核并切成1/4英寸的片(我用了3个格兰尼史密斯和3个金冠糖)
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1/4 cup sugar
  • 1/4茶匙肉桂

釉:

  • 1个蛋清,轻轻打打
  • 2 tablespoons sugar
  • 杏果冻或果酱(可选),可为水果上釉

使用说明

  1. 在食品加工机中,将面粉,糖和盐加入豆类中。加入黄油和奶油干酪,搅拌直到混合物看起来像粗玉米粉,大约10脉冲。撒上柠檬汁和1汤匙水,并脉冲数次直至液体散开。捏一点面团,看看它是否粘在一起;如果没有,撒上剩余的水和豆浆混合。
  2. 将面团倒到台面上,然后轻轻地压成一个球。压扁成6英寸的磁盘,用保鲜膜包起来并冷藏至少30分钟。
  3. 将烤箱预热至375º。从冰箱中取出面团。在两张羊皮纸之间滚动成15英寸的圆圈。取出羊皮纸。
  4. 将苹果和糖和肉桂一起扔;然后将苹果重叠成半圆形,从面团边缘开始约3英寸,使苹果的较厚侧面朝外。将面团的外边缘折起来放在苹果馅上,根据需要打褶,然后用杯形手压面团,使面团的侧面粘到苹果上。
  5. 烘烤30分钟,然后用蛋清刷掉外皮,然后将剩余的糖撒在整个蛋t上。烘烤直到地壳变成金黄色,再使苹果变嫩约30分钟。冷却10分钟,然后将蛋art和羊皮纸滑到冷却架上。
  6. 如果需要,可以在苹果上刷些果冻或果酱,使它们略带光泽。
  7. 用大刮铲将蛋from从羊皮纸上移到盘子上。与香草冰淇淋或生奶油一起食用。

笔记

改编自库克的插图。

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营养信息:

让:

8

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 321总脂肪: 17g饱和脂肪: 10g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 5g胆固醇: 45mg钠: 212mg碳水化合物: 41g纤维: 3g糖: 23g蛋白: 4g

您有多少爱这个食谱?

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