那瘦小鸡可以烤
一片巧克力奶油蛋糕在盘子上,饰以新鲜树莓

覆盆子酱无面粉巧克力蛋糕

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覆盆子酱巧克力蛋糕 是巧克力爱好者的完美无麸质甜点!这个简单的奶油蛋糕食谱是很棒的情人’为我的巧克力家人准备的情人节甜点!

一片无面粉巧克力蛋糕配覆盆子酱饰以新鲜覆盆子

覆盆子酱无面粉巧克力蛋糕

我们很幸运地被送上美食家情人节’的一天与一些亲爱的朋友共进晚餐,但这意味着虚无 在我的厨房里我不需要烘烤超级十足的人 情人’s Day dessert 对于老公,一个顽固的巧克力迷。因此,我在假期过后的一个星期里花了很多时间来完善这种无面粉的巧克力奶油蛋糕配方。 60盎司(赞!)的巧克力之后,我们赢了!

在白板上的无麸质巧克力蛋糕的俯视图,饰以巧克力甘纳许和覆盆子巧克力奶油蛋糕食谱笔记

据老公说,我做巧克力奶油蛋糕的所有3次尝试都很好吃。尽管存在以下问题:

  • 第一个蛋糕会’干净地拿出锅。
  • 在下一轮中,我卸下了 弹簧锅 在蛋糕完全冷却之前,它开始在我眼前坍塌。不过,它确实释放得很漂亮。

最终,我掌握了以前失败中的所有重要教训,又挑了一个蛋糕。尝试释放奶油蛋糕之前,请确保其已完全冷却。成功!比尔对巧克力的数量感到非常兴奋,而我的女友们也是粉丝!我觉得你’我也会喜欢的作为奖励,它’无面粉,非常适合面筋不宽容的人。

情人节的其他美味无麸质巧克力甜点选择’s Day include:

一个蛋糕盘,盛着无面粉的巧克力蛋糕,上面放着巧克力甘纳许
覆盆子酱无面粉巧克力蛋糕

覆盆子酱无面粉巧克力蛋糕

一种无面粉的巧克力蛋糕,适合顽固的巧克力爱好者!

准备时间 40分钟
烹饪时间 18分钟
总时间 58分钟
16份

配料

果仁蛋糕:

  • 2 1/2条或10盎司黄油
  • 20盎司半甜巧克力,切碎
  • 1汤匙香草精
  • 6个大鸡蛋,在室温下

釉:

  • 1/3 cup heavy cream
  • 2盎司切碎的半甜巧克力

树莓酱:

  • 16盎司冷冻覆盆子
  • 1/3杯砂糖
  • 半个柠檬汁
  • 2汤匙玉米淀粉在1汤匙水中搅打

服务:

  • Raspberries
  • 甜奶油

使用说明

  1. 如果您的鸡蛋不在室温下,请将其放入盛有热水的碗中(少于160个º所以你不要煮鸡蛋)。搁置。
  2. 将烤箱预热至400º。用不粘锅的烹饪喷雾剂或面粉烹饪喷雾剂喷涂9英寸弹簧形锅的底部和侧面。在底部铺上一圈羊皮纸,在顶部涂上油脂,用2层铝箔包裹锅的外部,然后放在烤锅中并放在一边。
  3. 将微波炉中的巧克力和黄油在一个大微波炉安全碗中融化(约1-2分钟)。搅拌直至光滑。搅拌入香草。
  4. 鸡蛋加热后(在热水中浸泡约10分钟),打入电动搅拌机的碗中。高速拍打直至轻盈,音量增加三倍,持续4至5分钟。
  5. 将1/4的打好的鸡蛋加到巧克力混合物中。彻底折叠鸡蛋,使巧克力混合物变淡。将剩余的鸡蛋轻轻地折成巧克力混合物。立即转移到准备好的springform锅中。将热水倒入烤盘,直到其到达弹簧模板两侧的一半为止。
  6. 烤17-18分钟;从烤箱中取出时,中心会摇摆不定。从水浴中取出并冷却至室温。除去箔。在平底锅的周长周围划刀。
  7. 奶油蛋糕冷却时,上釉。将浓稠的奶油和半甜巧克力放入一个微波安全的小碗中,并放入微波炉中约1分钟。搅拌直至光滑,并使其稍微冷却。让其冷却至室温。将釉料倒在奶油蛋糕上(当它仍在弹力盘中时),然后在冰箱中将奶油蛋糕冷却至牢固6至8个小时。
  8. 要准备覆盆子酱,请在平底锅中加入覆盆子和糖。慢火煮几分钟。加入柠檬汁和玉米淀粉与水混合。烧开并煮至混合物略微变稠。混合物稍冷后,按筛子除去种子。冷藏直到放好蛋糕。
  9. 要盛放蛋糕,请再次用刀围绕蛋糕的周长。移开锅的侧面。用干热刀切成薄片。搭配一两匙覆盆子酱和一些新鲜浆果食用。如果需要,您也可以点上鲜奶油。

笔记

总时间不包括冷却时间。

营养信息:

让:

16

份量:

1

每份的量: 卡路里: 592总脂肪: 51g饱和脂肪: 31g反式脂肪: 2g不饱和脂肪: 17g胆固醇: 171mg钠: 327mg碳水化合物: 35g纤维: 4g糖: 29g蛋白: 5g

您有多少爱这个食谱?

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标题照片拼贴画-无面粉巧克力蛋糕

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64 comments 上 “覆盆子酱无面粉巧克力蛋糕”

  1. 哦,男孩,当您在蛋糕中添加釉料/甘纳许时,我会喜欢的!只是美丽:@)

  2. 60盎司巧克力?那’太不可思议了!而且昂贵!!!但是,我们都非常感谢您不懈地为我们测试和重新测试您的食谱。我们’re going to my niece’复活节,我想我’做这个节日的蛋糕。

  3. 我会’我放弃了20盎司!很高兴您尝试了又一次尝试制作出这款完美的蛋糕–看起来如此decade废ðŸ™,

  4. 这个巧克力蛋糕是‘die for’华丽美味!很高兴你没有’不要放弃!甘纳许和覆盆子确实增加了额外的特殊感! ox

  5. 多么nt废啊!一世’我确定你丈夫没有’请注意,您必须制作3次ðŸ™,

  6. 这看起来太美味了。那将是一年中任何时候的一种享受。

  7. 嗨,丽兹(Liz),这看上去就像是天堂般的大餐!!!

  8. 天啊!这巧克力侵权行为看起来decade废而美味!感谢您的坚持和完善。我有一个腹腔炎的同事,这块蛋糕让我可以投入工作,她也可以享受。

  9. 我注意到它真是美味又有趣的奶油蛋糕’不含面粉,所以一定要轻而蓬松!
    非常感谢分享
    朱丽叶
    美食之旅

  10. This chocolate torte looks divine! 我会 be thrilled to sample a piece of this lovely dessert.

  11. 就是漂亮!巧克力酱加上覆盆子酱是一个梦想!

  12. 一切’真漂亮,亲爱的! ox

  13. 这款巧克力奶油蛋糕看起来绝对美味可口,丽兹。

  14. 哇! 60盎司,这对我家来说将是巨大的打击。喜欢如何添加树莓,如此美丽而decade废。

  15. 丽兹,这看起来很棒!太棒了!

  16. 我真的需要做这个!

  17. 这种巧克力蛋糕是我的甜点ðŸ〜‰华丽的外观!

  18. 哇,看起来很棒!我喜欢巧克力和覆盆子。 ðŸ〜€

  19. 巧克力和覆盆子是最好的组合之一!

  20. 我真的可以用一块看起来很to废的奶油蛋糕。谢天谢地我们不’我不喜欢我’d伸手去拿! ðŸ™,

  21. 多么漂亮的利兹蛋糕!我知道Bill和您的朋友不满意!它’是一种美味的甜点,我喜欢它没有的想法’t any flour.

  22. Liz看起来很棒,值得付出努力。它看起来如此丰富和decade废,我喜欢ganache釉–完美无瑕!

  23. cho9colate和覆盆子!看起来很棒的丽兹!我爱覆盆子!

  24. 您总是会以您的巧克力作品为我着迷。我希望我能加入您的家人:)。

  25. 如此惊人的甜点丽兹!你总是让我垂涎三尺!

  26. 天哪…很难抗拒。看起来好神奇!!

  27. 丽兹,这个侵权行为真漂亮! 3后您所有的努力都得到了回报。看起来真是decade废而美味!我喜欢它’s flourless too!

  28. 感谢您挂在这里并完善此美丽!我不’不知道我是否可以坚持60盎司,但确实值得。

  29. 好吧,我’我今天做这个明天的篮子晚餐。看起来太美味了!我有一个关于添加橙汁的问题。没有列出任何成分,我当然不’没有。如果我忽略它,您认为可以吗?还是我应该买些?谢谢,也感谢您所做的所有工作,以使您的博客对读者如此精彩!

  30. 看起来像是您的天赋比尔和三项冠军’s Day <3您的巧克力奶油蛋糕看上去确实神似甜美。但是再说一次,您所有的甜点总是做亲爱的Liz =)

  31. cake废而美味的蛋糕!!它’s very rich so it’s在特殊场合–但这将是完美的甜点!!

  32. 对于必须免费吃面筋的客人来说,这看起来是完美的沙漠。

  33. 天哪, I’我在那些蛋上流口水,亲爱的! ox

  34. Ohohhh gooddd ..我现在流口水..你的奶油蛋糕太浓了,上面放着覆盆子酱… Aahhhh

  35. 有趣的事实:我们称这些蛋糕为希腊的Tourta,与Torte非常相似,唐’t you think?:)
    由于像您这样的烘焙专家优化了配方,因此赢得了’不能小于完美。
    尽快固定和发出Yumed,非常感谢亲爱的Liz!
    爱它!
    xoxoxo

  36. YAAAAS-所有的巧克力!!!我喜欢这种奶油蛋糕的密度,美味和完美!

  37. 请澄清步骤7的上釉说明。将两种食材放入碗中并放入微波炉?一致性应该是什么?比巧克力牛奶浓吗?谢谢。我很期待做到这一点。

    • 是的,将巧克力和奶油都放入碗中微波炉加热。它 ’如果有几块未融化的巧克力片是可以的,因为它们会由于加热和搅拌而继续融化。您’我希望它比巧克力牛奶浓一点,所以它赢了’跑掉蛋糕。祝好运!

  38. 将鸡蛋放入热水中…。想知道我是否可以提前将鸡蛋从冰箱中取出并改为在室温下使用?

  39. 这看起来很棒!!!
    我要为我sister子在周四的生日做这个。我只是意识到我只有一个10′springform锅而不是9′. Will either work?
    如果您可以在星期四之前回复此信息,那就太好了!我不想出去买一个9′只是为了这一份甜点。

    • 嗨,安娜,

      10英寸的锅应该可以正常工作。您’我只想提前两分钟将其从烤箱中取出—当中心仍然是轻微的触摸时。这完全取决于烤箱的烘烤方式—小心一点希望你喜欢!

  40. 我只是想知道是否可以预制rasberry酱?

  41. 我刚做完,感觉有点沙砾…。应该是那样吗?

  42. 我只是把它弄出来,整个奶油蛋糕的底部都湿透了。我认为我’我将不得不把它扔掉。

    • gh,我’我有时会在起司蛋糕上发生这种情况’用铝箔纸包裹的。该死!那’s frustrating!

      • 是的,这非常令人沮丧。我最终把它扔了出来,又做了一个。

        当我这样做的时候,我不把蛋糕放在烤盘上就烤了。但是我还放了一个8乘8英寸的平底锅,里面装有水,然后将它和奶油蛋糕一起放入烤箱。我还在巧克力混合物中添加了约1 / 4-1 / 2杯糖。即便如此,奶油蛋糕太苦了,我没有’甚至无法加入黑巧克力釉!
        也许下次我将添加约1杯糖。
        我喜欢的是,奶油蛋糕的中部并没有像许多照片所显示的那样下沉。我也喜欢覆盆子酱。

  43. 我有一个问题,我们应该在锅的内部衬箔纸还是在锅的外部衬箔纸?如果我们应该在锅的内部衬上铝箔纸,那么在对锅衬里后是否应该用烹饪喷雾剂喷涂铝箔,这样就不会’坚持吗?如何准备锅的说明让我有些困惑。任何澄清将是有帮助的!谢谢!

    • 您用不粘锅的烹饪喷雾剂在锅的内部喷涂,并在锅中铺上羊皮纸,并同时喷涂羊皮纸的顶部。该蛋糕易于粘连,因此有助于最大程度地减少粘连。

      然后,用铝箔包裹弹簧盘的外部,因为您将在水浴中烘烤它,这有助于防止水泄漏到盘中。我总是使用两层使其不漏水。希望有帮助!

  44. 非常感谢您的澄清!

  45. 这个食谱的糖在哪里?我已经搜索了所有不同的奶油蛋糕食谱,除了这一个要求加糖的东西以外,所有人都搜索了。还有,为什么要那么多黄油?那是为了弥补无糖吗?我现在正在烤蛋糕,而烹饪时间要比18分钟长得多。
    有点疯狂,但我’我只是想知道所有的差异。我喜欢这个食谱不含糖的事实。

  46. 好吧,我把它钉在第一轮!我也死于巧克力,所以我认为根本不应该加糖,实际上我只做新鲜浆果,没有甜酱。.我改变的一件事是我做了山核桃皮在底部使用融化的黄油和山核桃碎,并在springform锅的底部涂上涂料。如果您想使它变得更脆更甜,可以在该外壳中加入lbrown糖,也可以在锅中放5分钟左右之前将其烘烤。等不及要尝试其他食谱了。一个 

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