那块瘦的小鸡可以烘烤
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巧克力松露母干

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Mousse Au Chocolat经常在我们的假期菜单上,所以赛季是完美的,这是一批这种精致的 巧克力松露母干.

随着我们所有的亲戚在我长大的时候,我们在成长时,我们在我们家之间旋转假日餐和同一条船上的另一个家庭。这是感恩节,圣诞节和复活节的土耳其,但甜点变化。韦尔芬太太’S慕斯AU Chocolat是我最爱的一个!

巧克力块腐烂慕斯又名慕斯 - 装饰射击玻璃的慕斯巧克力au chocolat

巧克力松露母干

I’我几乎尴尬地承认有多少 巧克力慕斯食谱 I’已经在这个博客上分享了。一种 搅拌机版本, 一个配有奶油芝士 和许多经典摩西奶油和生鸡蛋。这款令人难以置信的巧克力松露慕斯与鸡蛋有所不同,但它们是回火,然后加热至160º缓解沙门氏菌的机会。你’re welcome!

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制作巧克力慕斯的提示

有许多食谱“classic”巧克力慕斯,每个都有自己的变化。传统的 法国慕斯Au Chocolat 使用蛋黄和白人。白人鞭打并折叠成巧克力,给慕斯发出光线和通风的质地。在我的食谱中,在加入熔化的巧克力后轻轻加热蛋黄,并且丢弃了白人。鞭打奶油给出这种巧克力妥善摩托车摩丝’S叶片一致性。

  • 使用优质的巧克力作为巧克力越多越好,慕斯味道。我用了半甜巧克力,但为黑暗的巧克力爱好者来说很甜蜜。
  • 只有香草味,也是可爱的,但添加一些橙色或咖啡利口酒也会补充巧克力味道。
  • “Folding”是一种烹饪术语,用于将更轻的成分混合,如奶油或鞭打蛋白,进入较重的成分,如熔化的巧克力混合物。
  • 首先,您将一点添加到较重的成分中。此时你可以一起搅拌它们。
  • 然后折叠,使用橡胶刮刀和圆形运动,从碗的底部刮一勺混合物并将其带到顶部,然后在开始之前转动刮刀。
  • 重复一遍又一遍地,直到所有白色条纹都消失而不压实混合物。
  • 如此巧克力松露慕斯需要一些寒冷的时间。
  • 装饰奶油,浆果,磨碎的巧克力和/或巧克力卷发。
两杯巧克力松露慕斯 渐进式吃徽标

老式假日食谱

欢迎来到 进步吃,我们的虚拟版本的渐进式晚宴。本月我们菜单中的每一个食谱都有一个古老的时尚假日食谱,我们的主持人是Liz(我!)谁博客 那块瘦的小鸡可以烘烤.

如果你’再陌生概念,渐进式晚餐涉及从房子到房子,在每个地点享受不同的课程。随着渐进的吃,这是一个虚拟派对。每个月选择一个主题,成员分享适合美味的餐或派对的食谱,你可以从博客到博客来检查他们。来吧,看看所有美味的假期菜肴!

开胃菜

Cocktails

主修课

面包

侧面盘子

甜点

更摩丝食谱

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食谱: 巧克力松露母干

一个梦幻巧克力慕斯,非常适合任何特殊的场合!

准备时间 20分钟
厨师时间 10分钟
总时间 30分钟
屈服 4份

原料

  • 8盎司半甜巧克力,切碎
  • 1/4 cup corn syrup
  • 1/4 cup butter
  • 2 egg yolks, whisked
  • 1杯重质奶油,分开
  • 2汤匙粉糖
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • 奶油巧克力刨花,浆果和/或薄荷装饰,可选

指示

将巧克力,玉米糖浆和黄油放在平底锅中并在低温下煮,搅拌直至巧克力熔化,混合物光滑。

在中等碗中,将蛋黄和1/4杯重奶油搅拌在一起。小心地将1/2杯巧克力混合物加入蛋黄中,同时搅拌直至组合。

在搅拌时,将蛋黄混合物倒回平底锅并烹饪时,在搅拌机时,直到混合物达到160度。让冷却到室温。

用糖粉和香草击败3/4杯奶油,直至软峰形式。

将奶油折叠1/2杯,进入巧克力混合物以减轻奶油,然后加入其余的乳膏并轻轻折叠直至掺入。

划分服务盘子。将制作四个1/3杯纸。

笔记

改编自南方生活

营养信息:

屈服:

4

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 711总脂肪: 53g饱和脂肪: 32g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 18g胆固醇: 192mg钠: 133mg碳水化合物: 64g纤维: 5g糖: 56g蛋白质: 6g

你喜欢这个食谱多少钱?

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