那瘦小鸡可以烤
覆盆子蛋奶酥在白板上用薄荷和覆盆子装饰

单个树莓蛋奶酥

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单个树莓蛋奶酥 是一款优雅的浆果甜点,将让您的客人赞叹不已!提示列表将指导您完成此过程。这些蛋奶酥在食用前即制成,将膨化在小模子上,并诱使那些幸运的味觉测试者!

贝里甜品 一直是我船员的最爱。保存此蛋奶酥食谱,以备您在生产部门窥探美丽,甜美的浆果时使用。此食谱中浓烈的新鲜覆盆子味道使美味和令人印象深刻的结局!

覆盆子装饰的白板上的单个覆盆子蛋奶酥

什么是蛋奶酥?

我从小就爱妈妈 ’菠菜蛋奶酥,不会像蓬松的甜点蛋奶酥那样膨化和放气。那是真正的蛋奶酥吗?显然不是。根据我的美食爱好者’的伴侣,蛋奶酥是 淡淡的通风混合物,通常以浓厚的蛋黄酱或果泥开始,然后将其打成坚硬的蛋清。蛋奶酥可能是咸的或甜的,热的或冷的。

“蛋奶酥”一词源自法语, 蛋奶酥,表示要膨胀。但是请注意,蛋奶酥一旦离开烤箱,便开始放气!

什么是最好的蛋奶酥烤菜?

一个经典的蛋奶酥烤盘是圆形的,防烤箱的,具有直边的侧面,有助于蛋奶酥烤盘从盘子中脱出。为了促进充气过程,通常在内部涂黄油,然后在表面上撒上糖(或面包屑),使面糊在向上颠簸时可以抓住一些东西!通常它们是白色的陶瓷餐具,从顶部到底部都有垂直的脊。这些单独的覆盆子蛋奶酥使用8盎司小模子。

用勺子在白盘子里的两个覆盆子蛋奶酥

如何制作蛋奶酥的提示

  • 首先预热烤箱,然后在黄油和糖上撒些糖准备小模子。放在一边,直到准备烘烤。
  • 做蛋奶酥时,鸡蛋是分开的。冷蛋更容易分离,但是室温下蛋白被打时体积更大。因此,请将新鲜的食物从冰箱中取出,但要让白色的食物变温,然后再搅拌。
  • 将鸡蛋打碎在平坦的表面上,这样可以减少蛋壳尖锐刺入蛋黄的机会。另外,分离鸡蛋时请使用3碗。一个用于白蛋白,一个用于蛋黄,三分之一用于在将蛋清移到官方的白碗之前先捕获每个蛋清。
  • 专家提示:3碗的原因是,如果蛋黄(即使是很小的量)都进入了蛋清,则在打浆时它们不会适当膨胀。 因此,将白色收集在第三个碗中,只有在没有蛋黄污染的情况下,才将其移入最终的收集碗中。碗还必须清除任何油脂或油脂,以使白人打得更好。
  • 按照指示制作果泥。滤掉树莓种子,因为没有它们,质地会更好。蛋黄将被添加到果泥中。
  • 专业提示:搅打之前,在蛋清中加一点牙垢奶油。粉末中的酸有助于更快地为白葡萄酒充气并使其稳定。 将白色打至柔和的峰值,这意味着当将打浆器上下颠倒时,它们才刚刚开始保持其形状。
  • 注意:按照我说的做,不要像我那样做!我把蛋清稍微搅了一下,所以蛋奶酥饼干的顶部破裂了!他们仍然很美味,但没有完美的蛋奶酥。一世’m曾经制作出蛋白酥皮,经过柔和的搅拌达到坚硬的峰顶。
  • 用橡皮刮刀将树莓酱减薄,然后折叠三分之一的蛋清,以免过分混合而使混合物放气。重复另一个三分之一,然后再重复最后一个。
  • 将面糊均匀地放在小模子中。弄平顶部,然后将手指放在每个小模子的内部。在烤箱下部架子上的烤盘上烤。烘烤时请勿打开门。
  • 专业提示:蛋奶酥必须定时,以便当您从烤箱中出来时’重新准备甜点。 他们一进入室内就将开始放气。
  • 关于什么时候做蛋奶酥有不同的意见。有人说正中央可能有点颤抖,有些人说必须将其煮熟,以使插入中央的针变干。只要它’不要煮得太熟或流鼻涕,它会很美味!
  • 您’请注意,即使使用鲜活的新鲜红树莓,颜色也会混浊。这是正常现象,因此请保留一些浆果作为点缀。

覆盆子蛋奶酥,在小模子前面的勺子上去除了咬伤
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该食谱于2011年6月首次共享。照片和文字在2020年进行了更新。

覆盆子蛋奶酥在白板上用薄荷和覆盆子装饰

单个树莓蛋奶酥

单份浆果蛋奶酥可为每个人提供各自精美的甜点。

配料

  • 1汤匙黄油和更多用于涂抹小模子的黄油
  • 3/4杯糖,以及更多用于撒粉的小模子
  • 2杯新鲜树莓,再加上小模子底部的其他食物
  • 4 eggs, separated
  • 少许牙垢奶油
  • 装饰用糖粉

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º。用黄油在4个8盎司的小模子上涂抹油脂,然后在糖上撒粉。如果需要,在每个小模子的底部放入4-5个树莓。搁置。
  2. 在小锅中加热2杯覆盆子,3/4杯糖和1大汤匙黄油,制成水果泥。用中火煮,偶尔搅拌约10分钟,直到糖溶解。从火上移开,稍微冷却,然后过滤除去树莓种子。扫入蛋黄。
  3. 在干净,无油脂的碗中,将蛋清和牙垢奶油打成软峰。将打好的白葡萄酒的三分之一折叠到覆盆子泥中以使其变淡。然后将其余的白菜轻轻地折成浓汤。勺入准备好的小模子并将小模子放在小甜饼上。在烤箱中间烘烤约20分钟。他们应该在边缘上吹气,并在中间略微摇动。
  4. 用糖粉撒粉并立即食用。

产量:4人

笔记

改编自食品网络。
这些必须定时,以便在用餐快要结束时烘烤,以便可以从烤箱中新鲜食用!

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营养信息:

让:

4

份量:

1个蛋奶酥

每份的量: 卡路里: 391总脂肪: 8g饱和脂肪: 3g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 4g胆固醇: 194mg钠: 95mg碳水化合物: 75g纤维: 4g糖: 70g蛋白: 7g

Thatskinnychickcanbake.com有时会提供该网站上食谱的营养信息。此信息仅供参考,仅供参考。该信息来自在线计算器。尽管thatskinnychickcanbake.com尝试提供准确的营养信息,但这些数字仅是估计值。 不同的因素(例如产品类型或购买的品牌)可能会改变任何给定食谱中的营养信息。另外,thatskinnychickcanbake.com上的许多食谱都建议使用浇头,这些配料可能会或可能不会作为可选食品列出,并且未列出这些添加的配料的营养信息。其他因素可能会改变营养信息,例如当盐量列为“品尝”时,由于盐量会有所不同,因此未计入配方中。另外,不同的在线计算器可以提供不同的结果。 为了在任何给定的配方中获得最准确的营养信息,您应该使用配方中使用的实际成分来计算营养信息。您应独自负责确保获得的任何营养信息都是准确的。

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