那瘦小鸡可以烤
一碗法国炖菜

法国垃圾炖

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法国垃圾炖:  A 丰盛的鸡肉和蔬菜农民汤,配以白豆和香肠,可为您带来绝妙的舒适食物!这个 豆汤食谱 在一个寒冷的夜晚是一顿完美的饭菜。

一碗法国炖菜

法国垃圾炖

您听说过法国的炖菜吗?直到我们选出2月’的法国星期五,有多丽食谱,我也没有。’是法国西南部加斯科尼的农民汤或炖菜。通常,它是用火腿骨头制成的,Dorie为我们提供了使用效果很好的猪肩肉的选择。我添加了可选的大蒜香肠,但没有添加鸭腿,再加上一船蔬菜和豆类,让它变香 法国豆汤 simmer away.

法国Garbure炖煮的晚餐卷高架拍摄

 

法国豆汤

比尔下班回家,径直走到厨房,跟随着这种法国垃圾炖汤的诱人香气。“这看起来像我的汤”他自愿。我同意了。我没有’不要在挖萝卜时提到萝卜,他也没有。但这不能使我将它们添加到他现在要吃的食物中,但这是一个小小的胜利。

我使用了来自Whole Foods的熏制Linguica香肠,在这种令人难以置信的炖煮中,它只是增强了香料和大蒜的味道。洋葱,大蒜,韭菜和葱以及猪肉,香肠,大量的蔬菜,油菜豆和肉汤都可以在超市购买,并确保任何人都可以添加 法文 豆汤食谱 到他们的菜单。

食谱可以是 found in 我的法国餐桌周围 多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)撰写。我和比尔都赞扬了这种质朴的农民食品…因此,如果您需要一些丰盛的安慰性食物,那么这种垃圾不会令人失望。

在白汤碗里的法国垃圾炖

法国垃圾炖

丰盛的法国炖菜,配以香肠,豆类和大量蔬菜。

准备时间 20分钟
烹饪时间 2小时 50分钟
总时间 3小时 10分钟
6份

配料

  • ½杯坎尼利豆
  • 2片培根,切成小块
  • 1个中号西班牙洋葱,切成8个楔形
  • 2瓣大蒜,压碎
  • 1只,白色和浅绿色的部分,沿纵向分开,洗净并切成1英寸长的小块
  • 4个葱,切成薄片
  • 2 bay leaves
  • 1茶匙干百里香
  • 1茶匙干咸味
  • 6杯鸡汤(或6杯水+ 3块鸡汤)
  • 2根中等大小的胡萝卜,修剪,去皮,沿纵向切成四等分并切成1英寸长的块
  • 2根芹菜茎,切成小段,切成1英寸长的块
  • 1个中等大小的萝卜,去皮切丁
  • 1个中号土豆,去皮切块
  • green中型青菜,去核,去掉外叶,切碎
  • 2根鸡腿,书桌
  • 1½茶匙大蒜盐
  • 1茶匙白胡椒
  • ½茶匙碎红辣椒
  • 2个猪肉香肠,煮熟并切成1/2英寸的切片(我用熏制的Linguica香肠)

使用说明

  1. 冲洗豆子,盖上几英寸的水,将其煮沸并煮沸1分钟。关掉火,盖上盖子静置1小时或冷藏过夜。
  2. 准备煮饭时,将豆排干,冲洗并放在一旁。 荷兰烤箱锅中低火。
  3. 将培根片放入荷兰烤箱或大汤锅中。经常翻动它们,煮熟的培根片直到变成褐色和酥脆。然后将培根碎转移到碗中,将脂肪留在锅中进行烹饪。
  4. 将热量保持在中低水平,加入西班牙和大葱,大蒜,韭菜,月桂叶和草药,搅拌混合,以使蔬菜被脂肪和草药很好地覆盖。经常盖上锅盖并搅拌,直到约10分钟的蔬菜变软和透明为止。
  5. 将肉汤或水和肉汤块倒入锅中,加入胡萝卜,芹菜,萝卜,土豆和白菜以及预留的芥末豆,鸡腿和一半的培根。
  6. 将一锅蔬菜和肉烧开,然后将热量降低至慢火慢炖。
  7. 将锅部分盖好,煮一小时,偶尔搅拌。
  8. 一个小时后,移开鸡腿。用两把叉子从骨头上除去肉,丢弃骨头,然后将肉放回炖锅中。
  9. 放入大蒜盐,白胡椒粉和红辣椒粉搅拌,再炖炖45分钟。
  10. 加入切成薄片的香肠,最后不时搅拌煮沸45分钟。
  11. 检查调味料,如果需要,加入更多的盐和胡椒粉,然后关闭火锅,将其盛入盛饭的碗中。

营养信息:

让:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 300总脂肪: 12g饱和脂肪: 3g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 7g胆固醇: 125mg钠: 1564mg碳水化合物: 20g纤维: 4g糖: 5g蛋白: 28g

您有多少爱这个食谱?

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法国星期五withdorie

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