那瘦小鸡可以烤
凯撒沙拉的侧视图在一个白色服务碗的特色图象的

凯撒沙拉食谱

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用奶油调整我的首选食谱 凯撒沙拉酱 用鸡蛋制成的鸡蛋,我开发了绝对 最好的凯撒沙拉食谱。 您现在可以在家制作这家经典的餐厅沙拉!

凯撒沙拉食谱从上面在一个白色的服务boql与木钳和沙拉酱罐

最好的凯撒沙拉食谱

比尔碰巧喜欢凯撒沙拉。只要凤尾鱼不盯着他或他可能’吞下提到的生鸡蛋,只要有’s 上 the menu.

我的一位女友透露她没有’他们找到了完美的凯撒调味酱配方,另一个正在寻找完美的香醋酱。我以为是时候在Chez Skinny Chick上另一个烹饪班了。而不是我通常对糖果的强调,而是午餐聚会,重点是绿色食品,包括完美的凯撒沙拉。我们从一个朋友开始’的食谱,但通过消除生鸡蛋并乳化了调味料使其呈奶油状来进行了一些调整。它具有所有通常的成分:长叶莴苣,油煎面包块,帕尔马干酪,大蒜和an鱼,再加上可口的凯撒色拉酱。


凯撒沙拉食谱在一个小的白色沙拉碗里,用竹柄叉

如何做凯撒沙拉

克雷格(Craig)提供了详细的食谱,并提供了一些技巧,包括完美的凯撒沙拉和凯撒沙拉酱食谱。

  • 专业提示:使用木制沙拉碗。 您可能要为该沙拉指定一个,因为他的第二个建议是在整个内部擦大蒜。您的碗可能永远不会失去大蒜般的香气!注意:我用一个白碗来展示更多沙拉细节。
  • 接下来,不要跳过(或跳过)凤尾鱼。我用粗盐和大蒜从我的糊中制成的,所以它们只是提供了咸味的风味,而没有看到pieces鱼的碎片。没有人会选择任何可疑的色彩—否则,比尔再也不会第二次订购这部经典影片了!当然,如果您喜欢它们,可以添加一些凤尾鱼来点缀沙拉!

 

  • 注意你的盐。您’需要用盐作为the鱼酱的研磨剂,但是如果需要可以将其切碎。凤尾鱼和帕玛森芝士还有很多其他盐。 
  • 专业提示:制作自制面包丁。 只需将一些结实的面包切成方块,然后在黄油和橄榄油的混合物中炒香,直到烤熟。如果您添加两瓣大蒜切成两半 ’d喜欢蒜香面包丁。洒一点盐,他们’重新准备出发。查看此配方的4成分 自制面包丁 有关详细信息。他们’比从盒子里好得多!

 

  • 另一个提示是寻找一种经巴氏消毒的鸡蛋或将鸡蛋撒在此凯撒沙拉酱食谱中。您可以将鸡蛋拌成这种沙拉酱,但是经典的食谱使用生鸡蛋。巴氏灭菌过程将鸡蛋加热到足以杀死任何沙门氏菌的温度,而无需煮鸡蛋。一世’我一直用巴氏杀菌的鸡蛋,但是他们’在本地找不到,所以我’我去了一个鸡蛋。 参见下文,了解如何在家中煮鸡蛋。
  • 您也可以采用此食谱,并添加一些东西,以使经典凯撒大餐具有非传统却又美味的风味。尝试用羽衣甘蓝代替长叶莴苣,添加一些坚果或葵花籽以增加口感,或混入一些鳄梨块,葡萄番茄甚至培根。为了使它成为主菜色拉,请在每个色拉上面加一些烤三文鱼或鸡肉。或面食凯撒沙拉怎么样?煮一些面食,冷却,与沙拉酱,切碎的蔬菜,切块的鸡肉,培根等混合。

凯撒沙拉的由来

您可能会想到凯撒沙拉是一种可能是以尤利乌斯·凯撒(Julius Caesar)命名的意大利产品。但是,这些想法都是错误的。凯撒最有可能是由一名意大利裔美国人餐馆凯撒·卡迪尼(Caesar Cardini)在墨西哥的蒂华纳开发的。他在该地区拥有一家餐厅,传说在1924年,他用自己的手来制作了这种食谱,包括长叶莴苣,大蒜,油煎面包块和帕尔玛干酪,煮鸡蛋,橄榄油和伍斯特郡酱汁。几年后又添加了凤尾鱼。原始沙拉是用长叶叶子浸入调味料中食用的。

凯撒有多少卡路里?

这种生菜沙拉并不是一份含约500卡路里热量的减肥食品 如果 穿着整齐并摆满自制面包丁。根据我的营养计算器,我的版本每服370卡路里的热量。

 

凯撒沙拉在一个白色的碗里的近视图

如何腌鸡蛋做沙拉酱

熟蛋是一种温和的烹饪过程,最常用于鸡蛋。有两种方法,一种是将鸡蛋切成小鸡蛋,然后将其放入沸水中,直到达到所需的熟度。 我使用的第二种方法是将鸡蛋短暂地煮沸 (或煮)水直至达到所需的熟度。

撒上此凯撒调料所需的一个鸡蛋,将一锅水烧开。将冷水和冰块放入搅拌碗中,准备冰浴。将其放在您的炉灶旁。将生鸡蛋准确地浸入沸水中一分钟,然后取出并将其放入冰浴中一到两分钟。按照食谱中的指示使用。这种混合方法有助于最大程度地减少在盘中使用生鸡蛋可能引起的细菌污染机会。这也是自制蛋黄酱和蛋黄酱食谱的完美选择。

如何在家制作面包块

买一个结实的面包;我使用了ciabatta,但法式面包也能很好地工作。我用了一个8盎司的小面包,吃得足够饱。首先,将面包切成1英寸的立方体。然后在一个宽而平的锅中将2汤匙咸黄油和2汤匙橄榄油融化。加入面包块并炒香,经常转动直到所有面都变成棕色。如果需要,撒上盐。存放在密封的容器内。

凯撒色拉配料:

  • 长叶莴苣心
  • 用油包装的cho鱼鱼片
  • 磨碎的帕尔玛干酪(新鲜磨碎,不是绿色罐头)
  • 新鲜大蒜
  • 新鲜柠檬
  • 伍斯特郡酱
  • 第戎芥末酱
  • 伍斯特郡酱汁是经典的添加,但它’我的食谱中未使用
  • 面包烤面包
  • 检查您的餐具室和冰箱中是否有黑胡椒粉,盐,橄榄油和鸡蛋

更多沙拉你’ll Love:

该食谱于2017年5月首次共享。食谱,文本和照片于2020年更新。

凯撒沙拉食谱框图像

完美凯撒沙拉

值得您在家里自制凯撒沙拉的餐厅!

准备时间 10分钟
总时间 10分钟
4份

配料

沙拉:

  • 3个长叶莴苣心(切成薄片)
  • 1/3杯磨碎的帕玛森芝士(也可以使用切碎或剃刮的奶酪)
  • 1杯面包丁,自制优选(将面包块浸入橄榄油和黄油中,然后加些盐)

沙拉酱:

  • 3个切碎的an鱼片(装在油中)
  • 2瓣蒜瓣切碎(如果需要,还可加另一瓣来擦洗沙拉碗)
  • 3/4茶匙粗盐
  • 1个蛋黄(搅匀或巴氏杀菌,然后分开使用,仅使用蛋黄),轻轻搅打
  • 2汤匙新鲜柠檬汁
  • 3/4茶匙第戎芥末酱
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒
  • 1/4杯橄榄油加2汤匙橄榄油

使用说明

  1. 如果需要的话,将大蒜擦进一个大的木制沙拉碗中。
  2. 将生菜倒入碗中,然后放入油煎面包块和帕尔玛干酪。
  3. 将一个鸡蛋在小锅中煮沸1分钟即可煮鸡蛋,立即将其取出并放入冰水浴中约3-4分钟。移开并放在一边。
  4. 做沙拉酱。首先,将凤尾鱼,大蒜和盐放在切菜板上。用厨师刀的一侧捣碎,直到混合物变成糊状。
  5. 在一个中等大小的碗中,将蛋黄,柠檬汁和第戎搅拌均匀。在橄榄油中慢慢下毛毛雨,不断搅拌直到混合物乳化(变稠)并具有蛋黄酱的稠度。
  6. 加入胡椒和an鱼酱,混合直至混合。
  7. 食用前先将沙拉和调味料拌匀。

笔记

食谱由我的朋友Craig Thomson提供

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营养信息:

让:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 369总脂肪: 33g饱和脂肪: 7g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 24g胆固醇: 64mg钠: 829mg碳水化合物: 14g纤维: 4g糖: 3g蛋白: 7g

您有多少爱这个食谱?

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