那瘦小鸡可以烤
红烧可乐牛s与波旁肉汁在白板上的顶视图

波旁肉汁炖可乐牛s

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这个美味的我 波旁肉汁炖可乐牛s 在我们的秋季晚餐俱乐部郊游中。美味的牛肉变软了。 另外,我目睹了挑剔的老公吃欧洲防风草!惊天动地!鲜味填充的炖汤提供了令人难以置信的味道!

我们可爱的女主人分享了Southern Living的食谱以及她在哪里找到用蔗糖制成的可口可乐的秘诀。天气转凉后,我就把这个嫩胸肉做晚饭了。

红烧可乐牛s肉与波旁肉汁在白色的盘子上,胡萝卜和一罐肉汁

波旁肉汁炖可乐牛s

在我们的秋季晚餐俱乐部,我们吃了一顿舒适的饭菜,里面有很多舒适的食物。天使饼干,panko涂层青刀豆和这种奇妙的红烧可乐牛s,胡萝卜,欧洲防风草和奇妙的波旁肉汁。

正如预期的那样,所有东西都非常美味,但是我不得不回头再吃几秒钟的牛ket以及浸在肉汁中的胡萝卜和欧洲防风草。那是完美的寒冷天气主菜。

红烧可乐牛s与波旁肉汁在白板上的顶视图

为什么使用可乐?

将可乐添加到炖汤中有益的原因有两个。首先,甜度虽然微妙,但却非常适合为这种牛adding增添风味。加上苏打中的酸(特别是磷酸),也将使这种较坚硬的牛肉嫩化。

制作牛s的技巧

我没长大吃牛bri,那时’t until my friend’s recipe for 咖啡炖牛s 在玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)中登场’我尝试过的《日常食品》杂志。我也很喜欢 烤箱炖德州牛s。如果您拥有正确的食谱和正确的技术,牛s是一种非常美味的肉块。

  • 在前往市场之前,了解牛胸肉削减之间的区别。此食谱要求首先切成薄片或将其制成扁平的牛bri。
  • 扁平切面的脂肪少,比一半切面或前切面的脂肪多,价格便宜,实际上具有更多的风味。 
  • 两种都可以在此食谱中使用,但是如果使用后者,则烹饪后会去除更多的油脂。
  • 专家提示: 牛s必须在液体中慢煮,也就是炖,因为切得很硬,这种技术会使牛肉变嫩。炖可以在常规烤箱或慢炖锅中完成。
  • 鲜美的炖汤将为您的菜肴增添不可抗拒的咸味。
  • 牛肉,胡萝卜,洋葱都令人垂涎。
红烧可乐牛s肉与波旁肉汁在白板上的胡萝卜

波旁肉汁炖可乐牛s

柔嫩的慢炖牛s,配可乐,香草和神话般的波旁肉汁

准备时间 20分钟
烹饪时间 3小时 30分钟
总时间 3小时 50分钟
8份

配料

  • 5磅重的牛,,首先切成薄片(扁平状),在室温下静置1小时以使其冷却
  • 1汤匙加1/2茶匙。粗盐,分开
  • 1 1/2茶匙加1/4茶匙。黑胡椒,分开
  • 2汤匙橄榄油
  • 14盎司番茄酱,我用过亨氏
  • 1汤匙香醋
  • 12盎司可乐,甘蔗甜可口可乐优先
  • 1 1/2杯鸡汤
  • 1(1盎司)信封干洋葱汤粉(我用立顿)
  • 1茶匙干迷迭香,鼠尾草,马郁兰和百里香
  • 6根胡萝卜,切成两半,然后切成4英寸的块(如果需要,还可以添加一些欧洲防风草)
  • 1个大黄洋葱,切碎
  • 2汤匙波旁威士忌
  • 2汤匙新鲜百里香叶

使用说明

将烤箱预热至325°。在牛s的两面撒上1汤匙盐和1 1/2茶匙胡椒粉。

在荷兰烤箱中以中火加热油。加入牛ket,煮至褐色,每边约5分钟。将牛ket移到盘子上。

在一个大碗中将番茄酱,香醋,可乐,鸡汤,洋葱汤粉和香草一起搅拌。将其缓慢倒入荷兰式烤箱,然后刮擦锅底以松动任何褐色的碎屑。将牛s和所有果汁返回荷兰烤箱。烧开,盖上箔纸,然后盖上盖子。转移到烤箱中煮2小时。

2小时后,将牛ket翻过来。加入胡萝卜,然后在牛s周围切碎的洋葱。更换箔纸和盖子,然后继续烘烤,直到牛ket非常嫩,大约1小时。

用开槽的勺子将牛ket和胡萝卜转移到盘子上。用箔纸覆盖以保持温暖。在带有浸入式搅拌器的荷兰烤箱中制成浓汤,制成肉汁。将肉汁至热。搅拌在波旁威士忌中,然后用剩余的1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉调味。

将牛s切成薄片,然后放上肉汁,撒上新鲜的百里香。与剩余的肉汁一起食用。

笔记

提前一到两天制作此食谱,味道会更好。第三步之后,冷却
揭露,然后盖上并冷藏。丢弃之前收集在表面上的所有脂肪
在炉子上重新加热并继续进行食谱。

改编自南方生活

营养信息:

让:

8

份量:

1

每份的量: 卡路里: 974总脂肪: 56g饱和脂肪: 21g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 27g胆固醇: 301mg钠: 995mg碳水化合物: 30g纤维: 2g糖: 23g蛋白: 83g

您有多少爱这个食谱?

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