那瘦小鸡可以烤
草莓慕斯小白色小模子,配以生奶油和一半草莓

易草莓慕斯

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崇高,但 易草莓慕斯 食谱庆祝草莓季节的完美方法!它’光明,甜美而死!

我忠实的读者知道我对浆果有一点爱,谁不知道’爱不烤甜点吗?使用芬芳,成熟的浆果,您可以将它做成一道菜’我想在浆果季节达到顶峰时为您服务!

草莓慕斯小白色小模子,配以生奶油和一半草莓

 

易草莓慕斯

可能是我们终于在农民那里看到草莓的时候’市场。尽管许多杂货店的浆果都很可爱,但是没有什么比超甜的本地春季浆果更适合了。它’现在在这里收割还为时过早,但是我能够为这张图片完美的草莓慕斯找到一些芬芳的草莓。需要两整磅!

慕斯甜点非常适合夏天。那里’无需通过打开烤箱来加热厨房,谁做’喜欢甜美的奶油甜点吗?一世’我已经注意到了 不烤覆盆子芝士蛋糕慕斯以及这些 巧克力芝士蛋糕慕斯杯,再加上我’我喜欢用这个梦想把慕斯放在头顶的想法 柠檬奶油.

带有4个白色小模子的草莓慕斯在银色托盘上排列着红色处理的勺子

我的Blogger CLUE分配

我是我的好朋友克里斯蒂(Christy)博客的幸运获奖者, 自白 Culinary Diva.  Her 永远的草莓慕斯 用可爱的标题吸引了我,然后用成分清单吸引我。

两磅草莓被用来制造浓烈的 berry flavor—草莓慕斯是庆祝春天到来的完美方式。克里斯蒂(Christy)和我都参加了多丽(Dorie)小组的法国星期五活动,去年秋天我终于在西雅图亲自见了她。

除了是一位了不起的作家和一个成功的银行家,她还善良而可爱—我们笑了很多,尤其是当我们遇到一些服务过度的加拿大人时。克里斯蒂(Christy),感谢您的出色食谱。

制作草莓慕斯的技巧

您可能想知道,如何制作慕斯?有很多变化,有些只是鲜奶油,有些利用奶油芝士增稠,还有一些需要明胶或生鸡蛋。这种自制的草莓慕斯使用鲜奶油,奶油芝士和明胶。

  • 这种新鲜草莓慕斯由2磅浆果制成。口味将取决于草莓的质量。用你的嗅觉和视线挑选出芬芳的未发酵浆果。当地的夏季浆果效果很好,但在季节外从州外进口也可能很美味。
  • 专家提示:您知道酒精像盐一样是一种增味剂吗? 香波堡利口酒可以省略,但会增加风味。
  • 纯明胶 用于稳定慕斯。如果您有避风港,有一些技巧’以前与普通明胶一起使用过。首先,它必须在某种液体中变软,在这种情况下是香波堡。然后,由于它会胶凝,因此必须先融化,然后再与其他成分混合。  In this recipe, it’刮入一些热糖浆液化。配方提供了所有详细信息。
  • 由于涉及明胶,因此该慕斯在冰箱中至少需要放置4个小时才能凝固。
 
草莓慕斯|一粒糖果。奶油春天甜点

易草莓慕斯

新鲜的草莓慕斯,优雅的浆果甜点!食谱由库克提供's通过烹饪神仙的自白来说明(略作改编)

准备时间 30分钟
烹饪时间 10分钟
总时间 40分钟
6份

配料

  • 2磅去壳草莓(总计6½杯)
  • ½ cup sugar, divided
  • pinch salt
  • ½ cup heavy cream
  • 1汤匙覆盆子利口酒(首选香波)
  • 1¾茶匙无味明胶
  • ½杯奶油(4盎司)奶油干酪,在室温下切成8片
  • 浆果和鲜奶油进行装饰(如果需要)

使用说明

  1. 保留3个草莓作为装饰。
  2. 分两批将剩余的草莓在食品加工机中搅拌,直到大部分都在中间½ to ¼英寸厚(约6-10脉冲)。将浆果转移到碗中,并与¼杯糖和盐。盖上盖子静置45分钟,不时搅拌。不要清洗食物处理器。
  3. 将浓奶油放在立式搅拌机的碗中,然后将奶油和碗冷藏至可以使用。
  4. 通过设置在小平底锅中的细滤网过滤草莓,使最小⅔杯果汁。保留果汁,不要洗碗。将拉紧的草莓送回食物处理器,直到光滑15-20秒。通过细网过滤器将果泥过滤到现在空的碗中,按压固体以去除种子和果肉,直到得到1⅔ cup of puree.
  5. 将香波堡或覆盆子利口酒放在一个小碗中,在明胶上撒上明胶,静置直至明胶变软约5分钟。
  6. 同时,用中高温煮备用的果汁,不时搅拌,直至减至3汤匙,约10分钟(糖浆变稠)。从火上移开。将明胶混合物倒在热糖浆上,搅拌溶解。加入软化的奶油干酪,并剧烈搅拌直至光滑。在1 2/3杯草莓酱中搅拌直至混合。
  7. 使用配有搅拌器,搅拌式奶油和剩余奶油的立式搅拌机¼一杯糖,直到奶油达到顶峰。加入浆果混合物,低混合直至10-15秒,直到没有白色条纹为止。分成甜品,冷却至少4小时。
  8. 装饰着鲜奶油和草莓两半。
  9. 慕斯最多可保留48小时。

笔记

总时间不反映冷却时间

营养信息:

让:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 243 总脂肪: 11g饱和脂肪: 7g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 4g 胆固醇: 33mg 钠: 97mg碳水化合物: 33g 纤维: 4g 糖: 27g 蛋白: 5g

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