那块瘦的小鸡可以烘烤
柠檬蛋白甜饼馅饼配方在一块白色点心板材

英里高 Lemon Meringue Pie

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一个令人印象深刻的 英里高 Lemon Meringue Pie 含有甜美的柠檬奶油蛋糕和甜蜜的燕子蛋白酱,所有人都坐落在黄油糕点外壳中。这是 柠檬蛋白酥皮馅饼配方 一个梦想!

蛋白甜饼顶上的顶视图在一英里高柠檬蛋白甜饼饼

英里高 Lemon Meringue Pie

如果我想猜测牧师会对巧克力排名第二的甜点,我不得不说柠檬。他嘲笑柠檬酒吧和馅饼。像这种甜美的甜点 草莓柠檬馅饼 是他的小巷!当我意识到我没有烤了一个 柠檬蛋白酥皮馅饼配方 多年来,我很快就把它放在我们的周末菜单上。在我们家庭中有两个非常挑剔的口味,这是一个罕见的甜点,我们所有的五个人都喜欢。让我告诉你,这不会经常发生!

这是一个读者的评论: 我这是对我丈夫的生日馅饼的要求!它很棒,食谱很容易追随,我的馅饼变得梦幻般,他不敢相信填充有多么好,蛋白甜饼有多高。谢谢您的一个伟大,可靠的食谱!

切片在一块白色板材的英里高柠檬蛋白甜饼饼

 

最好的柠檬蛋白酥皮馅饼配方

我一直在使用这个南方生活的eons。整个馅饼烘烤了近半小时,所以蛋白酥皮是完美的烹饪。除了一些食谱的优选时,这种方法不仅仅是烧伤它,而不是烧结,而是防止你吃臭蛋白。虽然我刚用过四个蛋清,你可以选择制作“英里高” 柠檬派 通过将你的白人增加到六个。但我的白人掀起了完美,并在甜蜜的柠檬填充物上制作了一个华丽的云。

柠檬蛋白酥皮饼顶部看法在白色陶瓷饼板

制作最好的柠檬蛋白酥皮馅饼的提示

所以,如果你正在寻找完美的柠檬蛋白酥皮配方,我已经让你覆盖了!这是一年中的任何时候都是完美的甜点。继续把你生命中的柠檬恋人视为一个奇妙的馅饼!如果你要做一个柠檬馅饼,那么这个英里高柠檬蛋白酥皮馅饼就会大!

  • 始终使用新鲜的柠檬汁和热情。如果您使用瓶装果汁和/或从罐子中烘干柠檬ZEST,您将失望。
  • 将鸡蛋分开,同时它们很冷,以尽量减少yolk破损。并且总是将白人分成一个空碗,因为如果蛋黄折断,每个人都有可能被一些蛋黄污染。如果那个蛋清没有任何蛋黄,那么将其倒入用于收集所有白人的另一个碗中。
  • Pro-tip:蛋白温度最佳。 所以在你分开你的鸡蛋后,用保鲜膜盖住每个碗,让它们来到室温(主要用于最佳蛋白酥油卷的白人)。如果你匆忙,你可以将一碗白人设置成一个更大的温暖(不是煮沸的鸡蛋)水。
  • Pro-Tip:确保您的殴打和碗是严格的清洁。 您的白人中的任何一种或蛋黄上的任何润滑脂都会阻止白人鞭打到蓬松的蛋白酥皮中。
  • 缓慢加入糖(并在食品加工机中研磨糖,使其超级精细,以便更容易成立)。
  • 为了填充,如果你想品尝它,请使用勺子。我还没有找到文件,但是当我在高中时做了这个馅饼时,我被告知唾液可以防止填充增厚。
  • 关于如何削减柠檬蛋白化馅饼的提示: 为了通过蛋白甜饼削减完美的切片来切割,我的妈妈教我用刀在热水中蘸。摆脱多余的水和切片。你会被惊讶的是,这个技巧有效的乐趣!试一试。

如何制作这个柠檬馅饼:

8个过程拍摄制作柠檬蛋白酥皮馅饼

步骤1: 盲人烘烤你的馅饼。用干豆或馅饼重量填充未烘烤的馅饼将有助于保持底部地壳平坦。

第2步: 将糖,玉米淀粉和盐混合在一个大的平底锅中。

第3步: 将蛋黄,水和果汁组合并加入平底锅。

第四步: 在中等热量煮至混合物增厚,定期搅拌。一旦沸腾,让它煮沸一分钟。

第5步: 搅拌黄油和柠檬皮。

第6步: 倒入冷却的馅饼外壳。

第7步: 让蛋白酥皮(我使用了6个蛋白,用于巨大的蛋白酥皮顶部,并将馅饼顶。

第8步: 按照指示烘烤烹饪和棕色蛋白酥皮。

为什么我的歌词哭了?

形成在煮熟的蛋白酥皮上的水滴被称为垂度。几个错误可能是罪魁祸首。首先,糖必须溶解在蛋白混合物中。使用超细糖和室温蛋将有助于糖合并。

我妈妈在混合过程之后教会了我的手指之间的蛋白酥皮。如果您在手指之间感到糖颗粒,则蛋白酥皮不会充分混合。但是,要说实话,我几乎总是觉得一些糖,所以我试图确保我慢慢添加糖并击败2-4分钟。 Pro-Tip:购买超细糖,因为糖颗粒小于常规砂糖。他们会更容易地溶解。

哭泣蛋白酥皮的另一个原因是烘焙。通过这种羽毛蛋白甜饼,烤箱中需要一些时间来完全烘烤,但你可能想在25分钟的标志下把它拉出来玩它的安全。

切片在一块白色点心板材的英里高柠檬蛋白酥皮馅饼装饰用柠檬切片和薄菏小树枝

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加上嘴里看看这些熔体 简单的蛋白酥皮饼干 对于另一个美味的甜点加上我所有的提示都是为了完美蛋白化。

此食谱最初于2015年7月共享。照片和文本于2020年更新。

切片在一块白色板材的英里高柠檬蛋白甜饼饼

食谱: Lemon Meringue Pie

一个经典的柠檬蛋白酥皮馅饼,慷慨的蛋白酥皮馅饼!

准备时间 30分钟
厨师时间 33分钟
总时间 1 hour 3分钟
屈服 8份

原料

  • 1烤9英寸糕点壳

用于柠檬填充:

  • 1 1/2杯糖
  • 1/2杯玉米淀粉
  • 1/8茶匙盐
  • 4个蛋黄(拯救White为蛋白甜瓜!)
  • 1 3/4杯水
  • 1/2杯新鲜柠檬汁(来自3-4柠檬)
  • 3汤匙黄油
  • 1茶匙新鲜的柠檬皮

对于蛋白酥皮:

  • 4-6个蛋清,在室温下
  • 牙垢1 / 2-3 / 4茶匙奶油(取决于所用的蛋白数)
  • 1/2杯糖
  • 1/2茶匙香草

指示

  1. 预热烤箱到325º.
  2. 将前三种成分结合在平底锅中;搁置。
  3. 将蛋黄,水和果汁结合在一起,搅拌成糖混合物。在中热煮熟,持续搅拌直至混合物沸腾和变稠。煮一分钟,不断搅拌。从热量中取出。搅拌黄油和热情。倒入糕点壳。
  4. 用电动混合器在高速上击败牙垢的白人和奶油,直至泡沫。逐渐加入糖,一次一汤匙,直到静止峰形,糖溶解,约2-4分钟。添加香草并跳动。
  5. 在热填充物中传播蛋白酥皮,确保蛋白酥皮覆盖所有填充物。烘烤25-28分钟。

笔记

改编自南方生活

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营养信息:

屈服:

8

服务大小:

1 slice

每份的量: 卡路里: 366总脂肪: 9g饱和脂肪: 5g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 3g胆固醇: 109mg钠: 151mg碳水化合物: 67g纤维: 1g糖: 52g蛋白质: 6g

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