那瘦小鸡可以烤
梨焦糖色丁|经典法国甜点的转折

梨焦糖色丁

一个” 900+最佳甜品食谱 一个” 梨焦糖色丁

随着秋天的临近,我不耐烦地等待梨出现在市场上。我在这个法国风格的酒中使用了多汁的巴特利特酒 梨焦糖色丁.

梨Tarte Tatin从上面看

梨焦糖色丁

我与巴特利特梨长大,他们’仍然是我的最爱,可以随意食用并用于烘烤。通常,在大多数食谱中,梨都可以换成苹果,所以我很高兴在经典的苹果焦糖色丁食谱上找到了一个变种。使用优质的,商店购买的油酥点心,此食谱仅包含少量成分。再加上结果太棒了。

什么是Tarte Tatin?

在法国酒店HâtelTatin中创建, 蛋atin是一种颠倒的蛋art 在其中将苹果在黄油和糖的煎锅中焦糖化,然后添加糕点馅料并在烤箱中烘烤。为了使用,将焦糖色的果馅饼翻转过来,使焦糖的水果位于外壳的顶部。

在白板上的梨梨馅饼

秋梨T

我在厨房的柜台上放着一堆很棒的食谱,是从我两个亲爱的邻居那里借给我的,他们希望分享自己的最爱。翻阅一本绝版的青少年烹饪食谱《资本经典》,我看到了经典的梨状巧克力色的变化。我通常是由苹果制成的,对此我很感兴趣。

这是 梨t 搭配一勺香草冰淇淋,是一个凉爽,酥脆的秋天夜晚的完美之选。因为我可以’似乎没有任何焦糖成分可以抵抗,这种甜点并没有令人失望。我的一个孩子给我上了餐,他说在此过程中焦糖损失很大。它仍然非常美味。我可以’不能想象每滴调味料都会多么美妙。 

梨焦糖色丁|经典法国甜点的转折

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梨焦糖色丁|经典法国甜点的转折

梨焦糖色丁

由Capital Classics改编的简单梨甜点

准备时间 20分钟
烹饪时间 35分钟
总时间 55分钟
6份

配料

  • 2 tablespoons butter
  • 1/2 cup sugar
  • 4个大梨,成熟但结实
  • 1-2汤匙白兰地
  • 1片冷冻的膨化糕点,解冻并滚成10英寸的圆圈
  • 香草冰淇淋,可选

使用说明

  1. 将烤箱预热至400º.
  2. 在9或10英寸的铸铁锅中融化黄油直至融化。加入糖,用中高温持续搅拌,直到糖融化,变成金黄色。从火上移开。
  3. 去皮,一半和核心的梨。与白兰地折腾。如果愿意,您可以将梨切成两半,或者保持原样。将梨放入焦糖中,平坦的一面朝上,窄端指向锅的中心。我剪了一点圆,以填补中心空​​间。
  4. 在糕点中心周围切一些小缝,并放在梨上,将边缘塞入下方,然后成型为梨的形状。烘烤30分钟,或直到糕点变褐并且梨变嫩。
  5. 冷却几分钟,然后沿锅边缘磨刀。小心地倒入服务盘。立即将梨锅中剩下的焦糖捞出。与冰淇淋一起食用温暖。

笔记

我用瓜子球挖出核心。
使用优质黄油酥油品牌以获得最佳效果。我用Dufour。
当我翻转这个蛋seems时,我的果实似乎永远不会保持原状。如果发生这种情况,只需重新排列梨子即可。

营养信息:

让:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 289总脂肪: 9g饱和脂肪: 5g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 3g胆固醇: 27mg钠: 98mg碳水化合物: 51g 纤维: 5g糖: 38g蛋白: 2g

您有多少爱这个食谱?

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11 comments 上 “Pear Tarte Tatin”

  1. 我喜欢你的塔丁面包的形状。它看起来像一朵大花。

  2. 非常感谢,丽莎…it’当甜点变得既好又好吃时,是如此的好

  3. 丽兹……除了看起来像带有梨子形状的艺术品外,它看上去也很美味。我爱梨,尤其是成熟的梨。
    兰博像往常一样看起来像个甜心。

  4. 谢谢埃里卡…如果您喜欢巴特利特梨,’我会喜欢的!!如您所知,Lambeau处于等待大量泄漏的时刻

  5. 凯伦(Karen),我在辩论是否切成薄片,但我喜欢一种梨制作一份的方法。感谢您的客气话!!!

  6. 哦,天哪,您还有另一个获胜者Liz。我没有铸铁锅(我知道是死罪)。我曾经尝试做调味料,然后把锅子交给了旧货店。

    Capitol Classics是华盛顿特区的JL食谱吗?一世’ve heard that it’很棒的食谱。

    喜欢见兰博。

  7. 看起来很棒。我想记得在假期Liz时要回到这个食谱。多么漂亮的演示。

    兰博小姐是您的签名。我喜欢它。妈妈’s girl.

  8. 卡罗尔,尝试找到一个用过的锅…我妈妈给了我一些已经经验丰富的…这么容易!是的,那’的食谱。朋友让我借…it’s excellent!

    戴安娜,很高兴看到您出现!兰博小姐知道当我听到我离开搅拌碗和量杯时,可能会撒些面粉或糖撒在地板上。她’s a smart 上 e 🙂

  9. 蒂芙尼我很震惊…漂亮,甚至更好,是有史以来最好的非巧克力甜点之一!谢谢!!!

  10. 这是美丽的丽兹…刚拿到一些哈利和戴维的梨子,我知道我现在要做什么!

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