那瘦小鸡可以烤
烤腌猪排在餐盘上,用新鲜的玉米和红色的叉子

最好的猪肉腌料

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多年前,我发现了最美味的 最好的猪肉腌料 用新鲜的柠檬汁,酱油和第戎芥末制成的烧烤。它很快成为我们的首选 猪里脊肉食谱 为公司。

当我发现一些漂亮的法式猪排时,我转向了这很棒 猪肉腌料食谱 将美味的味道注入每一个细碎的食物中。

腌的猪排配沙拉在白板上的顶视图

最好的猪肉腌料

那里’关于这种猪排腌料中的各种口味组合效果很好。它’s a magical mixture! 确保将猪肉腌制一整夜,以获得最佳的风味吸收。 但是,在清晨将猪肉加入腌泡汁中,然后在当天晚上烧烤也很有效。

让’s一步一步地遍历这个充满风味的腌料中的每种成分:

  • 专业提示:干白葡萄酒是一种增味剂。 像盐一样,酒精可以增强菜肴的味道。由于将烧烤猪肉,几乎所有的酒精都将被煮熟。我不放冰箱时,要放一瓶干苦艾酒’开一瓶白葡萄酒。
  • 植物油有助于增加水分,减少猪肉粘在烤架上的机会。
  • 第戎芥末酱 添加一些辛辣味来平衡其他口味。
  • 专家提示:酱油可提供咸味,不仅可以增强其他成分,而且还具有“umami,”多肉的味道加深了风味的强度。
  • 新鲜的柠檬汁提供了使猪肉变嫩的酸,使其他成分更容易吸收到肉中。瓶装柠檬汁由于品质低劣,绝对不能替代。
  • 洋葱是那种芳香的’调味那么多美味食谱的关键。另外,洋葱含有蛋白水解酶,也可以使猪肉嫩化。
  • 芹菜籽和黑胡椒是两种有助于腌制的香料。由于酱油中含有钠,因此不需要盐。
烤腌猪排拼盘

多种猪肉腌料食谱

如上所述,起初,这种最佳的猪肉腌泡汁配方主要用于猪里脊肉,多年来已被喂给许多晚餐客人。 在夏天,当天气适合烧烤时,我们每月腌制和烧烤某种猪肉。十分之九’s this 腌料食谱 那’s used.

当我们有晚餐客人时,我需要绞尽脑汁想知道我是否’以前给他们做过腌泡汁如果我们没有’t, it’轻松将烤腌猪肉添加到我们的菜单中。它’这是一种将普通排骨转变成值得公司收购的绝妙方法。 

烤腌猪排在餐盘上,用新鲜的玉米和红色的叉子

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最好的猪肉腌料

美味的腌料,将猪排,猪里脊肉或烤猪肉转变成宏伟,美味的主菜。

准备时间 5分钟
烹饪时间 15分钟
总时间 20分钟
6份

配料

  • 1/2杯干白葡萄酒
  • 2汤匙植物油
  • 6汤匙第戎芥末酱
  • 2汤匙酱油
  • 2汤匙新鲜柠檬汁
  • 2汤匙切碎的洋葱
  • 1/2茶匙芹菜种子
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 6猪排或3猪里脊肉(切碎)

使用说明

添加除猪肉外的所有成分 装到一个加仑的ziploc袋中。密封并搅动直至芥末加入。

加入猪排,从袋子中除去多余的空气并密封。冷藏过夜,偶尔转动。

将猪排或猪里脊肉烤至内部温度145度。放在切菜板上并用箔纸覆盖。上菜或切片前,让其休息10分钟。

笔记

改编自Creme de Colorado食谱。

营养信息:

让:

6

份量:

1 chop

每份的量: 卡路里: 463总脂肪: 24g饱和脂肪: 6g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 14g胆固醇: 163mg钠: 809mg碳水化合物: 3g纤维: 1g糖: 1g蛋白: 52g

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